Wino winogronowe zawiera wiele przeciwutleniaczy, pomaga w oczyszczaniu naczyń krwionośnych. W umiarkowanych ilościach i przy braku przeciwwskazań do stosowania alkoholu, jest to przydatne dla organizmu. Jeśli jej cenne właściwości zostaną wzmocnione owocami, przyprawami i ponownie ogrzane, jego korzystne działanie wzrośnie. Pomoże wzmocnić układ odpornościowy i układ nerwowy, rozgrzeje i poprawi nastrój. Ten napój ma niemieckie korzenie i nazywa się grzanym winem. Ludzie z wielu krajów piją go z przyjemnością, a nasi rodacy nie są wyjątkiem. Aby wypić łyk "płonącego wina", nie musisz iść do restauracji Domowe grzane wino jest tak smaczne i pachnące jak w drogim barze, a nawet niedoświadczony kucharz może go ugotować.
Funkcje do gotowania
Proces wytwarzania domowej roboty grzanego wina jest stosunkowo prosty, ale aby ten napój okazał się naprawdę smaczny i przydatny, trzeba poznać kilka subtelności.
- Nie trzeba rozlewać grzanego wina z drogiego wina - jego elegancki bukiet będzie nadal ginął na tle przypraw. Wino może być zwyczajne, ale nadal powinno być naturalne i wysokiej jakości, inaczej grzane wino wydziela zapach alkoholu, dlatego nie będzie bardzo przyjemnie go pić.Aromat alkoholu będzie obecny w grzanym winie i jeżeli jest zrobiony z ufortyfikowanego wina.
- Zwykle do przygotowania grzanego wina za pomocą suchego czerwonego wina, słodzenia go cukrem lub miodem. Niektóre przepisy wymagają użycia suchego białego wina. Jeśli napój, którego używasz do grzania wina należy do kategorii win półwytrawnych lub półsłodkich, cukru lub miodu, musisz dodać nieco mniej niż wskazano w recepturze.
- Przyprawy zmielone na proszek nie nadają się do grzanego wina. Sprawią, że napój będzie mętny. Mielenie pieprzu, kardamon, anyż, anyż, goździki i cynamon przed dodaniem do napoju nie jest tego warte. Zest lepiej też nie pocierać, ale pociąć na spirale lub plasterki. Wyjątkiem jest gałka muszkatołowa, która dodaje się do napoju jako proszek.
- Nie należy używać przypraw do gotowania grzanego wina, którego aromat i smak są prawie identyczne. Podczas używania skórki z cytryny nie dodawaj do napoju kardamonu. Jeśli już ułożyłeś imbir na patelni, nie wkładaj do niego czarnej lub ziela angielskiego.
- Podczas gotowania grzanego wina dodaje się ostatni miód w celu zachowania maksymalnej ilości użytecznych w nim substancji.
- Podczas gotowania grzanego wina staraj się nie dopuścić do wrzenia wina. Gdy tylko bąbelki zaczną pojawiać się na powierzchni, rondel z napojem należy natychmiast usunąć z ognia.
- Przed degustacją grzane wino podaje się do zaparzenia i schładza do 60-70 stopni, po czym jest filtrowane, a dopiero po tym przelewa się je do kubków i podaje na stół.
Pij grzane wino z irlandzkich kieliszków lub przezroczystych kubków. Przekąski do niego nie są wymagane, ale nie, jeśli podaje się je jako aperitif. Następnie grzane wino oferuje mięso, ser, świeże, suszone lub puszkowane owoce.
Prosty przepis na grzane wino
Skład:
- wytrawne czerwone wino - 0,75 l;
- cukier - 60 g;
- woda - 100 ml;
- Goździk - 5 szt .;
- Zapał, gałka muszkatołowa - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Zmieszaj wodę z cukrem, podgrzej na małym ogniu, mieszaj, aby cukier się całkowicie rozpuścił.
- Dodaj przyprawy, gotuj syrop przez minutę, usuń z ognia. Pozwól parzyć przez 10 minut.
- Wlać wino, wymieszać. Nad małym ogrzaniem doprowadzić do temperatury około 70 stopni, usunąć z ciepła.
- Odstawić na 10 minut, przecedzić i wlać do szklanek.
Ten przepis na grzane wino można uznać za podstawowy.Dodając inne przyprawy, owoce lub sok, możesz zmienić swój bukiet zgodnie z własnymi upodobaniami.
Klasyczna receptura grzanego wina
Skład:
- wytrawne czerwone wino - 1 l;
- woda - 150 ml;
- cukier do smaku;
- cynamon - 1 szt .;
- goździk - 7 szt .;
- korzeń imbiru - 10 g;
- skórka cytrynowa lub pomarańczowa - 10 g;
- gałka muszkatołowa - szczypta.
Metoda przygotowania:
- Gotuj syrop cukrowy.
- Dodaj przyprawy, w tym imbir, obrać i pokroić w cienkie plasterki, gotować przez minutę, odstawić na 5-10 minut.
- Dodaj wino, zagotuj na małym ogniu, ale nie gotuj.
- Usuń grzankę z winem z ognia. Poczekaj, aż napój ostygnie do 60 stopni, odcedź go i podawaj do stołu.
Korzeń imbiru w tym przepisie można zastąpić kilkoma grochami ziela angielskiego.
Grzane wino z pomarańczą
Skład:
- półsłodkie czerwone wino - 0,75 l;
- woda - 150 ml;
- pomarańczowy - 100 g;
- goździk - 6 szt .;
- cynamon - 1 szt .;
- ziele angielskie - 6 szt .;
- gałka muszkatołowa - szczypta.
Metoda przygotowania:
- Na dnie małej doniczki zalać wodą.
- Wyciśnij sok z połowy dużej pomarańczy, pokrój skórkę na małe kawałki.
- Opuść skórkę w wodzie, dodaj resztę przypraw.
- Doprowadzić wodę do wrzenia i gotować przez 3 minuty.
- Napełnij wodą przyprawami przez 15 minut, następnie odcedź i wymieszaj z winem.
- Ogrzać na małym ogniu do temperatury 70 stopni, wlać do niego sok pomarańczowy, wymieszać i usunąć z ognia. Nalegaj na wieko przez 10 minut.
Grzane wino, przygotowane według tego przepisu, ma uwodzicielski aromat owoców cytrusowych, zmieszany z nutą goździków i cynamonu. Ten zapach tworzy noworoczny nastrój. Napój z czerwonego wina z pomarańczą często nazywany jest grzanym winem bożonarodzeniowym.
Grzane wino z jabłkiem
Skład:
- wytrawne czerwone wino - 1 l;
- jabłko - 0,2 kg;
- miód - 40 ml;
- goździk - 6 szt .;
- Cynamon - 2 szt.
Metoda przygotowania:
- Umyj jabłko, pokrój je razem z rdzenia w duże plasterki, włóż do rondla.
- Dodaj cynamon i goździki, przykryj winem.
- Postaw garnek na wolnym ogniu i podgrzej wino, aż jego temperatura osiągnie 70 stopni.
- Dodaj miód. Gotuj grzane wino, mieszając, aż słodki produkt całkowicie się w nim rozpuści.
- Zdejmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką i pozostaw na 15 minut.
- Szczep.
Pozostaje nalać grzane wino jabłkowe do szklanki i podać do stołu.W każdej filiżance podczas serwowania ułóż laskę cynamonu.
Wino białe grzane wino
Skład:
- białe wytrawne wino - 1 l;
- wanilia - 1/4 szt .;
- migdały - 5 szt .;
- kardamon - 2 szt .;
- korzeń imbiru - 20 g;
- miód - 20-30 ml.
Metoda przygotowania:
- Przyprawy, pokrojony w kostkę imbir i migdały włożyć do garnka, wlać wino.
- Na małym ogniu doprowadzić do wrzenia.
- Ochłodź do 70 stopni, rozpuść miód w napoju, nalegaj na to po kolejnych 5 minutach.
- Odcedź grzane wino, napełnij je szklankami i podawaj do stołu.
Grzane wino przygotowane według tego przepisu ma gorzko-słodkie nuty, które są w harmonii z bukietem białego wina.
Bezalkoholowe grzane wino
Skład:
- sok winogronowy - 1 l;
- cytryna - 1/2 szt .;
- korzeń imbiru - 10 g;
- cynamon - 1 szt .;
- Goździk - 5 szt .;
- miód (opcjonalnie) - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Cytrynę dobrze myjemy, kroimy w kręgi, wkładamy do rondla.
- Obrać kawałek korzenia imbiru i przyłożyć do cytryny.
- Dodaj cynamon i goździki. Wlać sok.
- Na małym ogniu doprowadzić napój do wrzenia, usunąć z ognia, pozostawić na kwadrans.
- Rozpuść miód w ciepłym napoju, odcedź go.
Bezalkoholowe grzane wino jest prawie tak dobre jak napój wykonany z wina, a jest jeszcze bardziej korzystne, ponieważ nie zawiera alkoholu w swoim składzie.Można go pić dla dzieci i osób, które są przeciwwskazane w alkoholu.
Grzane wino to nie tylko bardzo smaczny i pachnący napój, ale również przydatny. Nie można jednak pić tego wszystkiego i tylko z umiarem. Jeśli uważasz, że klasyczne grzane wino jest zbyt mocne, możesz go rozcieńczyć przegotowaną wodą lub sokiem, rozgrzać ponownie. Dla tych, którzy nie piją alkoholu, są niealkoholowe wersje grzanego wina.
