Pół wieku temu olej rzepakowy był używany wyłącznie do celów technicznych, sprawdził się jako surowiec dla przemysłu chemicznego, skórzanego i mydła. Wyjaśniło to wysoka zawartość w produkcie kwasu erukowego, który nie jest wydalany z ludzkiego ciała i nie rozkłada się. Jego akumulacja prowadzi do rozwoju wielu chorób, z których najczęstszą jest onkologia. Jednak pod koniec ubiegłego wieku, kanadyjscy agrarians byli w stanie wyprowadzić odmiany rzepaku, które zawierają nie więcej niż 2% kwasu erukowego w oleju. Obecnie liczba ta waha się na poziomie 0,4-0,6%, co pozwala na wykorzystanie oleju rzepakowego do celów kulinarnych.
Dlaczego dokładnie ten produkt był tak chętny do usuwania szkodliwych substancji i zawierał wielu dietetyków w diecie? Zjawisko to wyjaśnia się po prostu dlatego, że olej rzepakowy zawiera ogromną ilość substancji niezbędnych dla organizmu człowieka, które w czystej postaci nie występują w żadnym innym produkcie. W szczególności mówimy o wielonienasyconych kwasach tłuszczowychktóre mają bardzo pozytywny wpływ na organizm ludzki. Pomagają w oczyszczeniu naczyń krwionośnych płytek cholesterolu, zmniejszając w ten sposób prawdopodobieństwo powstawania zakrzepów krwi i zapobiegając rozwojowi powszechnych chorób, takich jak zawał serca i udary. Ponadto, skład oleju rzepakowego jest dość rzadką witaminą F, która pełni kilka ważnych funkcji. Przede wszystkim pomaga wzmocnić układ odpornościowy, a tym samym chroni organizm przed różnego rodzaju chorobami zakaźnymi. Ponadto ta witamina aktywnie uczestniczy w tworzeniu nowych komórek i jest odpowiedzialna za odnowę całego organizmu. Bez tego praca takich narządów wewnętrznych jak wątroba, nerki, serce i trzustka jest niemożliwa. Plus, witamina F, ma doskonałe właściwości przeciwzapalne i gojące rany, ma doskonałe właściwości antyalergiczne i pomaga usuwać nagromadzone toksyny z organizmu.
Należy również zauważyć, że skład oleju rzepakowego obejmuje witaminę E, której niedobór negatywnie wpływa na funkcje rozrodcze człowieka, wpływa na wzrost włosów,paznokieć i ogólny stan skóry. Ponadto witamina E jest ważnym naturalnym przeciwutleniaczem, który jest odpowiedzialny za procesy regeneracji. Dlatego olej rzepakowy, w którym poziom tej witaminy jest dość wysoki, jest często nazywany eliksirem młodości. Jeśli chodzi o wartość odżywczą tego produktu, to w 99,9% składa się on z tłuszczu, a tylko 0,1% z wody. Białka i węglowodany są całkowicie nieobecne w oleju rzepakowym, który jest unikalny sam w sobie.
Dziś, po specjalnym oczyszczeniu, olej rzepakowy nie ma gorszego smaku niż oliwa z oliwek, ale kosztuje znacznie mniej. Dodatkowo zawiera substancje, których nie ma w żadnym innym produkcie. Naukowcy to udowodnili Jeśli codziennie spożywasz 1 łyżkę oleju rzepakowego, możesz zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na tłuszcze i rzadkie kwasy, takie jak linolowy, oleinowy i linolenowy.. Ponadto olej rzepakowy ma bardzo pozytywny wpływ na pracę przewodu żołądkowo-jelitowego, zwłaszcza w obecności różnych chorób. Tak więc, przy wrzodzie i zapaleniu żołądka, olej rzepakowy ma działanie gojące się rany i działa przeciwzapalnie.Dzięki niemu można zmniejszyć kwasowość soku żołądkowego, a tym samym znormalizować proces trawienia.
Olej rzepakowy jest niezbędny w przypadkach, gdy konieczne jest usunięcie toksyn, szkodliwych i toksycznych substancji z organizmu.. Przede wszystkim mówimy o cholesterolu, który nie tylko gromadzi się na ścianach naczyń krwionośnych, ale także gromadzi się we krwi. Jest to wielonienasycone kwasy, które przyczyniają się do łagodnego i naturalnego usuwania z organizmu wraz z innymi toksynami właśnie z tego powodu, dziś olej rzepakowy jest bardzo szeroko stosowany w tradycyjnej medycynie. Uważa się, że za jego pomocą można łatwo usunąć kaca, a także pozbyć się zatrucia pokarmowego.
Oddzielnie należy powiedzieć o zewnętrznym stosowaniu oleju rzepakowego, który sprawdził się w kosmetologii i do celów medycznych.. Osobom cierpiącym na różne schorzenia stawów i złogów soli przedstawiono regularne kąpiele lekko rozgrzanego oleju rzepakowego, które mają właściwości przeciwbólowe i przeciwzapalne. Ten popularny środek może być stosowany do smarowania płytkich ran i skaleczeń, oparzeń i pieluszkowej, jeśli nie ma innych leków.Olej rzepakowy jest niezbędny do pielęgnacji stwardniałej, bladej i wrażliwej skóry, ponieważ pomaga przywrócić jej dawną sprężystość i elastyczność. Z tego powodu obecnie coraz częściej dodaje się ją do kompozycji różnych kremów i masek, które między innymi mają doskonały efekt nawilżający i odmładzający.
Oczywiście każdy przydatny produkt ma negatywne właściwości, dotyczy to także oleju rzepakowego, którego największym problemem jest jego kwas erukowy. Dlatego jeśli produkt jest słabo oczyszczony, jego spożycie może prowadzić do poważnego zatrucia pokarmowego, a także podrażnienie błony śluzowej żołądka. Nie używaj oleju rzepakowego i osób podatnych na nadwagę, ponieważ tłuszcze zawarte w tym produkcie są słabo wchłaniane przez organizm. Olej rzepakowy ma inną charakterystyczną cechę, dzięki której jego spożycie może być ograniczone. Polega na tym, że jeśli produkt jest poddawany obróbce cieplnej, wtedy wszystkie użyteczne substancje i związki w jego składzie zostają zniszczone, a zamiast nich powstają bardzo niebezpieczne toksyny. Dlatego przy gotowaniu oleju rzepakowego w żadnym wypadku nie można dodawać do gorących dań, a także do smażenia. Jego głównym przeznaczeniem - ubieranie na różnego rodzaju sosy i sałatki.
