W dzisiejszych czasach wiele osób w swojej codziennej diecie zawiera oliwę z oliwek, wierząc, że może nie tylko pozbyć się problemów zdrowotnych, ale także przywrócić atrakcyjny wygląd skóry, paznokci i włosów. Prawda, że tego efektu można się spodziewać tylko wtedy, gdy udało się kupić prawdziwie wysokiej jakości oliwę z oliwek.
Aby nie pomylić się z wyborem, powinieneś wiedzieć, że ten produkt ma 3 rodzaje klasyfikacji w zależności od rodzaju produkcji. Ta cecha musi być wskazana podczas oznaczania oliwy z oliwek, co pozwala klientom właściwie nawigować i rozumieć, co kupują. Najlepszą i, co za tym idzie, najdroższą jest oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Oznacza to, że przed tobą produkt naturalny najwyższej jakości, który nie zawiera żadnych dodatków. Co więcej, jeśli etykieta ma dodatkowo znak dodatkowy, oznacza to, że olej jest wytwarzany zgodnie z najwyższymi standardami. W tym przypadku możesz być pewien, że oliwki zostały zebrane ręcznie,zostały specjalnie posortowane według wielkości i stopnia dojrzałości, a następnie zostały użyte do mechanicznego wytłaczania oleju. Jeśli obok słowa "dziewica" nie ma dodatkowego znaku, oznacza to, że proces technologiczny został zmodyfikowany. Jest to jednak mało prawdopodobne, aby wpłynąć na jakość oliwy z oliwek, chociaż wskazuje, że proces produkcji tego produktu był znacznie tańszy.
Drugi pod względem użyteczności jest rafinowana oliwa z oliwek, tj. wyrafinowane. Nie ma praktycznie gorzkiego smaku z powodu dodatkowego oczyszczenia, ale jednocześnie podczas przetwarzania traci niektóre z jego korzystnych właściwości. Po pierwsze, ilość kwasów tłuszczowych w tym oleju jest znacznie zmniejszona, zatem do celów terapeutycznych ten produkt jest bez znaczenia do użycia. Ponadto rafinowana oliwa z oliwek zawiera połowę mniej witaminy E niż nierafinowany.
Najtańszą i, co za tym idzie, najniższą jakość oleju uważa się za kategorię wytłoczyn, który jest otrzymywany z ciasta, potraktowany specjalnymi związkami chemicznymi. Nie zaleca się dodawania takiego oleju do sałatek i zup, a tym bardziej do walki z różnymi dolegliwościami.Głównym celem tego produktu jest przygotowanie ciasta do różnych rodzajów pieczenia.
Gdy już zdecydujesz się na rodzaj oliwy z oliwek, możesz przejść do wyboru samego produktu. Aby to zrobić, musisz dokładnie sprawdzić etykietę, aby dowiedzieć się, gdzie dokładnie został wyprodukowany. Najlepsze jest włoska i grecka oliwa z oliwek. Jednak ważne jest, aby wziąć pod uwagę nie tylko kraj produkcji, ale także zwrócić uwagę na dokładnie, gdzie olej był pakowany. Ten moment jest bardzo ważny, ponieważ każdy szanujący się producent tego produktu jest zaangażowany we własne opakowanie. Jeżeli taka praca jest wykonywana przez inną firmę, to istnieje powód, aby pomyśleć o jakości oleju, który najprawdopodobniej został wykonany z naruszeniem procesu technologicznego. Oczywiście na etykiecie należy podać nie tylko adresy firm - producentów oleju, ale także datę ich rozlewania. Jeżeli informacje te nie są dostępne, możemy mówić nie tylko o rażących naruszeniach praw konsumentów, ale także o prawdopodobnym fałszowaniu towarów, które ze względu na ich cechy nie spełniają międzynarodowych standardów.Nawiasem mówiąc, na etykiecie należy również znaleźć informacje o poziomie kwasowości oleju, który nie powinien przekraczać 0,8%. Jeśli liczba ta jest wyższa, warto zrezygnować z zakupu oleju, ponieważ jego jakość pozostawia wiele do życzenia.
Oczywiście, jeśli olej jest pakowany w butelki, niezwykle trudno jest ocenić jego smak i charakterystykę oczyszczania. Jednak Po dokładnym zbadaniu zawartości butelki ciężar może dojść do pewnych wniosków. Tak więc, jeśli olej jest zbyt lekki, najprawdopodobniej pochodzi on z niedojrzałych oliwek, zwanych oliwkami. W tym przypadku smak produktu będzie cierpki i dość ostry. Ciemny, mały fioletowy odcień wskazuje, że był zrobiony z bardzo dojrzałych owoców. Smak tego produktu będzie dość miękki i słodki. Ze względu na fakt, że różnica w jakości jest bardzo duża, współcześni producenci oliwy z oliwek często wytwarzają połączony produkt pochodzący z oliwek i oliwek. Nie należy się tego obawiać, ponieważ olej ten będzie miał doskonały smak, co jest bardzo ważne podczas gotowania bez obróbki termicznej.
Jeśli nadal kupujesz oliwę z oliwek, ale nie jesteś pewien jej jakości, warto przeprowadzić mały eksperyment w domu. Aby to zrobić, butelkę oleju należy umieścić w lodówce na 10-15 minut. Jeśli po tym charakterystycznym białym płatku pojawiają się w nim, które znikają po podgrzaniu oleju, to jest przed tobą naturalny produkt bez żadnych zanieczyszczeń czy chemicznych dodatków.
