Dzięki delikatnej konsystencji puree zupy są popularne niemal u wszystkich, nawet dzieci, które nie mają dużego apetytu, nie rezygnują z nich. Takie dania dobrze zaspokajają głód, ale nie za dużo kalorii, co sprawia, że puree z marchwi są oparte na jednym z najbardziej użytecznych warzyw, którego zapotrzebowanie jest w diecie. Wegetarianie i ludzie na czczo również znajdą odpowiedni przepis na to danie.
Funkcje do gotowania
Przygotowanie zupy z kremem z marchwi jest łatwe, jeśli znasz ogólne zasady przygotowywania zup kremowych i korzystasz z zaleceń doświadczonych szefów kuchni.
- Zupa krem z marchwi gotowana jest na bazie marchwi, ale zawiera nie tylko jej skład. Może być uzupełniony ryżem, ziemniakami, selerem. Dodatkowe smaki pozwalają dodać do zupy krem, ser, różne przyprawy i przyprawy. Niektóre zupy są odżywcze, inne dietetyczne. Wybór receptury może zależeć od tego, kto przygotowuje zupę.
- Technologia gotowania szeregu zup puree z marchewki obejmuje wstępne pieczenie warzyw: zupa jest smaczniejsza, ale bardziej pożywna. W większości przypadków prażenie można porzucić lub zastąpić pieczeniem warzyw w piekarniku.Podczas używania białych korzeni, w tym selera, lepiej nie odmawiać gotowania na parze, w przeciwnym razie będą przyciemniać podczas gotowania i nadać zupie nieapetyczny odcień.
- Najczęściej do zrobienia kremowych zup używa się śmietanki, ale można to zrobić bez pomocy urządzeń kuchennych. W tym przypadku warzywa gotowane na miękko są wcierane przez sito.
- Do pożądanej grubości zupy dopasowuje się śmietaną lub bulionem. Po wprowadzeniu tych składników, zupa musi być gotowana i gotowana przez 1-2 minuty. W przeciwnym razie może szybko ulec pogorszeniu.
Zupa z marchwi najlepiej smakuje z grzankami z chleba pszennego. Możesz je zrobić sam, pociąć bochenek na kostki i wysuszyć w piekarniku. Domowe grzanki można zastąpić zakupionymi, ale warto wybrać grzanki o najbardziej neutralnym smaku, aby nie zniekształciły smaku głównego dania.
Zupa z selera marchewkowego
Skład:
- marchewki - 0,5 kg;
- korzeń selera - 0,2 kg;
- cebula - 150 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- bulion wodny lub warzywny - 1,5 l;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- sól, przyprawa - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj, obierz warzywa.
- Pokroić marchewkę na plastry, przykryć wodą lub bulionem, nałożyć na kuchenkę i gotować do miękkości.
- Usuń łuski z cebulki, pokrój warzywa na małe kawałki.
- Obierz, posiekaj korzeń selera w małe kostki.
- Przełóż cebulę i marchewkę w oleju roślinnym na 5 minut, przenieś na patelnię, gdzie gotowane są marchewki.
- Gdy wszystkie warzywa będą miękkie, złóż je w durszlak, wróć bulion do garnka.
- W bulionie dodaj czosnek przepuszczony przez prasę czosnkową, sól i przyprawy, wymieszaj.
- Warzywa przesuwają się do miski blendera, siekamy do stanu tłuczonych ziemniaków, wracamy do bulionu, mieszamy.
- Postaw pulę na wolnym ogniu. W trakcie mieszania doprowadzić zupę do wrzenia i gotować przez 2-3 minuty.
Podczas serwowania świeże warzywa można dodawać do talerzy zupy. Pomimo tego, że przepis zakłada smażenie produktów, danie przygotowane zgodnie z nim uważa się za dietetyczne. Jest często wybierany przez osoby starające się schudnąć. Ci, którzy przestrzegają zasad wegetariańskiego jedzenia, ta zupa też mi się podoba.
Zupa z marchwi z ziemniakami i śmietaną
Skład:
- woda lub rosół (warzywo, kurczak) - 1 l;
- śmietana - 0,2 l;
- marchewki - 0,35 kg;
- ziemniaki - 0,25 kg;
- korzeń selera (opcjonalnie) - 100 g;
- masło - 40 g;
- cebula - 100 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obierz ziemniaki, pokrój w małe kostki.
- Zeskanuj, umyj marchewki. Pokrój ją w te same kostki co ziemniaki.
- Korzeń selera, obrany, zetrzeć lub posiekać drobno.
- Uwolnić od łuski i drobno pokroić cebulę.
- Przygotuj bulion wcześniej, jeśli go użyjesz. Włóż do pieca, doprowadzaj do wrzenia.
- Zanurz ziemniaki w zupie.
- Gdy bulion znów się zagotuje, dodaj marchewki. Gotuj przez co najmniej 20 minut, aby zmiękczyć warzywa.
- Gdy warzywa gotują się, roztopić masło na patelni, włożyć do niego cebulę i seler, przełożyć na nie, aż będą miękkie.
- Włóż warzywa do zupy, zagotuj je wszystkie przez 5 minut.
- Pokonaj zupę blenderem zanurzeniowym, jednocześnie zmieniając warzywa w tłuczone ziemniaki.
- Dodaj sól, przyprawy, śmietanę.
- Doprowadzić zupę do wrzenia, przytrzymać piec przez minutę i wlać na talerze.
Ten wariant zupy z marchwi i puree można uznać za klasyczny. Dobrze pasuje do grzanek z pszenicy. Jeśli chcesz, możesz dodać posiekane mięso z piersi kurczaka do zupy.
Zupa z ryżu z marchwi
Skład:
- marchewki - 0,5 kg;
- płatki ryżowe - 100 g;
- ghee - 40 ml;
- krem - 100-150 ml;
- bulion wodny lub warzywny - 1,5 l;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć ryż, przykryć wodą lub rosołem, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut.
- W tym czasie obrać i pokroić marchewkę na małe kostki, dodać do ryżu. Gotuj kolejne 20-25 minut.
- Włóż ryż i marchewkę do miski blendera, zmieszaj do jednolitej konsystencji, wróć na patelnię.
- Dodaj masło i śmietanę.
- Doprowadzając zupę do wrzenia, gotuj przez 2 minuty. Zdejmij patelnię z ognia.
Ta wersja zupy marchewkowej jest zalecana do jedzenia dla dzieci, ale nie nadaje się dla bardzo małych dzieci. Takie danie może być oferowane dzieciom powyżej 3 lat i chętnie je zjedzą.
Zupa z kremem z marchwi
Skład:
- przetworzony ser - 0,3 kg;
- marchewki - 0,35 kg;
- ziemniaki - 0,35 kg;
- cebula - 100 g;
- woda - 1,5 l;
- sos sojowy - 40-60 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny - w razie potrzeby.
Metoda przygotowania:
- Ser śmietankowy, grubo zetrzeć lub pokroić na małe kawałki.
- Obierz marchewki, posiekaj na tarce.
- Drobno posiekaj cebulę.
- Smażyć cebulę i marchewkę w oleju roślinnym do uzyskania złotobrązowego, dodać kilka łyżek sosu sojowego, warzywa w gulaszu przez 5 minut.
- Obierz ziemniaki, pokrój w małe kostki.
- Ziemniaki zalać wodą, doprowadzić do wrzenia. Gotować do miękkości.
- Wrzuć do durszlaka, ale nie wylewaj bulionu.
- Ziemniaki i zrumienione warzywa, potrzyj przez sito lub posiekaj blenderem.
- Doprowadź bulion ziemniaczany do wrzenia. Dodaj ser i gotuj, mieszając, aż ser się rozpuści.
- Połóż pokrojone warzywa i czosnek przez prasę, gotuj zupę przez 5 minut po ugotowaniu. Jeśli nie wydaje się słony wystarczy dodać łyżkę sosu sojowego i gotować przez minutę.
Zupa ma niezwykły smak, który spodoba się miłośnikom kuchni azjatyckiej.
Pikantna zupa z marchwi z dodatkiem imbiru i curry
Skład:
- marchewki - 0,25 kg;
- ziemniaki - 0,2 kg;
- cebula - 100 g;
- woda lub bulion - 0,8 l;
- śmietana - 0,2 l;
- masło - 25 g;
- suszony imbir - duży szczypta;
- suszone przyprawy curry to duże szczypta;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obierz marchewki i ziemniaki, pokrój w równe kostki.
- Cebula, uwolniona od łuski, drobno posiekana.
- Rozpuść masło, włóż do niego cebulę i przełóż do miękkości.
- Zagotuj bulion, włóż marchewkę i ziemniaki, gotuj przez 20 minut.
- Dodaj rumianą cebulę i gotuj przez 10 minut.
- Zmiel zupę blenderem.
- Dodaj przyprawy, sól i śmietanę.
- Gotować zupę przez 1-2 minuty po ugotowaniu.
Przyprawa poprawia metabolizm, więc zupa spodoba się tym, którzy podążają za postacią. Ponadto, danie pomaga wzmocnić układ odpornościowy, aby oprzeć się przeziębieniu. Poza tym jest naprawdę smaczny.
Krem z marchwi kremowej ma wielowarstwowy smak, delikatną konsystencję. Lubi dorosłych i dzieci. Może być zawarte w menu osób, które są na diecie.
