Jak wybrać melona

Każdego roku czekamy na początek sezonu arbuz-melon, aby w pełni cieszyć się tymi sezonowymi smakołykami. Na rynku jest wiele ofert, ale jak spośród wielu melonów wybrać bardzo, najbardziej soczysty, pachnący i słodki? W końcu daleki od melona, ​​piękny wygląd, okazuje się dojrzały. Często zdarza się, że owoce, na pozór dojrzałe, a nawet pachnące, smakują zupełnie bez smaku i smaku.

Zgadywanie jest naprawdę trudne. Ale można zapamiętać kilka charakterystycznych cech, które pomogą nie pomylić się z wyborem orientalnego piękna.

Miejsce zakupu

Oczywiście zwykły nabywca nie jest w stanie kontrolować warunków, w których melon był uprawiany, ale wybierając odpowiednie miejsce zakupu, można znacznie zmniejszyć ryzyko zatrucia pokarmowego.

Melony i arbuzy wrzucane w przydrożny pył sprzedawany na autostradach i spontanicznych rynkach nie są najbezpieczniejszym produktem. W takich miejscach melony często się gniją, łupy pękają, a pod nimi zaczyna się jeszcze niewidoczny proces rozkładu. Poprzez uszkodzenia i mikropęknięcia bakterie i mikroorganizmy dostają się do płodu, co w rezultacie może doprowadzić do rozstroju jelit w najlepszym wypadku, aw najgorszym - do poważnego zatrucia pokarmowego.Ponadto melon doskonale wchłania wszystkie toksyny i metale ciężkie, które są nasycone jezdniami.

Produkt ten nie powinien leżeć na ziemi, powinien być przechowywany w pudełkach i pokryty specjalną markizą lub baldachimem.

Najlepiej kupić warzywa w supermarkecie lub na specjalistycznym rynku, na którym sprzedawca i jego towar są monitorowani. Możesz poprosić sprzedawcę o certyfikat jakości, który należy dołączyć do każdego produktu. Jeśli zamiast certyfikatu otrzymasz wiadomość o tym, jaki idealny produkt marnieje na ladzie, lepiej nie kontaktować się z takim sprzedawcą.

Ściśle odrzuć pokrojony owoc, nawet jeśli są owinięte folią spożywczą. Żaden celofan nie chroni miąższu płodu przed kontaktem z patogennymi bakteriami. Ponadto nie wiadomo, kiedy ten melon został skrócony - 10 minut lub 10 dni temu.

Wybór melona torpedowego

Melon "torpeda" - jedna z najbardziej uwielbianych i smacznych odmian melonów sprzedawana na rosyjskich półkach. Nie zaleca się kupowania owoców przed połową sierpnia, ponieważ niedojrzały melon jest nie tylko bez smaku, ale także niezdrowy.Pozbawieni skrupułów sprzedawcy często rozdzierają niedojrzały melon, ponieważ wtedy będzie go trudniej transportować, więc ryzyko popadnięcia w niedojrzały owoc jest dość wysokie.

Dojrzała "torpeda" ma delikatny smak i niezrównany smak, który po prostu rozpływa się w ustach. Ponadto pulpa z melona jest nasycona witaminami z grup B i C, włóknami i enzymami, które poprawiają pracę jelit.

Oto kilka zasad, które pomogą ci wybrać prawdziwie dojrzałą i smaczną "torpedę":

• Przed zakupem należy przede wszystkim dokładnie sprawdzić wygląd produktu. Melon torpeda jest wydłużona, a skóra ma jasnożółty kolor. Rough rowki rozciągają się na skórki, które tworzą rodzaj pajęczyny na powierzchni owoców. Jeśli ta pajęczyna nie jest żółta, ale zielona, ​​oznacza to, że melon nie dojrzał. Im grubsza jest siatka, tym słodszy jest melon.
• Melon powinien być wolny od pęknięć i wgnieceń - są one oznaką, że owoce zostały nieprawidłowo przetransportowane lub przejrzały i zaczęły gnić.
• Jeśli na skórze występują duże ciemne plamy, to choroba dotknie płód.
• Szczególną uwagę należy zwrócić na ogon - powinien być suchy. Niedojrzały okaz ma zielonkawą skórkę i "żywy" ogon.
• Sprawdź "nos" - stronę przeciwną do "ogona". Jeśli "nos" jest zbyt twardy - melon nie dojrzał, a jeśli jest zbyt miękki, wtedy już dojrzał. Idealnie "nosek" powinien być lekko wcięty.
• Teraz weź melon na ręce i delikatnie ściśnij - dojrzała kopia jest dość trudna do dotykania. Lekkie uderzanie dłońmi po bokach powinno być głuche - jest oznaką dojrzałości.
• Lekko zdejmij górną warstwę skóry paznokciem - powinno być łatwe do usunięcia. Jeśli mięso jest zielonkawe pod skórą, jest to dobry znak.
• Teraz poczuj melon - dojrzałe owoce mają nieporównywalną miodową woń. Im wyższa temperatura, tym lepszy aromat. Jeśli wszystkie powyższe oznaki dojrzałości są obecne, a smak jest nieobecny, oznacza to, że nie jest to nasz klient - melon z pewnością nie jest dojrzały.

Wybór melonowego "kolektywnego gospodarstwa"

Odmiana melonowa "kolektywna farma" - mała i okrągła, zaskakująco soczysta i pachnąca. Rośnie, w przeciwieństwie do "torpedy" w naszych szerokościach geograficznych, w szczególności - w regionie Wołgi.Kosztuje z reguły taniej niż "torpeda", ale jej smak i smak nie ustępują uzbeckiemu odpowiednikowi.

• Dojrzały "kolektywny rolnik" powinien mieć jasnożółty kolor, zielone owoce nie są dojrzałymi owocami. Powierzchnia płodu powinna być gładka jak kolor i struktura.
• Lekko naciska się palcami na powierzchnię melona - jeśli ślady szybko się wyrównują, nie pozostawiając za sobą mokrych kropek i wgłębień, to owoc ma pożądany stopień dojrzałości.
• Zwróć uwagę na integralność skórki - wśród naturalnej powierzchni siatki łatwo jest nie zauważyć pęknięcia. Ale melony z wadami zdecydowanie nie są dla nas odpowiednie. Wszystkie pęknięcia i uszkodzenia wskazują na niski smak i nadmierną dojrzałość.
• Po dotknięciu melona powinno być słychać łomot.
• Gruba łodyga i duży ślad z kwiatu wskazują, że przed tobą jest "dziewczyna" - taki melon jest bardziej słodki i pachnący.
• Wszystkie dojrzałe melony, niezależnie od odmiany, wydzielają delikatny miodowy aromat. Owoce przejrzałe mają raczej ciężki zapach, który oddaje zepsucie. Niedojrzałe osobniki w ogóle nie mają zapachu lub pachną jak trawa.

Jakie melony nie powinny kupować

Aby ułatwić transport, wielu sprzedawców uciekało się od woskowania owoców. O użyciu specjalnych aerozoli mówi błyszczący rodzaj melona. Ponadto po dotknięciu takich przetworzonych owoców na palcach pozostają ledwo zauważalne tłuste ślady. Najprawdopodobniej taki melon został oderwany niedojrzały i przeszedł długi transport.

Zbyt brudny lub zbyt czysty melon powinien również ostrzec. Brudne melony oznaczają, że zbierano je w deszczową pogodę, a owoce pozostawały na ziemi przez długi czas, co znacznie pogarsza ich smak i czyni je wodnistymi.

Zbyt czyste melony sugerują, że prawdopodobnie zostały umyte. Podczas mycia, naturalna warstwa bakteriobójcza na skórze zostaje zakłócona, co pozwala bakteriom swobodnie przenikać do płodu.

Idealnie, melony nie powinny być brudne i z naturalnym "rozpylaniem", co wskazywałoby, że owoc nie był poddawany żadnej obróbce.

Oznakami przesycenia azotanami może być obecność dużej liczby żył podłużnych w miąższu owocu, a także puste nasiona o szarawym zabarwieniu.Takie owoce zwykle nie mają wyraźnego smaku miodowego. Jeśli istnieje podejrzenie, że owoce są przesycone azotanami, to lepiej nie jeść mięsa w pobliżu skorupy - tutaj gromadzą się wszystkie szkodliwe substancje.

Tutaj w rzeczywistości wszystko, co musisz wiedzieć o melonie, aby nie pomylić z zakupem. Smak Bon!