Zwolennicy zdrowego stylu życia i zdrowego żywienia często dostosowują swoją dietę w kierunku zmniejszania spożycia produktów mięsnych. Coraz częściej nowocześni konsumenci zwracają uwagę na różne alternatywne substytuty mięsa. Ta soja zastępuje i rośliny strączkowe, grzyby. Ale najbliżej smaku rozpoznaje się seitan z pszenicy.
Produkt, wytworzony z glutenu pszennego, do smaku i tekstury najbardziej przypomina naturalne mięso. Otrzymuje się ją przez przemycie skrobi z mąki pszennej, przez wylewanie wody do kilku razy. Pozostały gluten to seitan, czyli mięso dla miłośników wegetariańskiego stołu. Do smaku, takie mięso przypomina zwykłego kurczaka, jest aktywnie wykorzystywane przez zwolenników diety wegetariańskiej do gotowania różnych potraw.
Niedawno wegetariańskie mięso stało się nie tylko produktem dla wegetarian, ale stało się popularne wśród osób jedzących mięso, które monitorują ich zdrowie. Seitan jest użytecznym produktem bogatym w szeroką gamę aminokwasów, składników odżywczych i pierwiastków śladowych.Produkt wegetatywny dla wegetarian lub seitan, często spotykany około 350 kcal na 100 gramówChoć pozostaje dość przydatnych i niskotłuszczowych produktów spożywczych: 75 gramów białka na rachunkach tylko około dwóch gramów tłuszczu. Ten niskotłuszczowe produkty wolą używać w żywności i tych, którzy oglądają ich wagi, wielu dietetyków obejmują seitan w dozwolonych produktów dla swoich pacjentów, którzy chcą poprawić wagę. Jedna porcja seitan nadrobić jedną czwartą dziennego zapotrzebowania na sód, przywrócenia równowagi elektrolitowej w organizmie.
Wegetarianin mięso może jeść prawie każdy, jednak nie jest jednym ścisłe przeciwwskazania. Ci ludzie, którzy cierpią na rzadką chorobę, celiakią lub niemożności jelit do przetwarzania zbóż gluten, seitan jest zabronione spożywanie żywności. Łamią zakazu z ryzykiem raka chorób układu trawiennego, wrzodziejące erozyjnych uszkodzeń układu pokarmowego, osteoporozy i szeregu innych chorób.Z ostrożnością, seitan powinien być również stosowany przez osoby z historią reakcji alergicznych, ponieważ gluten może działać na organizm jako silny alergen.
