Bakłażany to bardzo specyficzne warzywa. Można je przypisać do tych produktów, które nadają ton i zawsze są centralną postacią potrawy. Wystarczy tylko usmażyć kawałek bakłażana w oleju roślinnym, tak jak w nim, nawet bez dodawania przypraw, pojawia się ostry i lekko pikantny smak.
Właśnie dlatego bakłażany są tak dobrze dostosowane do ciepłych i wszelkiego rodzaju pikantnych sałatek. Mała pomidorowa marynata z czosnkiem, cebulą, marchewką, smażonymi paskami bakłażana - a teraz mamy przygotowaną na ostro przekąskę, którą można podawać jako aperitif lub jako dodatek do pieczeni i dodatków.
Składniki:
1. Warzywa na moją sałatkę w zimnej wodzie. Odcinamy oberżyny oberżyny po obu stronach, bez pozbycia się skóry. Czyścimy marchew i cebulę.
2. Bakłażan pokroić w cienkie słomki, zalać zimną wodą, aby się nie ściemniała.
3. Trzeć marchewki na specjalnej tarce, aby wysunęły się długie paski.
4. Aby pomidor był łatwy do obierania, zanurz go w gorącej wodzie na kilka minut.Zmiel w blenderze, wyciśnij czosnek.
5. Do pomidorów wyślij posiekany koperek.
6. Następnie włóż marchewkę, mieszankę papryki i cebuli pokrojoną w półpierścienie.
7. Smażyć bakłażana w niewielkiej ilości oleju aż do złocistobrązowego, ostudzić.
8. Umieść resztę składników, sól do smaku.
9. Wysyłamy do lodówki na 1 godzinę, aby uzyskać pożądaną ostrość.
