Mleko krowie jest zdrowym i smacznym produktem, ale nie każdy może go zjeść. Najczęstszą przyczyną odrzucenia jest nietolerancja laktozy. Niektórzy ludzie wykluczają go z diety ze względów etycznych. Wyjściem jest zastąpienie produktu pochodzenia zwierzęcego napojem roślinnym o podobnych właściwościach. Wielu lubiło mleko migdałowe. Zawiera dużą ilość wapnia, witaminy D, która promuje jej wchłanianie, białka i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Należy zauważyć i przyjemny smak tego produktu. W sprzedaży na jego spotkanie nie można wszędzie, ale nie jest trudno zrobić mleko migdałowe własnymi rękami.
Funkcje do gotowania
Proces wytwarzania mleka migdałowego jest tak prosty, że można go wykonać codziennie. Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z zadaniem. Znając niektóre subtelności, nie będą popełniać błędy, coraz domu smaczny i zdrowy produkt wykonany z migdałów, przypominający zwykłego mleka.
- Świeże migdały są używane do wytwarzania mleka migdałowego. W tym celu prażone migdały nie będą działać.
- Technologia przygotowania jest prosta: spęcznione orzechy z wodą są mielone w blenderze i filtrowane. Namoczyć produkt w czystej i chłodnej wodzie na 12-24 godziny. Zwiększenie czasu nie jest warte, aby zapobiec zakwaszeniu produktu.
- Do mielenia migdałów należy użyć mocnego miksera. Najpierw orzechy są miażdżone z dodatkiem niewielkiej ilości płynu, następnie dolewane wodą i ubijane razem. Jeśli blender jest wystarczająco mocny, przygotowanie produktu zajmuje 23 minuty. Jeśli urządzenie nie jest zbyt mocne, posiekanie nakrętek i ubijanie ich razem z wodą może trwać 2-3 razy dłużej.
- Mleko migdałowe należy odsączyć. Aby to zrobić, użyj albo bardzo cienkiego sita, albo cienkiej tkaniny, albo złożonej gazy w kilku warstwach. Nie wyrzucaj pozostałego ciasta: można go suszyć i stosować jako dodatek do ciastek, sosów, kaszek.
Domowe mleko migdałowe można przechowywać w lodówce przez maksymalnie trzy dni. Można go pić w czystej postaci, używanej do przygotowywania koktajli, płatków śniadaniowych, naleśników i innych potraw.
Klasyczny przepis na mleko migdałowe
Skład:
- Migdały - 0,25 kg;
- woda - 1-1,5 litra;
- sok z cytryny - 1 kropla;
- sól - szczypta;
- cukier (opcjonalnie) - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Włóż migdały do miski.
- Wymieszać połowę wody wskazanej w recepturze z odrobiną soli i odrobiną soku z cytryny. Wlej jej migdały.
- Włóż nakrętki w chłodne miejsce na 12 godzin lub trochę dłużej.
- Umyj opuchnięte orzechy i umieść je w misce blendera. Jeśli chcesz otrzymać produkt o lekko słodkim smaku, dodaj łyżeczkę cukru. Wlać szklankę przegotowanej wody, schłodzić do temperatury pokojowej.
- Włącz urządzenie na 2 minuty. Oceń zawartość miski blendera. Jeśli nie uzyskało jeszcze jednorodnej konsystencji, włącz urządzenie na kolejne 2 minuty.
- Dodaj pozostałą wodę, pobij na minutę.
- Przecedzić powstałą gęstą mieszaninę cienką ściereczką lub składaną gazą w kilku warstwach, wycisnąć ciasto.
Mleko migdałowe jest gotowe do spożycia natychmiast po przygotowaniu. Ale picie tego nie jest konieczne natychmiast. Nie będzie się pogarszać w lodówce przez 2-3 dni, ale nie powinieneś go więcej przechowywać.
Mleko migdałowe z miodem
Skład:
- Migdały - 0,25 kg;
- cukier waniliowy - 5 g;
- miód - 20 ml;
- sól - szczypta;
- woda - 1 litr (nie licząc zużycia do namaczania).
Metoda przygotowania:
- Oczyść migdały z łuski, przykryj soloną wodą, pozostaw na 12 godzin.
- Odcedź, opłucz nakrętki. Włóż do pojemnika na blendery.
- Miód topi się do stanu ciekłego. Lepiej jest to zrobić na łaźni parowej, aby zachować maksymalnie zawarte w niej korzystne substancje. Nalej miód na orzechy.
- Dodaj cukier waniliowy i szklankę wody. Najpierw należy ugotować wodę i schłodzić ją do temperatury pokojowej.
- Zmiażdż migdały. Gdy zawartość blendera ma jednolitą konsystencję, dodaj pozostałą wodę i wymieszaj wszystko razem przez minutę.
- Odcedź uzyskaną ciecz.
Mleko migdałowe, ugotowane według tego przepisu, ma przyjemny słodkawy smak, niepowtarzalny smak. Jego użycie to prawdziwa przyjemność. Przechowywać produkt w lodówce nie powinno być więcej niż dwa dni, ale lepiej jest pić w pierwszym dniu.
Mleko migdałowe słodzone daktylami
Skład:
- migdały - 0,2 kg;
- woda - 0,5 l;
- daty - 50 g;
- ekstrakt waniliowy - 5 ml.
Metoda przygotowania:
- Namoczyć orzechy przez noc, spłukać, a jednocześnie oczyścić muszlę.
- Czyste, pestkowe daty. Mały krój.
- Orzechy i daktyle zalać szklanką wody, posiekać blenderem.
- Dodaj ekstrakt waniliowy i pozostałą wodę, wymieszaj.
- Odcedzić przygotowany płyn i ostudzić.
Mleko migdałowe, przygotowane według tego przepisu, okazuje się słodkie i pachnące, ma apetyczny odcień. Przypomina ciekły deser. Ten napój z pewnością spodoba się dzieciom.
Mleko migdałowe o korzystnych właściwościach porównywalnych z mlekiem krowim, a nawet je przewyższa. Kosztuje dużo pieniędzy, ale koszty są uzasadnione, biorąc pod uwagę, jak smaczny i zdrowy jest ten produkt. Mleko migdałowe nie zaszkodzi włączyć do diety osób uczulonych na laktozę i wegetarian.
