Manka dla dzieci

Semolina wywołuje najwięcej kontrowersji między rodzicami dziecka i babciami. W XX wieku była to jedna z najpopularniejszych potraw w diecie dzieci. Nadal! Najtańszy zad zadowala uczucie głodu. Jednak już w trzecim tysiącleciu pediatrzy zaczynają kategorycznie deklarować, że kaszka z semoliny nie jest tak pożądanym produktem i dopiero teraz została zrehabilitowana, ale nie całkowicie, ale częściowo.

Czy semolina jest przydatna?

Główną częścią semoliny jest skrobia, której zawartość sięga 70%. Jednak nie należy myśleć, że to zbóż jest absolutnie głupi produkt, zawiera witaminy B1 i B2, PP. Zawiera również żelazo - wielu rodziców nie zdaje sobie z tego sprawy, ponieważ są przyzwyczajeni do myślenia, że ​​kasza seminałowa składa się głównie ze skrobi. Inne właściwości:

• ze względu na niską zawartość błonnika kaszka owsiana ma bardzo delikatny wpływ na żołądek i jelita - z tego powodu prawie zawsze jest zawarta w diecie operowanych pacjentów i osób z patologią przewodu pokarmowego;
• ponieważ tworzenie semoliny trwa nie więcej niż 3-5 minut, praktycznie wszystkie przydatne substancje są w niej przechowywane;
• doskonale odżywia, ponadto pomaga szybko przywrócić siłę i dostarcza organizmowi dużo energii, znacznie więcej niż podczas używania innych produktów;
• przyspiesza proces rehabilitacji: przy regularnym stosowaniu wabików pacjent powraca do swojego zwykłego trybu życia;
• jest niezbędnym elementem diety osób z dysfunkcją nerek;
• ma minimalny wpływ na układ trawienny;
• stymuluje wydalanie minerałów z organizmu, aw naszym przypadku jest to minus, ponieważ jest to kwestia manki w diecie dzieci, ale dla osób starszych jest to plus, ponieważ zmniejsza się prawdopodobieństwo nadmiernej mineralizacji komórek krwi i tkanek.

Ze względu na wartość odżywczą semolina pomaga szybko przywrócić jej działanie, a ponadto pobudza aktywność intelektualną. To teraz niewiele mówić, ale ten produkt zwiększa odporność, a także pomaga pozbyć się toksyn.

Czy semolina jest szkodliwa?

Do najpoważniejszych wad semoliny należy obecność fityny. Substancja ta ma specjalny wpływ na jelita, co znacznie zmniejsza strawność witaminy D (ważnej dla zapobiegania krzywicy) i wapnia (służy do wzmocnienia kości) do minimum. Udowodniono, że zbyt częste używanie ma negatywny wpływ na zdrowie dzieci. Tak więc, jeśli dziecko w młodym wieku karmione jest głównie semoliną,Prawdopodobnie zachoruje na krzywicę, często cierpi na przeziębienia i choroby zakaźne - wynika to ze zmniejszenia odporności.

Inną wadą semoliny jest znaczna zawartość glutenu, a niektóre dzieci nie mogą jej tolerować. To szczególne białko, alternatywna nazwa to gluten. Według statystyk, co 800-ty obywatel europejski cierpi na celiakię - nietolerancję glutenu, ta choroba jest dziedziczna.

Odmiany semoliny

Pamiętasz, kiedy ostatnio szukałeś informacji o jego typie na opakowaniu z semoliny? Prawdopodobnie nie podejrzewałeś nawet istnienia kilku rodzajów semoliny:

• M (miękki). Jest produkowany z miękkich odmian pszenicy. Najczęściej w naszych sklepach sprzedajemy właśnie takie zboże. Owsianka z niego okazuje się jednorodna, umiarkowanie lepka, ale z powodu użyteczności jest gorsza od innych odmian, ze względu na wysoki indeks glikemiczny.
• MT (jest kombinacją twardych (do 20%) i miękkich wabików). Z tego powodu wartość produktu jest nieco wyższa, a zawartość kalorii jest mniejsza. Smak owsianki z niej jest równie przyjemny, delikatny i ma jednorodną strukturę.
• T (trudno). To zboże charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym, produkowanym z pszenicy durum, dlatego kosztuje znacznie więcej.Ziarna nie wrzącą miękko, dlatego wchłanianie owsianki jest wolniejsze, co oznacza, że ​​uczucie sytości utrzymuje się dłużej. Przez narzędzie przewyższa inne rodzaje semoliny.

Teraz zawsze będziesz wiedzieć, jakiej kaszki szukać w sklepie. I niech to kosztuje więcej, ale zyskasz pewność, że kupiłeś naprawdę użyteczny produkt dla Twojego dziecka.

Od jakiego wieku dzieci mogą kipieć

Po pierwsze, owsianka była oferowana dzieciom od 3-4 miesiąca życia, dziś sytuacja się zmieniła, a pediatrzy radzą nie włączać jej do diety dziecka do ukończenia 12 miesięcy. Według nich, aż do tego wieku, dziecko nie ma wystarczającej ilości enzymów, aby wchłonąć ten produkt. Lekarze uważają, że dzieci poniżej 3 lat powinny używać semoliny w ograniczonych ilościach.

Alergia na semolinę występuje znacznie częściej niż gryka, ryż czy jakikolwiek inny. Jest to jeden z powodów wprowadzenia go do menu dla dzieci po resztkach zbóż. Aby przyzwyczaić dziecko do semoliny należy stopniowo: po pierwsze, można zaoferować 1/2 łyżki deserowej, a jeśli reakcja organizmu jest normalna, stopniowo zwiększać porcję do 120-150 ml. Nigdy nie proponuj semoliny częściej 1-2 razy w tygodniu, przynajmniej do ukończenia przez dziecko 3 lat.

Klasyczny przepis na semolinę

Gotowanie smacznej kaszki to prawdziwa sztuka.Powinien być jednorodny, delikatny, pozbawiony grudek i umiarkowanie płynny. Oferujemy klasyczny przepis, owsianka z niego jest przyjemna dla wszystkich dzieci:

• Zagotuj 1 szklankę wody.
• Powoli wlewać płatki, ciągle mieszając wodę, aby wyeliminować tworzenie się grudek.
• Gotuj semolinę 7-9 minut, jeśli przesadzisz, to zgęstnieje - dzieci tego nie lubią.
• Dodaj 100 ml mleka, dodaj trochę cukru, soli i zagotuj, a następnie usuń z ognia.
• Przyprawić ciepłe masło semoliny, wystarczy 5-7 g.
• Pokonaj mikserem.

Gotową owsiankę można przyprawić dżemem lub syropem, niektóre dzieci uwielbiają kaszę mannę z rodzynkami lub owocami.

Kaszki z manna

Produkty: 0,5 litra mleka, 100 g semoliny, 4 jajka (jeśli masz duże, możesz wziąć 3), 3-4 stoły. łyżki cukru, 1/2 łyżeczki soli, 10 g cukru waniliowego.

Gotowanie:

• Wlać mleko do rondla, doprowadzić do wrzenia, dodać soli i dodać cukier zwykły i waniliowy, poczekać aż się całkowicie rozpuści.
• Wlać semolinę do wrzącego mleka w cienkim strumieniu, nie przestając go stale mieszać, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
• Gotuj semolinę przez 2-3 minuty, następnie usuń z ognia i ostudź.
• Oddziel wiewiórki, a następnie uderz je w stabilną pianę, szczyty powinny być ostre i pozostać na koronie.
• Dodaj żółtka do schłodzonego semoliny, a następnie ubij mikserem.
• Stopniowo dodawać do naczynia białkową piankę, powoli i niezwykle delikatnie mieszając pudding do góry.
• Nasmaruj naczynie do pieczenia obficie masłem i posyp tartą bułką, a następnie rozłóż masę.
• Piec w temperaturze 200 ° C przez 30-40 minut; Gdy pudding zaczerwieni się, sprawdź gotowość za pomocą wykałaczki.

Danie serwowane jest na zimno, można udekorować owocami.

Mus malinowy z kaszą manną

Produkty: 1,5 szklanki malin, 200 g cukru, 100 g semoliny, 400 ml wody.

Gotowanie:

• Mash maliny, dodaj 100 ml wody, następnie odcedź i ściśnij.
• Do ciasta dodać 300 ml wody i cukru, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut, a następnie odcedzić.
• Bulion z ciasta wlać do garnka, doprowadzić do wrzenia, dodać cienki strumień semoliny, gotować przez 2-3 minuty, a następnie ochłodzić.
• Pokonaj zimną kaszę manną sokiem, aż będzie gładka i rozprowadź na foremkach.
• Fajnie 2 godziny.

Przed podaniem udekoruj jagodami i gałązkami mięty.