Ta ciepłownicza roślina znajduje się najczęściej na południu europejskiej części, na Kaukazie, na Krymie, w Azji Środkowej i na obszarach przylegających do Morza Czarnego i Śródziemnego.
Jest uprawiana jako roczne pikantne zioło, które jest wykorzystywane do przygotowywania potraw, aby nadać im pikantny smak i aromat.
Ten niski krzew rośnie do pół metra i dobrze się rozwija, jeśli gleba jest płodna.
Pielęgnuj i odwiecznie cząber, który jest również nazywany zimą, ponieważ w ciepłym klimacie zimuje pięknie i bez schronienia, i rośnie w jednym miejscu do pięciu lat.
Cząber jest stosowany w kosmetologii, medycynie, kuchni.
Wiele osób błędnie uważa, że cząber i tymianek to jedna i ta sama roślina. Ale tymianek jest tymiankiem, a pikantny to zupełnie inna pikantna roślina, która nazywa się pieprzową trawą za jej płonący smak.
Aby uzyskać bardziej aromatyczną przyprawę, cząber zbiera się na początku kwitnienia, zbierając liście i młode pędy. Następnie są suszone w cieniu i przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku w suchym ciemnym miejscu.
Najczęściej do dań mięsnych dodaje się cząber, szczególnie ten o specyficznym smaku, np. Dziczyzna lub mięso dzikich zwierząt.
Podroby, ugotowane z chabromem, mają przyjemniejszy smak i pikantny aromat.
Pikantne w farszu, pasztet, steki, kotlety z wieprzowiny, jagnięciny, wołowiny.
Stosuje się go w dowolnych potrawach rybnych: posyp je przed gorącą rybą, dodaj śledzie podczas marynowania, posmakuj w uchu.
Ale ta przyprawa ma gorący smak, zwłaszcza zimowy wygląd, więc należy ją trochę upiec. Nic dziwnego, że nazywa się to trawą pieprzową.
Aby nie przesadzić z ostrym smakiem, pikantny w formie młota, staraj się nie dodawać. Smakosze powinni wkładać całe liście do naczynia, a po kilku minutach je zdobyć. Podobnie jak liść laurowy, który przy długiej obróbce cieplnej zaczyna smakować gorzko.
Posmak jest popularnie nazywany trawą strączkową. Nazwa ta wynika z faktu, że dobrze pasuje do fasoli, grochu, soczewicy.
Ale nie tylko udoskonala te potrawy, nadając im przyjemny smak, ale także pomaga im lepiej strawić bez nadmiernego tworzenia się gazów.
Cząber włożyć do potraw z grzybów, kapusty, ziemniaków, bakłażana.
Jest to część słynnej przyprawy chmielu-suneli oraz pikantnych ziół, takich jak bazylia, seler, pietruszka, kolendra, koperek, majeranek, mięta i inne.
Francuzi mają własną pachnącą przyprawę, którą nazywa się ziołami prowansalskimi. Składa się z oregano, mięty, rozmarynu, szałwii, bazylii, majeranku, tymianku i tymianku.
Pikantny jest i w bułgarskim przyprawie sol Sol. Nie jest tak znany jak gruziński, ale nie mniej pachnący. Zawiera zira, kozieradkę, kolendrę, pieprz, reagan i sól.
Pikantny dodaje się do marynat, gdy konserwuje się ogórki, pomidory i paprykę. Uważa się, że ze względu na jego właściwości bakteriobójcze żywność w puszkach jest dobrze przechowywana, a powieki nie są spuchnięte.
