Granatowiec należy do rodzaju Granat z rodziny Derbennikovye. Łacińska nazwa tego rodzaju, Punica, pochodzi od słowa "punicus", czyli kartagińskiego: granaty były i pozostają wspólną kulturą na tych terytoriach (obecnie Tunezja znajduje się tam). Nazwa gatunku pochodzi od terminu "granatus", co oznacza "ziarnisty". Mieszkańcy starożytnego Rzymu nazywali jabłonią granulowaną granat (malum granatum), co znajduje odzwierciedlenie w niektórych obecnych nazwach: w języku niemieckim słowo "Granatapfel" ma korzeń "apfel", a włoski "melograno" również pochodzi od korzenia "mela" - jabłka. W średniowieczu owoc ten nazywano jabłkiem nasiennym (Pornum granatum), a jedynie Karl Linney, który opracował klasyfikację biologiczną, zmienił nazwę na współczesną: Punica granatum.
Granat należy do drzew długowiecznych, ale po 50 roku życia plon rośliny znacznie spada, więc zamiast starych granatów posadzono nowe. Kwiaty czerwono-pomarańczowe, w kształcie dzwonów, są podwójne i pojedyncze i rosną, osiągając promień 2 cm, na cienkich kolczastych gałęziach, eliptyczne błyszczące liście pojawiają się w jasnozielonym kolorze, zazwyczaj nie przekraczającym 3,5 cm długości. Drzewo tworzy sferyczne owoce z dużą ilością soczystych nasion i skórzastej owocni.Maksymalna wysokość pnia rośliny granatu wynosi 5-6 metrów. Owoce można malować zarówno w pomarańczowo-żółtych, jak i brunatno-czerwonych odcieniach, a w wielkości granatu jest bardzo zbliżone do pomarańczy. Jedno drzewo owocowe daje 50-60 kg plonu.
Kwitnienie granatu obserwuje się od czerwca do jesieni na zimno. Kwiaty są w większości jałowe i spadają o każdej porze roku. Owoce tworzą i dojrzewają od 4 do 5 miesięcy. Proces ten zostaje przedłużony ze względu na długi okres kwitnienia granatu. Dojrzewające owoce nie zmieniają swojego koloru, co utrudnia określenie czasu zbioru. Owoce granatu są owocami od 3 roku życia, ale pełnoprawne owocowanie jest możliwe tylko dla roślin od 6-8 do 30-40 lat. Dojrzewanie owoców występuje najczęściej w połowie jesieni (koniec września - październik). Niedojrzałe owoce dojrzewają w dojrzewaniu, ale korzystne właściwości owoców są zauważalnie tracone. Zbiór odbywa się za pomocą nożyc, do dalszego przechowywania pozostawiają tylko całe owoce bez widocznych pęknięć.
W naturze terytorium rozprzestrzeniania się kultury obejmuje wschodnią Azję, tj. Turcję, Abchazję, Uzbekistan, południową Armenię i Gruzję, Afganistan, Południowy i Zachodni Turkmenistan.Granat również wpływa na północno-zachodnie regiony Indii i Wielkich Kaukazów. Wschodnia Zakaukazie jest szczególnie aktywna w uprawie granatu. Na przykład lasy azerbejdżańskie tego dzikiego owocu zajmują powierzchnię kilkuset hektarów.
Uprawa roślin w subtropikalnym klimacie i ledwie odczuwa spadek temperatury do -16 ... -18o C. Na -25o C całkowicie zamraża nadziemną część rośliny. Odcienie i brak granatu słonecznego również są słabe: drzewa najskuteczniej przynoszą owoce, rozwijając się w otwartych przestrzeniach, ale owoce wymagają ukształtowania cienia liści.
Wilgotność gleby ma mniejszy wpływ niż warunkach temperaturowych, ale stwierdzono, że gdy nie ma wystarczającej ilości wilgoci suchej gleby rośliny są niskiej jakości, więc nawadniania stosowane w jałowych regionach podzwrotnikowych. W przypadku wystarczająco obfitego zaopatrzenia systemu korzeniowego w wilgoć, granat łatwo toleruje suche powietrze. Roślina może przynosić owoce nawet na glebach solnych.
Specyficzną cechą drzewa granatu jest zdolność do opierania się piaskowi bez jego wypełnienia.Jeśli łodygi roślin wejdzie piasek, nowe korzenie uboczne pojawiają się na tym poziomie. Mówiąc obrazowo, granat wspina się, nie pozwalając zasnąć piasek się całkowicie. Dawny system korzeniowy pozostający pod gruzami ginie z czasem. W niektórych regionach (na przykład, w pobliżu rzeki Ganja-guy), rodzaj granatów cmentarz z wieloma szczeblami wypełnionych systemów korzeniowych stwierdzono.
Ważną zasadą jest odpowiedni dobór granat w pułapek owoców: owoce powinny być duże i błyszczące, a waga wydaje ciężki jak na swój rozmiar. Skórka powinna być brązowa na końcu i wolna od uszkodzeń. Aby zachować owoce utrzymać je w całości w opakowaniu być zamrożone w temperaturze -5 ° C, -10 ... świeży sok z granatów zachowuje właściwości zaledwie 2-3 dni.
Peeling granatowy odbywa się w dość niecodzienny sposób. Początek konieczności cięcia i skórki jeśli naciąć na plasterki. Owoce zanurza się w zimnej wodzie na 5-7 minut. Następnie owoce są podzielone na części, bez konieczności usuwania go z wodą (w celu uniknięcia rozpryskiwania). Nasiona granatu będą na dnie, a ich skóry będą unosić się.
Miąższ licznych ziaren owoców zawiera witaminy z grupy B, błonnik i kwas askorbinowy. Sok zawiera do 10% cennych kwasów organicznych (jabłkowy, cytrynowy, borowy, winowy).
Wartość odżywcza 100 g granatu:
Witaminy w 100 g granatu:
Granat jest bardzo odżywcze, i odnosi się do owoców średniej wartości opałowej wysokich stężeniach cukrów prostych (w soku z granatów wynosi od 9 do 20% fruktozy i glukozy).
Numerycznie wartość energetyczna całego owocu jest 2 razy większa niż sok z granatów.Napój zawiera do 20% cukrów i kwasów organicznych (cytrynowy, jabłkowy). Wartość odżywcza świeżego soku jest równie duża, jak w owocach. Jednak podczas konserwacji zmniejsza się ilość użytecznych składników produktu, co pogarsza długie przechowywanie.
Granat zawiera wiele niezbędnych do rozwoju elementów ciała takich jak fosfor, wapń, magnez, żelazo, jod, sód i mangan. Połączenie tych składników przyczynia się do normalizacji procesów metabolicznych, odnowy tkanek, wzmocnienia kości i zębów.
Makroskładniki w 100 g granatu:
Elementy śledzenia w 100 g granatu:
Owoce granatu i ich soku są kwaśne, nie tylko pod względem smaku, ale także składu chemicznego. Duża koncentracja kwasów organicznych może uszkodzić organizm w niektórych chorobach.Należy pamiętać o następujących środkach ostrożności:
