Ryba to ulubione danie milionów ludzi na całym świecie. Jest to unikalne źródło fosforu, jodu, nienasyconych kwasów tłuszczowych. Wartość białka mięsa rybnego polega na tym, że jest on szybciej wchłaniany niż białko produktów mięsnych, a także przyczynia się do normalizacji metabolizmu.
Spożywanie ryb i owoców morza stało się warunkiem zdrowej diety. Dietetycy podkreślają szczególne miejsce ryb rzecznych w diecie dzieci.
Ryby zużywają tlen zawarty w wodzie rzecznej, nieustannie filtrując go przez skrzela. W związku z tym cechy konsumenckie są bezpośrednio zależne od ich środowiska lub warunków przetrzymywania. Woda ze starych stawów, które nie są odpowiednio oczyszczone, może spowodować zapach złapanych ryb. W dawnych czasach, aby poprawić smak, połów został umieszczony w bieżącej wody na 12 godzin.
Świeże ryby mają wyjątkowy szczególny zapach, który jest bliski sercu miłośników tego produktu dietetycznego. Ryba jest smaczna pod każdą postacią, jeśli odpowiednio ugotowana.
Kupując, powinieneś być szczególnie zrozumiały. Dotyczy to zwłaszcza mieszkańców rzeki. Pamiętaj, że zatrucie ryb jest uważane za najpoważniejsze.
Najpierw zwróć uwagę na wagę. Powinien być dopasowany do tuszy i powinien być błyszczący i gładki. Świeże ryby słodkowodne równomiernie pokryte cienką warstwą przeźroczystego śluzu.
Nie bądź leniwy, by poczuć zapach zamierzonego zakupu. Nie powinno być zapachów, z wyjątkiem lekko słodkawego i świeżego, nieodłącznie związanego z konkretnym rodzajem ryb. Nawet słaby zapach amoniaku wskazuje, że tusze mogą zawierać niebezpieczne związki chemiczne.
Zwróć uwagę na oczy - nie powinny być ani suche, ani zapadnięte. Jasne, przezroczyste i wilgotne oczy - oznaka świeżości, dobrego zdrowia każdego żywego stworzenia, nawet słodkiej wody.
Skrzela powinny być jaskrawoczerwone, bez śluzu.
Przy silnym naciśnięciu palcem wgłębienie uformowane na powierzchni powinno szybko zniknąć.
Kupując zamrożony produkt pamiętaj, że często kupujesz lód za cenę ryby.
Świeże ryby trzymane są w chłodzie przez około trzy dni w temperaturze nie wyższej niż 5 ° C, ale nie kuszą losu. Użyj go w pierwszym dniu. W końcu nie możesz znać dokładnej daty połowu.
Jeśli zapach Tiny jest dla Ciebie absolutnie nieprzyjemny, możesz odmówić zakupu.Ale czasami ujawnia się tylko podczas cięcia.
Przed podjęciem działań ratowniczych ryby należy oczyścić, wypatroszyć, pociąć na kawałki. Aby wyeliminować nieprzyjemny zapach, czasem wystarczy je solić, moczyć przez pół godziny na zimno, a następnie spłukać lekko zakwaszoną wodą.
Istnieje wiele innych sposobów na pozbycie się zapachu Tiny. Oto najłatwiejszy. Przygotuj mocny roztwór soli (w ilości ćwierć szklanki soli na litr wody) i moczyć w nim pokrojone mięso przez pół godziny.
I można połączyć łyżkę octu z litrem wody i umieścić tam rybę na 15 minut.
Oto kolejna okazja, aby nie tylko pozbyć się zapachu błota, ale także wylać produkt. Delikatnie rozcieńczyć sok z dwóch cytryn wodą i ułożyć kawałki razem z cytrynowymi skórkami na dwie godziny. W tym celu również odpowiedni ogórek marynowany.
Umieść produkt na godzinę w mleku. To odradzi zapach i zmiękczy mięso. Po tym należy obficie solić kawałki i przytrzymać przez kolejne 40 minut. Gdy dusisz lub gotujesz, dodaj trochę mleka do garnka.
Używanie przypraw to opcja korzystna dla wszystkich. Natrzeć kawałki mieszaniną soli i pieprzu, posypać liść laurowy, wstępnie zmielić. Następnie zalać ciepłą wodą, pozostawić na godzinę.
