Cebula - starożytna kultura warzywna. Od czasów starożytnych ludzie go ubóstwiali. Korzystanie z cebuli jest wszechobecne. On dominuje w każdej kuchni na świecie. To warzywo jest cenną rośliną miodową i niezbędnym preparatem do badań cytologicznych. To właśnie to warzywo zainspirowało słynnego włoskiego gawędziarza do stworzenia cudownej bajki "Chipollino".
Zastosowanie to wszystkie części rośliny, aż po łuskę i wiele mówi. Niepowtarzalny, apetyczny zapach, płonący ostry smak pozwala rozpoznać warzywo nawet z zasłoniętymi oczami.
Cebula zawiera kwas askorbinowy, sole żelaza, potasu i fosforu, przeciwutleniacze i cukry, a także jod, siarkę i fosfor.
Roślina ta jest tak szeroko stosowana w medycynie i kosmetologii, że zastanawiające jest, że wciąż nie jest sklasyfikowana jako roślina lecznicza.
Cebula to dar niebios dla osób z osłabionym układem odpornościowym.
Wiązki cebuli są nieodzownym atrybutem kuchni bogatego człowieka i człowieka o skromnym bogactwie. Higieniści twierdzą, że właściwości tego niesamowitego warzywa sprawiają, że powietrze w pokoju jest niemal sterylne.
Cebula jest używana jako osobna potrawa i przyprawa. To warzywo pobudza apetyt, poprawia jakość jedzenia i jego przyswajanie, jest łączone z prawie wszystkimi produktami spożywczymi.
Zainteresowanie nią nigdy nie zniknie, chociaż jej właściwości i zakres zastosowania są dość dobrze zbadane.
Roślina zawiera fitoncydy. Są to aktywne substancje lotne wytwarzane w procesie życiowej aktywności, czynnik naturalnej obrony immunologicznej rośliny. Są bogate w cebulę i zielone liście. Fitoncydy stymulują aktywność motoryczną i sekrecyjną ludzkiego przewodu pokarmowego, aktywność serca. Dają warzywom charakterystyczny ostry zapach i smak.
Fitoncydy nazywane są również naturalnymi antybiotykami. Hamują one aktywność patogennych mikroorganizmów, patogennych grzybów pleśniowych, oczyszczając w ten sposób powietrze i powierzchnie, na których się znajdują.
Związki te mają również działanie przeciw robakom, pomagają przezwyciężyć przeziębienie, przyspieszają procesy gojenia ran zainfekowanych, wrzodów i owrzodzeń troficznych.
Olejki eteryczne są charakterystycznymi przedstawicielami fitoncydów.To olejki eteryczne tworzą cebulę, która podrażnia błony śluzowe oczu i nosa.
Lotne substancje czynne wywierają wpływ na odległość. Gdy cięcie cebuli rozpoczyna ich aktywną selekcję, powodując rozdarcie.
Aby chronić oczy, wybierz słodkie odmiany cebuli. Nie są takie gorące.
Ponieważ łzawienie jest spowodowane substancjami lotnymi, istnieją dwa sposoby ochrony oczu i nosa przed działaniem drażniącym.
Pierwsza metoda obejmuje minimalizując powstawanie par olejków eterycznych.
Druga metoda jest oparta na sztucznie zmniejszając stężenie w powietrzu już uwolnionych substancji żrących. Metody tej redukcji są proste i powszechnie znane.Jest to wykorzystanie wentylacji wyciągowej lub powietrznej. Jeśli nie są one dostępne, sugerujemy, aby podczas cięcia warzyw lekko go dmuchać.
Zastanawiam się, kiedy przeczytałeś kilka wskazówek, aby uchronić się przed łzami. Podobno krojenie cebuli pod wodą jest fascynującą atrakcją kuchni.
Zabawne wydaje się używanie okularów pływackich. Wydaje się, że ich użycie w cięciu sprawi, że ty i ci wokół was będziecie się bawić, a tym samym pogodzić się z nieuchronnością tej monotonnej, nieprzyjemnej pracy.
Tylko bardzo radośni ludzie mogą doradzić, aby nałożyć na głowy połowę obranej cebuli lub ułożyć cebulę na uszach.Jeśli zdecydujesz się zastosować się do tej porady, nie zapomnij usunąć z niej makaronu.
