Kukurydza jest nieprecyzyjna, mało wymagająca pod względem jakości gleby, dlatego wielu rolników uprawia ją zamiast pszenicy lub żyta. Rozwiązanie jest racjonalne, ponieważ produkt jest potrzebny podczas gotowania. Kukurydza może być używana do pieczenia ciast, gotowania owsianki, ziarna kukurydzy są dobrym uzupełnieniem dodatków i sałatek. Możesz ugotować z nich i pierwsze dania. Zupa krem kukurydziany ma naprawdę wyjątkowy smak, delikatny, lekko słodki, ale nie bez odrobiny pikanterii. Kukurydza dobrze komponuje się z owocami morza, mięsem drobiowym, który będzie doskonałym dodatkiem do potrawy, doda jej dodatkowych nut smakowych, sprawi, że będzie jeszcze bardziej satysfakcjonująca i przydatna.
Funkcje do gotowania
Z kukurydzy można ugotować zupę o miękkiej i gęstej teksturze, delikatnym słodkawym smaku. Jednak nie wiedząc, jak ugotować to danie, możesz popełnić nieodwracalne błędy, przez co dostaniesz gorzkiego smaku lub nie będzie on w ogóle użyteczny.
- Podczas gotowania kukurydzy nie można solić, sól można dodawać dopiero na ostatnim etapie gotowania, gdy ziarna kukurydzy są już zamieniane w puree.W przeciwnym razie ziarna natychmiast staną się twardsze, nigdy nie będziesz w stanie ich ukończyć, dopóki nie staną się miękkie.
- Aby uzyskać zupę o miękkiej konsystencji i bez gorzkiego smaku, gotowaną kukurydzę należy przetrzeć przez sito, aby pozbyć się muszli. Wyjątek stanowi kukurydza w puszkach, którą można zmiażdżyć za pomocą blendera.
- Jeśli zupa nie wydawała się wystarczająco gruba, można dodać mąkę usmażoną na maśle. To nie tylko sprawi, że konsystencja potrawy będzie bardziej gęsta, ale także nadadzą jej pikantny smak, umożliwiając zrównoważenie słodkiego smaku kukurydzy.
- Zupa kukurydziana wydaje się mniej słodka, jeśli ugotowana w mięsie lub bulionie z kurczaka. Nie jest zabronione dodawanie pikantnych przypraw do potrawy, takich jak papryka chili.
- Zwyczajowo dodaje się mleko lub śmietanę do zupy kukurydzianej, dzięki czemu smak potrawy jest bardziej miękki i zrównoważony.
Przed podaniem do zupy kukurydzianej można włożyć kawałek masła lub łyżkę kwaśnej śmietany.
Zupa ze świeżego kukurydzianego ziaren kukurydzy
Skład:
- kukurydza (oddzielona od świeżych kolb zbóż) - 0,4 kg;
- bulion z wody lub kurczaka - 0,5 litra;
- mleko - 0,25 l;
- cebula - 100 g;
- masło - 40 g;
- mąka pszenna - 30 g;
- mielony czarny pieprz - szczypta;
- gałka muszkatołowa - szczypta;
- liść laurowy - 2 szt .;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj kolby kukurydzy, osusz je ręcznikiem, usuń liście. Za pomocą dużego ostrego noża odetnij ziarna kukurydzy i włóż je do garnka. Aby uzyskać liczbę ziaren określonych w recepturze, będziesz potrzebował 2-3 kolb, w zależności od ich wielkości.
- Napełnij kukurydzę wodą, połóż ją na kuchence. Gdy woda się zagotuje, dodaj liście laurowe. Gotuj, aż ziarna kukurydzy będą całkowicie miękkie.
- Podczas gotowania kukurydzy obierz cebulę, pokrój ją w małe kostki.
- Zamieszaj ugotowaną kukurydzę w durszlak, wlej bulion do oddzielnego pojemnika. Rzuć liście laurowe.
- W czystym rondlu stopić masło, włożyć do niego cebulę, smażyć do miękkości.
- Dodaj przesianą mąkę, wymieszaj natychmiast.
- Wlać bulion kukurydziany do garnka w cienkim strumieniu, a następnie ubić zawartość trzepaczki. Jest to konieczne, aby nie tworzyć grudek.
- Dodaj jądra kukurydzy i gotuj przez 10 minut.
- Uzyskana gęsta masa przeciera przez sito i wraca na patelnię.
- Wlać mleko i wrzucić patelnię do ognia.
- Kiedy zupa zacznie się gotować, dodaj do niej gałkę muszkatołową i pieprz, dodaj sól do smaku. Gotować, mieszając przez 2-3 minuty i zdjąć z ognia.
Gęsta kukurydziana z delikatnymi kremowymi nutami i słodkim smakiem cieszy dzieci. Nawet jeśli często odmawiają pierwszego dania, ta niezwykła zupa jest spożywana z przyjemnością.
Zupa z kurczaka kukurydzianego
Skład:
- kukurydza w puszkach - 0,35 kg (2 banki);
- rosół z kurczaka - 0,5 l;
- ziemniaki - 0,3 kg;
- cebula - 100 g;
- gotowane mięso z kurczaka - 0,2 kg;
- krem - 0,4 l;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- sól, curry, tymianek, rozmaryn - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obierz ziemniaki, pokrój w kostki średniej wielkości.
- Otwórz puszki, spuść z nich ciecz.
- Ugotuj bulion z kurczaka, odcedź. Usuń kurczaka z bulionu, ostudzić. Oddziel mięso od kości, pokrój na małe kawałki.
- Wylać ilość bulionu potrzebnego do zupy.
- Dodaj olej na dno garnka. Postaw garnek na ogniu.
- Po 2-3 minutach umieść cebulę w rozgrzanym oleju, usmażyć na złoty kolor.
- Wlej bulion, poczekaj, aż się zagotuje, włóż do niego ziemniaki, dodaj kukurydzę.
- Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
- Przenieś zawartość patelni do miski blendera i zmień ją w jednorodną masę. Wróć do garnka.
- Dodaj sól, przyprawy i śmietanę. Połóż ogień.
- Gdy tylko zupa zacznie się gotować, zdejmij patelnię z ognia.
- Dodaj kawałki kurczaka, pozwól zupie parzyć przez 5-10 minut.
Zupę kukurydzianą przygotowaną według tego przepisu zaleca się podawać z grzankami z pszenicy. Ulepsz ich w domu. Jeśli używasz krakersów w sklepie, wybierz te, które mają najbardziej neutralny smak. Odpowiednie grzanki z aromatem zieleni, serem.
Zupa z krewetkami kukurydzy
Skład:
- kukurydza w puszkach - 0,35 kg;
- woda - 0,5 l;
- mleko - 0,5 l;
- mąka pszenna - 30 g;
- masło - 30 g;
- mielony czarny pieprz, sól - do smaku;
- gotowane i mrożone krewetki (obrane) - 0,3 kg.
Metoda przygotowania:
- Kukurydzę zalewamy wodą, wkładamy do pieca, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 15 minut. Przerwij wynikową masę za pomocą blendera.
- Rozpuść masło na patelni, usmaż mąkę.
- Wlać lekko rozgrzane mleko, ubijanie zawartości miski za pomocą trzepaczki. Gotuj przez 2-3 minuty.
- Wlać uzyskaną ciecz do garnka z kukurydzą. Wymieszaj, połóż ogień.
- Zagotuj zupę, mieszając, aż zacznie wrzeć.
- Dodaj krewetki, przyprawy, sól. Kontynuuj gotowanie zupy, bez zatrzymywania mieszania, 5-15 minut, w zależności od wielkości krewetki.
Ta wyśmienita zupa przypadnie do gustu nawet najbardziej wybrednym smakoszom. W razie potrzeby krewetki przed dodaniem do zupy można smażyć na oliwie z oliwek. Potem muszą gotować mniej. Do zupy gotowanej zgodnie z tym przepisem proponujemy grzanki pszenne lub grzanki z aromatem krewetkowym.
Zupa kukurydziana z dynią
Skład:
- gotowana kukurydza (ziarna) - 0,3 kg;
- miąższ dyniowy - 0,2 kg;
- czosnek - 4 ząbki;
- cebula - 100 g;
- rafinowany olej roślinny - 60 ml;
- woda - 1 l;
- sól, pieprz czarny, kurkuma - do smaku;
- pestki dyni, kukurydziane - do podania.
Metoda przygotowania:
- Wyczyść wysuszone nasiona dyni, lekko rozgrzane na suchej patelni.
- Czosnek drobno posiekać czosnek.
- Oddziel ziarna kukurydzy od gotowanych kolb.
- Miąższ dyni pocięty na kostki około centymetra.
- Cebula wolna od łuski, smażyć na oliwie z oliwek, aż będzie miękka, wymieszać z czosnkiem.
- Napełnij dynią wodą, zagotuj.
- Gdy dynia jest miękka, dodaj do niej kukurydzę i cebulę, gotuj przez 10 minut.
- Pokonaj jedzenie za pomocą blendera. Doprowadzić do wrzenia.
- Dodaj sól, przyprawy. Wymieszaj.Gotuj jeszcze 1-2 minuty, usuń z ognia.
Wlej zupę na talerze, dodaj do niej nasiona dyni. Układaj żetony osobno. Na talerzach z zupą przygotowaną według tego przepisu można dodać kawałki twarożku lub tofu.
Zupa kukurydziana to pyszne danie. Pomimo tego, że większość receptur na jego przygotowanie nie wymaga użycia drogich składników, jego smak nie pozostawi obojętnym nawet bardzo wymagającym ludziom. Podobnie jak zupa, nie tylko dorośli, ale także dzieci.
