Danie dynia lub squash to roślina należąca do rodziny dyniowatych. Ojczyzną warzyw jest terytorium położone w środkowej i południowej części Ameryki: naukowcy odkryli, że miejscowi opanowali technologię jej uprawy ponad 5000 lat temu. W XVII wieku hiszpańscy konkwistadorzy przywieźli patisze do Europy. W ciągu ostatnich 400 lat zasięg rośliny stał się znacznie szerszy: dziś uprawiany jest w większości krajów o umiarkowanym klimacie.
Squash jest spożywany jako smażony, marynowany, duszony, konserwowany i pieczony. Kawior, gulasz i boczne naczynia na dania mięsne są wytwarzane z miąższu niedojrzałych owoców. Miazga i nasiona dyni naczynia są stosowane w medycynie alternatywnej do leczenia chorób kardiologicznych, gastroenterologicznych, endokrynologicznych i innych patologii.
Botaniczny opis squasha
Squash to roślina zielna z dobrze rozwiniętym, włóknistym korzeniem. Splot lub wyprostowane łodygi tykwy w kształcie talerza pokryte są ostrymi cierniami lub cienkimi, sztywnymi włoskami. Duże, zielone liście rośliny, osadzone na wydłużonych ogonkach, mają kształt pięciokątny lub trójkątny. Twardy puch jest również obecny na ich powierzchni.
Peacha kwitną bliżej środka lata z dużymi dwupiennymi kwiatami pomarańczy lub jasnożółtego. Owoce rośliny są zaokrąglone fałszywymi jagodami o spłaszczonych krawędziach. Wątróbna lub gładka powierzchnia dyni płytkowych może mieć biały, żółty lub zielony kolor. Pod skórką owocu ukrywa się delikatny miąższ i dużo spłaszczonych owalnych nasion.
Wartość odżywcza Squasha
100 g surowego squasha zawiera:
- 0,588 g białek;
- 5,498 g węglowodanów (w tym 4,077 g cukrów);
- 0,093 g tłuszczu;
- 91,873 g wody;
- 1299 g włókna;
- 0,091 g kwasów organicznych;
- 0,977 g pektyn;
- 0,687 g popiołu.
W miąższu tej rośliny nie ma cholesterolu, skrobi i dekstryn.
Witaminy w squash
Dynia dyniowa jest bogata w witaminy. 100 g tego produktu zawiera:
- filochinon, K - 1,087 μg;
- cholina, B4 - 8,129 mg;
- kwas askorbinowy, C - 19,061 mg;
- tiamina, B1 - 0,562 mg;
- pirydoksyna, B6 - 0,177 mg;
- alfa-tokoferol, E-0,094 mg;
- Ryboflawina, B2 - 0,034 mg;
- kwas nikotynowy, PP - 0,639 mg;
- kwas foliowy, B9 - 29,894 μg;
- Pantotenian, B3 - 0,096 mg.
Również w miąższu dyni jest beta-karoten. Stężenie tego związku wynosi 127,774 μg na 100 g produktu.
Przydatne przedmioty w dyni talerzowej
Śledź elementy w 100 g squasha:
- bor - 19,668 mcg;
- kobalt - 0,944 mcg;
- Nikiel - 3,096 mcg;
- wanad - 6,314 mcg;
- cynk - 289,638 mcg;
- mangan - 189,704 mcg;
- żelazo - 0,344 mg;
- selen - 0,198 mcg;
- miedź - 74 117 mcg;
- rubid - 5,573 mcg;
- jod - 0,274 mcg.
Makroelementy w składzie dyni naczynia (100 g):
- fosfor - 19,04 mg;
- wapń - 16,072 mg;
- sód, 3,077 mg;
- magnez 24,703 mg;
- krzem - 28,444 mg;
- potas - 189,414 mg.
Spal kalorie
100 g surowego squasha zawiera 18,748 kcal. Wartość energetyczna owoców średniej wielkości (250 g) - 46,87 kcal. W szklance miąższu dyni - 28122 kcal, w łyżce stołowej - 3749 kcal, w łyżeczce - 1 312 kcal.
Wartość kaloryczna 100 g smażonego squasha wynosi 81 709 kcal, duszona - 18 904 kcal, marynowana - 17,993 kcal, pieczona - 21012 kcal. Wartość energetyczna 100-gramowej porcji kawioru z dyni - 81,683 kcal.
Przydatne właściwości
- Squash - smaczne i pożywne warzywa o niskiej wartości energetycznej. Gotowane z nich posiłki mogą stanowić podstawę diety dla osób, które decydują się na odchudzanie.
- Potrawy z dyni zawierają witaminę E, potas, kwas askorbinowy i inne substancje, które mogą spowolnić proces starzenia się organizmu.
- Squash - bogate źródła substancji wzmacniających układ odpornościowy.
- Związki przeciwutleniające, które są bogate w to warzywo, chronią komórki przed negatywnym działaniem wolnych rodników.Przy regularnym spożywaniu zmniejsza ryzyko zachorowania na guzy nowotworowe.
- Witaminy z grupy B i innych składników odżywczych zawartych w miąższu squasha leczy system nerwowy i zapobiega rozwojowi somnologicheskimi zaburzeniami. Ludzie, którzy spożywają go codziennie na jedzenie, łatwiej tolerują nerwowe wstrząsy i stres, rzadko mają do czynienia z wahaniami nastroju, objawami nerwicy i depresji.
- Sok z tego warzywa zawiera cały zestaw substancji, które przyczyniają się do produkcji hemoglobiny, normalizując pracę układu krwiotwórczego. Napój jest przydatny dla osób cierpiących na anemię.
- Potas i magnez, obecne w miazdze i nasionach dyni, regulują bicie serca, wzmacniają mięsień sercowy, zwiększają siłę i elastyczność ścian naczyń, utrzymują ciśnienie krwi w normalnych granicach, zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi. Naczynia z tego warzywa są przydatne dla osób, które są predysponowane do udarów i ataków serca, cierpiących na nadciśnienie, niedokrwienie serca, żylaki, zakrzepicę, miażdżycę.
- Squash jest bogatym źródłem błonnika. Warzywo promuje wydzielanie toksyn, nadmiar płynu i szkodliwy cholesterol.
- Naczynia z dyni naczynia przyspieszają metabolizm.
- Sok z squasha ma właściwości żółciopędne i moczopędne. Dlatego uzdrowiciele ludowi polecają ten napój osobom cierpiącym na choroby układu moczowego i dróg żółciowych.
- Zgniecione nasiona dyni mają właściwości przeciwrobacze. W przypadku inwazji pasożytniczych należy jeść co najmniej 3 łyżki. łyżki tego narzędzia dziennie.
- Squash jest łagodnym środkiem przeczyszczającym. Napój sporządzony z soku z tego warzywa i miodu pomaga poradzić sobie z długotrwałym zaparciem, wzdęcia, kolki jelitowej.
- Nasiona dyni Disc pomagają znormalizować układ hormonalny. Suszone surowce roślinne są mielone w młynku do kawy i spożywane na 20 minut przed każdym posiłkiem. Pojedyncza dawka środka leczniczego i profilaktycznego - 2 łyżki. łyżki.
- W medycynie ludowej sok z squasha jest leczony na nieogrzewające się rany.
- Sok uzyskany z tego warzywa pomaga złagodzić stan osób cierpiących na dysbioza jelit.
- Przydatne związki obecne w squashie pomagają normalizować poziom kwasu szczawiowego w organizmie, stymulują metabolizm białek.Dlatego ten produkt jest bardzo często włączony do menu diet dla osób cierpiących na dnę moczanową.
- Danie dyniowe zawiera luteinę i inne związki, które pozytywnie wpływają na stan aparatu wzrokowego, pozwalając zmniejszyć ryzyko wystąpienia astenopii (zwiększone zmęczenie wzrokowe) i astygmatyzmu (zmniejszona klarowność obrazu spowodowana naruszeniem kształtu oka, rogówki lub soczewki). Dania z tego warzywa są bardzo przydatne dla osób, które muszą spędzać dużo czasu przed monitorem komputera.
- Miazgę squash stosuje się do przygotowania kosmetycznej maski, która odmładza, zmiękcza i rozjaśnia skórę. Ruszt warzywny i nakładaj powstałą papkę na obszary problematyczne przez 20 minut.
Przeciwwskazania i szkoda do squasha
- Zabrania się spożywania przegrzebków, które wyrosły w ogrodzie dłużej niż 2 tygodnie. W miąższu takich owoców gromadzą się związki kaustyczne, które mogą powodować poważne zatrucie organizmu.
- Potrawy z dyni są potencjalnym alergenem. Osoby cierpiące na alergie pokarmowe powinny starannie uwzględniać je w swojej diecie.
- Kabaczki są przeciwwskazane u osób, u których wcześniej zdiagnozowano nieprawidłowości w trzustce, cukrzycę, wrzody żołądka lub dwunastnicy, niedociśnienie.
- Danie z dyni nie jest zalecane dla matek karmiących, kobiet w ciąży i dzieci poniżej 10 roku życia.
