Mamahuana to narodowy napój z Dominikany. Według miejscowych legend jego przepis dawał mieszkańcom czarownicę voodoo, aby mogli poprawić swoje zdrowie i przedłużyć życie. Miejscowi nie używają Mamahuany jako napoju, używają go jako leku leczniczego, nazywając go "eliksirem życia". Nalewka na 16-20 ziół, korzeni i pachnącego drewna pomaga szybko wyzdrowieć z zimna, wzmacnia układ odpornościowy, pozbywa się problemów z trawieniem, a także jest uważana za afrodyzjak. Tutaj jest dostępny w każdym domu, ale gotowy napój nie jest eksportowany. Mamahuana można kupić tylko jako suchą mieszankę lub jako podstawowy napar, który nie jest przeznaczony do spożycia. Z nich Mamahuana można zrobić w domu. Samodzielne tworzenie aromatycznego bukietu do produkcji dominikańskiej nalewki jest problematyczne, ponieważ w skład mieszanki ziołowej wchodzą rośliny rosnące na Dominikanie. Gotową kompozycję można nabyć podczas wyjazdu turystycznego lub zamówić przez Internet.
Funkcje do gotowania
Oryginalna technologia gotowania Mamahuanas jest następująca: suche surowce są umieszczane w butelce z ciemnościąszkło, nalał rum, nalegać przez kilka dni, nalał rum i wylał nową porcję napoju, czasami z dodatkiem miodu, nalegać trochę więcej czasu i użyć do jego zamierzonego celu. Przy wytwarzaniu Mamahuanas w domu, musisz ściśle przestrzegać kilku podstawowych zasad, w przeciwnym razie, zamiast uzdrawiającego eliksiru, przygotujesz gorzki zioło.
- Nalegać Mamahuana na napój alkoholowy. Dominikanie używają rumu w tym celu, ale można go zastąpić brandy, whiskey, ginem lub wysokiej jakości bimbrem, a także czerwonym winem. Specjaliści nie zalecają nalegania na herbatę z Mamahuana, ponieważ nalewka wódki okazuje się zbyt gorzka.
- Napełnia się pierwszą infuzję. Okazuje się, że jest gorzka i zawiera toksyczne substancje wydobywające się z suchych surowców. Pomimo tego, że nalewana jest pierwsza infuzja, można do niej używać tylko napojów alkoholowych, a im niższa zawartość alkoholu, tym dłużej należy nalegać na zioła i drewno.
- Podczas przygotowywania drugiej i kolejnych wlewów często stosuje się miód. Sprawia, że smak napoju jest przyjemniejszy i wzmacnia jego uzdrawiającą moc.
- Mieszanka dla Mamahuanas może być używana wiele razy - aż drewno w jego składzie zaczyna wyglądać na zwęglone. Doświadczenie pokazuje, że do tej pory można nalegać na surowce lecznicze 25-30 razy, ale niektóre mają szczęście jeszcze więcej i używają surowca do 150 razy.
- Każdorazowo czas infuzji napoju należy zwiększyć o 1-3 dni, w zależności od siły użytego alkoholu.
- Możesz zachować nalewkę do 3 lat, ale tylko w butelce z ciemnego szkła w miejscu chronionym przed słońcem i dość chłodnym miejscem. Aby nalegać, napój powinien być w tych samych warunkach.
Kultura używania Mamahuanas jako napoju alkoholowego nie zadziałała. Najczęściej podawany jest schłodzony do temperatury nieznacznie niższej od temperatury pokojowej, rozlany w stosach o pojemności nie większej niż 50 ml, wypijany jest jednym łykiem lub małymi łykami.
Klasyczna receptura dla Mamahuana (na rum)
Skład:
- sucha mieszanka dla Mamahuanas - 1 opakowanie;
- rum (niekoniecznie jakość) - 1,4 litra;
- miód (najlepiej kwiatowy) - 0,3 l.
Metoda przygotowania:
- Umieścić suchą mieszankę w butelce, wlać 0,7 litra rumu w ilości.
- Zamknij pojemnik, włóż w zacienione chłodne miejsce na 5-7 dni.
- Odsącz rum przez sito. Wlać zużyty napój. Niektórzy sugerują używanie go do płynów i okładów, ale lecznicze działanie nalewki w tym zgłoszeniu nie zostało potwierdzone.
- Wlej pozostały rum do czystego słoika lub butelki.
- Miód topi się do stanu ciekłego. Lepiej jest to zrobić w łaźni wodnej lub parowej w celu zachowania maksymalnych korzystnych właściwości tego produktu pszczelarskiego.
- Dodaj miód do pojemnika z rumem, zamknij i potrząśnij.
- Wlać powstałą mieszaninę leczniczych aromatycznych surowców.
Napój powinien być podawany przez co najmniej 2 tygodnie, po czym jest gotowy do picia.
Popularny przepis na Mamahuana na czerwone wino
Skład:
- mix dla Mamahuanas - 1 opakowanie;
- czerwone wino (dowolne) - 1,4 l;
- rum lub wysokiej jakości bimber - 0,3 l;
- miód - 0,3 l;
- Cynamon (opcjonalnie) - 1 patyczek.
Metoda przygotowania:
- Suchą mieszankę do Mamahuana uzupełnij o litr wina. Pojemność blisko, umieścić w chłodnym, ciemnym miejscu. Nalegaj przez miesiąc. Jeśli używasz wzmocnionego wina do przygotowania napoju, infuzja może zostać zredukowana do 25 dni.
- Odcedź wino przez sitko w zlewie.
- Rozpuść miód, wlej do czystego słoika.
- Wlać do niego pozostałe wino i rum. Rum można zastąpić podwójną destylacją bimberów wysokiej jakości. Wpłynie to na smak gotowego napoju, ale jego właściwości lecznicze nie zmniejszą się.
- Wstrząśnij zawartością słoika, wcześniej szczelnie zamknij pokrywkę.
- Wlać mieszaninę alkohol-miód do pojemnika z surowcami leczniczymi. Możesz dodać cynamonu.
- Zamknij butelkę. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 5-7 dni.
- Odcedzić, wlać do czystych butelek, wsadzić do lodówki.
Ta opcja Mamahuana jak panie, ponieważ uzyskuje się nalewkę niezbyt mocną, ale słodką i pachnącą.
Mamahuana "Nui-Nui"
Skład:
- sucha mieszanka do Mamahuana (do wtórnej nalewki) - 1 opakowanie;
- rum - 1 l;
- wapno - 1 kg;
- grejpfruty - 0,5 kg;
- korzeń imbiru - 20 g;
- cukier - 0,5 kg;
- wanilia - 1 kapsułka;
- Cynamon - 1 kij.
Metoda przygotowania:
- Umyć owoc, pokroić skórkę, włożyć do miski. Miąższ do gotowania Mamahuana nie jest wymagana, z tego można wycisnąć sok lub ugotować dżem.
- Posyp skórkę cukrem, przykryj masłem do ziemniaków, włóż do słoika.
- Wlać do słoika dla Mamahuany, po włożeniu do torby z cienkiej tkaniny. Włożyć do słoika.
- Dodaj rum, zamknij słoik, energicznie nim potrząśnij kilka razy.
- Dodaj obrane i pokrojone korzenie imbiru, cynamon i wanilię. Ponownie potrząśnij.
- Nalegać w temperaturze pokojowej przez 3 dni, chroniąc przed światłem.
- Usuń cynamon i wanilię, nalegaj na 3-5 dni.
- Odcedzić, wlać do czystych butelek, przechowywać w lodówce.
Ten przepis jest używany przez mieszkańców jednego z miejsc w dominikańskim pochodni. Jego cytrynowo-waniliowy aromat i cytrusowy aromat mogą sprawić, że fana z Mamahuana stanie się nawet tym, którzy nie lubią klasycznej wersji tej nalewki.
Mamahuana nie jest tak wielkim napojem jak nalewka lecznicza. Pomimo tego, że ma przyjemny smak i niepowtarzalny aromat, nie zaleca się go pić w dużych ilościach. Po wypiciu ponad 100 ml napoju na raz, możesz wyrządzić ciału więcej szkody niż pożytku.
