Rosemary to wiecznie zielony krzew należący do rodziny yasnotkovyh. Rośliny Ojczyzny - basen Morza Śródziemnego. Dzikie gatunki tej przyprawy można nadal znaleźć w Afryce Północnej, na Cyprze i w Turcji. W innych krajach o ciepłym klimacie uprawiana jest jako roślina uprawna.
W kuchni rozmaryn jest używany jako przyprawa do dań rybnych i mięsnych. Ta przyprawa o ostrym smaku i słodkawym aromacie z nutami kamfory, sosny i cytrusów dodawana jest w niewielkich ilościach do herbat, sosów, sałatek, serów, konserwy, zup, makaronów i pizzy. Zioła rozmarynu stosowane są w kosmetologii, aromaterapii i medycynie alternatywnej.
Opis botaniczny
Rosemary jest ciepłolubną rośliną o silnie rozgałęzionej łodydze, osiągającej 2 metry wysokości. Krzew ma dobrze rozwinięty system korzeniowy z wieloma warstwami: poszczególne korzenie mogą przeniknąć na głębokość ponad 3,5 metra. Młode gałęzie rośliny są czworościenne, zielone, a stare drzewiaste, pokryte twardą korą szarawo-brązowego odcienia. Liniowe liście rozmarynu przypominają igły sosnowe. Z góry są błyszczące i skórzaste, a od spodu filcowane.
Niech krzew kwitnie w małych pachnących niebieskich kwiatach, zebranych w fałszywe okółki w górnej części łodygi. Owoce rozmarynu to mały orzech, który dojrzewa we wrześniu i ma brązowy kolor i zaokrąglony owalny kształt.
Wartość odżywcza
100 g zielonego rozmarynu zawiera:
- 3 306 g białek;
- 5 857 g tłuszczu;
- 20,688 g węglowodanów;
- 14,017 g błonnika pokarmowego;
- 67,68 g wody;
- 2 341 g popiołu.
Produkt zawiera kompleks niezbędnych i nie niezbędnych aminokwasów, fitosteroli, garbników, alkaloidów (rosemarycine), olejków eterycznych, rozmarynu i kwasu ursolowego.
Witaminy w rozmarynie
100 g świeżego zielonego rozmarynu zawiera:
- Równoważnik niacyny (PP) - 0,913 mg;
- kwas askorbinowy (C) - 21,744 mg;
- kwas foliowy (B9) - 108,664 μg;
- pirydoksyna (B6) - 0,337 mg;
- Pantotenian (B5) - 0,803 mg;
- Ryboflawina (B2) - 0,151 mg;
- tiamina (B1) - 0,033 mg;
- równoważnik retinolu (A) wynosi 147,011 μg.
Przydatne elementy w zieleni rośliny
Elementy śledzenia w składzie przypraw (na 100 g):
- żelazo 6.483 mg;
- mangan - 0,947 mg;
- miedź - 302,01 μg;
- Cynk - 0,927 mg.
Makroskładniki 100 g rozmarynu:
- potas - 667.032 mg;
- wapń - 316,523 mg;
- Magnez - 90,836 mg;
- sód, 25,718 mg;
- fosfor - 66,063 mg.
Rozmaryn kalorii
100 g świeżego zielonego rozmarynu zawiera 132.077 kcal, w jednym odgałęzieniu - 12.941 kcal, w małym pakiecie - 67,314 kcal.334,188 kcal występuje w tej samej ilości suszonej przyprawy, 41,804 kcal w łyżce stołowej i 8,943 kcal w łyżeczce.
Przydatne właściwości
- Rozmaryn jest bogatym źródłem witamin, przydatnych makro i mikroelementów. Dlatego osoby, które regularnie dodają tę przyprawę do przekąsek i dań głównych, rzadziej doświadczają hipowitaminoz.
- Wino rozmarynowe jest skutecznym lekarstwem na impotencję. Ten napój można przygotować w domu. Aby to zrobić, posiekaj 45 g świeżej zieleni nożem, zalej ją litrem suchego białego wina i włóż w ciemne, chłodne miejsce. Po 13 godzinach ciecz musi zostać przefiltrowana. Gotowe wino należy wypić 1 łyk przed każdym posiłkiem. Wielu specjalistów w dziedzinie medycyny alternatywnej uważa, że to narzędzie pomaga kobietom pozbyć się oziębłości.
- Proszek rozmarynowy jest przydatny do przyjmowania doustnie na 1/2 łyżeczki z bólami głowy, zawrotami głowy, napięciem nerwowym lub stresem. Do jego przygotowania konieczne jest zmielić wysuszone liście rośliny w młynku do kawy.
- Rosemary zawiera substancje, które mogą podnieść ciśnienie krwi. Dlatego dania z dodatkiem tej przyprawy są przydatne dla osób cierpiących na niedociśnienie.
- Nalewka z rozmarynu pomaga przywrócić ostrość wzroku. Aby to przygotować, 15 g pokruszonych liści rośliny należy wlać do szklanki z wódką i otrzymaną mieszaninę nalegać w ciemnym miejscu przez co najmniej 9 dni. Odcedzić płyn należy pobrać 27 kropli trzy razy dziennie przed posiłkami.
- W przypadku chorób stawów dobrze jest napić się infuzji przygotowanej na podstawie kolekcji białej kory wierzby i suszonych liści rozmarynu (1: 1). Aby przygotować tę leczniczą herbatę, należy wlać 2 garści surowców roślinnych do litra wrzącej wody i pozostawić na 2 godziny. Napróżnij płyn do picia w ciągu dnia w małych porcjach.
- Dania z rozmarynem mają właściwości żółciopędne, pomagają wyeliminować procesy zapalne w tkankach pęcherzyka żółciowego.
- W zieleni rośliny znajdują się substancje, które przyspieszają wydalanie "szkodliwego" cholesterolu, zapobiegając jego odkładaniu się na ścianach naczyń krwionośnych. Dlatego przekąski i napoje z dodatkiem tej przyprawy są przydatne w początkowych stadiach miażdżycy.
- Zapach rozmarynu może szybko doprowadzić do uczucia człowieka, który stracił przytomność.
- Roczne pędy rozmarynu zawierają związki o wyraźnych właściwościach ściągających. Dlatego tradycyjni uzdrowiciele zalecają picie wywaru przygotowanego na ich bazie, z silną biegunką.
- Substancje obecne w soku rozmarynowym mają właściwości przeciwdrobnoustrojowe (udowodniono, że skutecznie niszczą mikroflorę grzybów, paciorkowce, gronkowce i E. coli). Dlatego odwary i napary z tej rośliny mogą być używane do płukania jamy ustnej i gardła z zapaleniem migdałków, zapaleniem gardła, zapaleniem krtani, zapaleniem tchawicy, zapaleniem jamy ustnej, zapaleniem dziąseł i innymi chorobami otorynolaryngologicznymi i stomatologicznymi.
- Na bazie rozmarynu możesz przygotować narzędzie wspomagające odchudzanie. Aby to zrobić, połącz liście rośliny z kwiatami cierni, trawą piołunu, szałwią (wszystkie składniki muszą zostać pobrane w równych objętościach) i dokładnie wymieszaj. Garść kolekcji leków należy wlać 600 ml wrzącej wody i nalegać 17-20 minut. Gotowy produkt należy podzielić na kilka porcji i wypić w ciągu 24 godzin.
- Napary z rozmarynu mają działanie przeciwzapalne, wykrztuśne i łagodzące.Dlatego zaleca się picie w chorobach górnych dróg oddechowych, któremu towarzyszy rozwój procesu zapalnego lub pojawienie się kaszlu.
- Herbata z rozmarynu pomaga wzmocnić układ odpornościowy, zwiększyć odporność organizmu na infekcje i przyspieszyć jego powrót do zdrowia po długotrwałych chorobach. Aby przygotować napój, należy wlać 3 gałązki rośliny z 400 ml wrzącej wody, odczekać kwadrans i dokładnie wytężyć. Gotową herbatę immunostymulującą należy pić w ciągu dnia.
- Tradycyjni uzdrowiciele zalecają mycie trudnych gojących się ran i owrzodzeń na ciele za pomocą mocnego wywaru z liści rozmarynu.
- Olejek rozmarynowy ma wyraźne działanie znieczulające i przeciwskurczowe. Dlatego tradycyjni uzdrowiciele zalecają wcieranie go w obszary problematyczne z traumatycznymi uszkodzeniami tkanek miękkich, reumatyzmem, bólem mięśni, artretyzmem i skurczami.
- Rosół i napary z liści rozmarynu i kiełków mają korzystny wpływ na układ trawienny. Pomagają pozbyć się wzdęć i wzdęć, zwiększają motorykę jelit, przyspieszają produkcję soków trawiennych, poprawiają apetyt.
- Herbaty z rozmarynu zielonego przyspieszają procesy metaboliczne organizmu.
- Olejek z rozmarynu wspomaga wchłanianie blizn i blizn. Aby osiągnąć efekt terapeutyczny, wystarczy zająć się tym problemem raz dziennie.
- Herbata z rozmarynu ma pozytywny wpływ na układ rozrodczy u kobiet. Ten napój pomaga normalizować cykl menstruacyjny, zmniejszać objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego, pozbyć się bólu podczas menstruacji i minimalizować nieprzyjemne objawy menopauzy.
- Zapach rozmarynu pomaga odciążyć pracę, zwiększyć aktywność mózgu, poprawić zdolność zapamiętywania informacji, wyjść z silnych emocjonalnych i emocjonalnych wstrząsów.
- Kąpiele z rozmarynem rozmarynowym działają tonizująco na organizm.
Rozmaryn w kosmetologii
- Olejek eteryczny z rozmarynu jest skutecznym lekarstwem na trądzik i trądzik. Lek musi być usiany bawełnianym wacikiem na każdym elemencie syfonowym i pozostawiony na pół godziny. Procedurę należy powtarzać codziennie w ciągu tygodnia.
- Za pomocą okładów na bazie rozmarynu można szybko pozbyć się cellulitu.
- Rozmaryn przyczynia się do zwężenia rozszerzonych porów na skórze. Aby uzyskać stabilny efekt terapeutyczny, wystarczy dodać kilka kropli olejku z tej rośliny do kremów i maseczek kosmetycznych.
- Masaż przy użyciu olejku rozmarynowego pomaga odmłodzić skórę, poprawić jej odciążenie i zwiększyć jej elastyczność.
- Odwar z liści i pędów rozmarynu można wykorzystać jako płukankę do włosów. Przy regularnym użyciu tego narzędzia loki stają się posłuszne i lśniące, przyspieszają ich wzrost.
- Maseczki do włosów z rozmarynem wzmacniają mieszki włosowe i zapobiegają rozwojowi łysienia.
- Masaż głowy z wykorzystaniem olejku rozmarynowego pomaga pozbyć się łupieżu.
- Na bazie rozmarynu możesz przygotować odświeżający tonik do twarzy. Aby to zrobić, rozpuść 6 kropli olejku z tej rośliny w litrze zimnej wody, dodaj 2 łyżeczki octu jabłkowego i dobrze wymieszaj. Powstały płyn powinien przecierać skórę twarzy i ciała dwa razy dziennie.
Przeciwwskazania i szkoda rozmarynu
- Dania obficie doprawione rozmarynem, mają nieprzyjemny gorzki smak.
- Zielone rośliny są przeciwwskazane u osób, u których zdiagnozowano chorobę nerek.
- Rosemary zawiera substancje, które stymulują kurczliwość macicy. Dlatego kobietom w ciąży zaleca się, aby nie używać tej przyprawy.
- Osoby o wrażliwej skórze powinny skonsultować się z dermatologiem przed użyciem olejku rozmarynowego na zewnątrz.
- Skład rozmarynu obejmuje kompleks związków, które zwiększają ciśnienie krwi. Dlatego zielenie roślin jest przeciwwskazane nadciśnienie.
- Lekarze nie zalecają włączenia tej przyprawy do diety osób cierpiących na epilepsję.
- Zabrania się dodawania rozmarynu do napojów, posiłków i przekąsek podczas laktacji.
- Absolutnym przeciwwskazaniem do stosowania rozmarynu jest indywidualna nietolerancja tego produktu.
- Olejek eteryczny z rozmarynu ma właściwości fototoksyczne. Dlatego niepożądane jest nakładanie na skórę przed opalaniem.
