Trzeba przyznać, że temat francuskich deserów zachwyca nie tylko słodyczami, ale nawet tymi, którzy są obojętni na słodycze. Nic w tym dziwnego, bo każdy deser z Francji to prawdziwe arcydzieło, a nie tylko sztuka kulinarna, ale i piękna. Milfey deserowy nie jest wyjątkiem, jest nie tylko smaczny, ale i piękny.
Przetłumaczone z francuskiego mille feuille (mille feuille) oznacza tysiąc liści, dlatego wyjątkowość tego deseru polega na wykorzystaniu ciasta francuskiego, warstwy oczywiście nie mają 1000, ale też nie są małe. Dziś postanowiliśmy opowiedzieć wam o kilku przepisach na milksiezy z deserów, abyście mogli poczuć ducha Francji, robiąc to ciastko w swojej kuchni.
Obecnie istnieje wiele odmian ciast millefei. Czasami gospodynie domowe są tak uzależnione od eksperymentów, że na próżno całkowicie zapominają o klasykach. Postanowiliśmy uczynić sprawiedliwość triumfem, a przede wszystkim chciałbym przedstawić Wam przepis klasycznej milfei.
Będziesz potrzebować: • maliny lub truskawki - 400 gramów, • mrożone ciasto francuskie - 400 gramów,
Do kremu cierpkiego: • cukier - 125 gramów, • mleko - 500 ml, • skrobia - 20 gramów, • mąka - 20 gramów, • wanilina - na końcu noża, • jajko - 1 sztuka i 2 żółtka.
Do dekoracji: • Ulubione jagody - do smaku.
Metoda gotowania
1. Mrożone ciasto francuskie, gotowane w preferowany sposób lub kupione, układane na blasze do pieczenia układanej papierem do pieczenia. Za pomocą ostrego noża na ciastku robimy oznaczenia tak, że otrzymujemy prostokąty o rozmiarze 10x20 cm3. Przesyłamy ciasto do piekarnika, ustawiamy temperaturę na 200 stopni. Pieczemy około 25 minut przed brązowieniem (nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia) .4. Podzielić ciasto na cienkie placki. Dajemy do ostygnięcia i wyschnięcia, a gdy ciasto ochładza się, przygotujemy krem patister. Pobij jajka, żółtka i cukier, aż powstanie biała masa. Dodać masę przesianą mąką i skrobię do masy jajowej.7. Wlać mleko do rondla, dodać wanilię i podpalić. Doprowadzić do wrzenia.8. Gorące mleko wlewa się w cienki strumień do masy cukru z jaj. Wymieszaj. Powstałą masę należy umieścić w łaźni wodnej i gotować do uzyskania gęstego, stale mieszającego. Uzyskany krem przeciera się przez sito i schładza, przykrywając szczelnie folią spożywczą, a ostatnim krokiem w przygotowaniu milfeya do deserów jest jego "montaż".W swojej klasycznej formie delikatność składa się z trzech warstw ciasta, dwóch warstw jagód i dwóch lub trzech warstw śmietanki. Jeden liść ciasta przykryty jest kremem za pomocą strzykawki cukierniczej, nakładamy na nią jagody, trochę zatapiając je w śmietanie. Na jagody ponownie połóż ciasto, śmietanę i jagody. Pokrywamy jagody kawałkiem ciasta, ewentualnie smarujemy je śmietaną i dekorujemy jagodami. Smak Bon!
Chociaż proponowany przepis nazywa się klasycznym, bardziej sprawiedliwe jest nazywanie go podstawowym. Możesz eksperymentować z jagodami i śmietaną. Na przykład, zamiast malin i truskawek, weź awokado lub ananasy, a zamiast kremu do kremu użyj kremowego.
Od słodkiej milfki chcę przejść do bardziej przyziemnego, ale nie mniej niezwykłego.
Będziesz potrzebował: • Ziemniaków - 4-5 sztuk, • Sól, pieprz - do smaku, • Smażona cebula - 200 gramów, • Czosnek - do smaku, • Ser - 200 gramów.
Metoda gotowania
1. Obierz ziemniaki, umyj je i wcieraj w mandolinę. Umieszczanie ziemniaków ze smarem w natłuszczonym naczyniu do pieczenia. Posyp ziemniaki przyprawami. Umieść cebulę na ziemniakach trochę usmażonych w oleju roślinnym (najlepiej z małą ilością oleju) .5.Kolejna warstwa jest kiepska. Ser powinien być starty. Na serze rozłożyć ziemniaki. Zmieniaj warstwy, aż wszystkie składniki się wyczerpieją. Co więcej, im więcej warstw, tym smaczniejsze i bardziej skuteczne nasze ziemniaki millei wyjdą8. Wysyłamy do piekarnika i pieczemy do gotowości w temperaturze 180 stopni (jeśli wierzch zaczyna się palić, można przykryć folią).
Jak widać, milfey to nie tylko deser, ale także bardzo oryginalne danie główne. Nie bój się eksperymentować, mieszać na pierwszy rzut oka, co może wydawać się niekompatybilne, i nie zapomnij podzielić się z nami swoimi kulinarnymi osiągnięciami!
