Upominając młode gospodynie, matki z reguły muszą zwracać uwagę na wiele zakazów: nie należy zostawiać brudnych naczyń na noc, nie należy wkładać gorącego jedzenia do lodówki. Ten zakaz przestrzegania, co do zasady, jest najtrudniejszy w letnim upale, gdy gotowany stygnie powoli, ale nie chce się jeść na gorąco. Nasuwa się więc pytanie: dlaczego w rzeczywistości jest to niemożliwe? W końcu lodówka jest zaprojektowana do chłodzenia, co oznacza, że jest też gorąca.
Przede wszystkim zakaz umieszczania gorącej żywności w działającej lodówce pochodzi od mistrzów urządzeń chłodniczych. Twierdzą, że zbyt gorące potrawy zwiększają temperaturę w lodówce, co natychmiast powoduje reakcję czujników temperatury. Z kolei czujniki uruchamiają silnik-kompresor, który w trybie pilnym obniża temperaturę w lodówce. Silnik jest zaprojektowany do ekonomicznej pracy, wydłużając w ten sposób żywotność lodówki - awaryjne nieplanowane uruchomienie sprężarki może doprowadzić do awarii urządzenia. Ponadto zbyt gorące naczynie podczas chłodzenia wytwarza ciepłą parę, która osadza się na wewnętrznych ściankach lodówki.Podczas zamrażania para zamienia się w szron i mróz, czasami w lodową skorupę, wewnątrz lodówki, co można wyeliminować jedynie przez całkowite odszranianie i wymycie jednostki chłodniczej.
Najbardziej racjonalnym wyjaśnieniem jest to, że gotowane danie umieszczone niewystarczająco chłodzone w lodówce zmienia jego walory smakowe na gorsze. W przypadku niektórych potraw bardzo ważne jest zapewnienie jednolitego chłodzenia dla pełnoprawnego smaku, podczas gdy to danie ma "dojrzeć" i zaparzyć. W przypadku naruszenia naturalnego przebiegu chłodzenia, smak gotowego produktu staje się nieprzyjemny. Istnieje również ryzyko, że inne, już zimne potrawy, gdy zostaną umieszczone obok nich zbyt gorące, mogą się absolutnie pogorszyć i stać się kwaśne. W związku z tym ci, którzy próbują szybko schłodzić swoje danie w lodówce ryzykują utratę kilku gotowanych kulinarnych arcydzieł jednocześnie.
Nowoczesny rynek oferuje gospodyni szeroką gamę pięknych i wygodnych dań, w tym szkła i ceramiki.Jednak niewiele osób wie, że ostry kontrast temperatur wewnątrz i na zewnątrz naczyń prowadzi do pęknięć i pęknięć. Producenci nowoczesnych dań aktywnie pracują nad tym problemem, poprawiając jego jakość, jednak zaleca się, aby go nie ryzykować i nie wkładać do lodówki zbyt gorących patelni. Konsekwencją może być to, że: - po pierwsze, twoje ulubione potrawy będą całkowicie zepsute, - po drugie, ugotowane danie będzie całkowicie zepsute, - po trzecie, lodówka będzie mocno zanieczyszczona, a naczynie wypłynie z pękającej patelni.
Producenci urządzeń chłodniczych wzięli pod uwagę pragnienie konsumentów, aby szybko schłodzić produkty: niektóre modele lodówek są wyposażone w specjalną funkcję chłodzenia awaryjnego. W takich urządzeniach chłodniczych można umieścić gorące naczynia, zamykając lodówkę, należy podłączyć funkcje, a po chwili danie będzie wystarczająco schłodzone, nie ryzykując smaku gotowego dania i uszkodzenia lodówki. Dlatego też, chcąc skorzystać z takich dodatkowych funkcji lodówki, przy zakupie jednostki należy zapytać sprzedawcę, czy ten model jest wyposażony w technologie szybkiego chłodzenia.Koszt takiego zakupu będzie nieco wyższy, ale możliwości takich urządzeń gospodarstwa domowego są również znacznie szersze.
