Niewiele rosyjskich potraw może obejść się bez ziemniaków. Parafrazując dobrze znany wyraz, możemy powiedzieć, że ziemniak jest głową wszystkiego i nie można się mylić.
Shangi to ciasta pieczone z różnymi nadzieniami., więc możesz spróbować shangi z twarogiem, jagodami, ale shangi z ziemniakami są nadal uważane za tradycyjne. Dziś przedstawimy Państwu kilka receptur tego oryginalnego syberyjskiego dania.
Będziesz potrzebował:
Do testu: • Mąka - 400 gramów, • Masło - 100 gramów, • Śmietana - 1 łyżka stołowa, • Jajko - 1 sztuka, • Drożdże - 25 gramów (świeże) / 1,5 łyżeczki (suche), • Cukier - 1 stół łyżka, • Woda (ciepła) - 125 ml, • Sól - 1/2 łyżeczki, • Olej roślinny (do smarowania).
Do napełniania: • Ziemniaki - 4 sztuki, • Masło - 3 łyżki, • Mleko - 1/2 szklanki, • Jajko - 1 sztuka.
Do smarowania: • Jajko - 1 sztuka.
Metoda gotowania
Napełnianie można wykonać zarówno na samym początku gotowania, jak iw czasie, gdy ciasto będzie odpowiednie (zrobimy to właśnie). Zróbmy więc test. W ciepłej wodzie wymieszaj drożdże i cukier.2. Dodać 100 g mąki, wymieszać i odstawić (zwykle wystarcza 15 minut) .3. Podczas gdy gąbka pasuje, wymieszaj miękkie masło, śmietanę, jajko i sól. Mieszanie.Łączymy się z opare.4. Stopniowo dodaj przesianą mąkę. Ugniataj ciasto, a wyrabianie go zajmuje dużo czasu, około 15-20 minut, potem ciasto zostanie nasycone tlenem, a nasze kły staną się wspaniałe. Nakładamy gotowe ciasto ręcznikiem lub folią spożywczą i umieszczamy je w ciepłym miejscu, tak aby pasowało, podczas gdy ciasto pasuje, przygotowujemy nadzienie. Uważamy, że każdy wie, jak gotować tłuczone ziemniaki z prezentowanych składników. Jednak, jak wiadomo, powtarzanie jest matką nauczania. Czyste ziemniaki, umyj. Kroimy na małe plasterki. Napełnij wodą i podpal się. Gdy tylko woda się zagotuje, dodaj sól i gotuj, aż będzie gotowa. Odcedzić i zrobić tłuczone ziemniaki. Dodaj masło, tolchim.10. Wlać gorące mleko, ponownie zmielić. Na sam koniec dodaj jajko i ubij. Aby uzyskać lepszą lekkość, możesz użyć miksera, więc teraz, gdy ciasto i nadzienie są gotowe, możesz stworzyć shang z ziemniakami. Smarujemy ręce olejem roślinnym i odrywamy kawałki kurczaka z ciasta. Wykonujemy z nich pelety o średnicy około 10-15 centymetrów.14. Tradycyjnie uważa się, że podczas gotowania szangi z ziemniakami ciasto powinno być rozrzucone z nadzieniem.Niektóre, wbrew zasadom, robią małe wgniecenia w cieście i nakładają więcej nadzień. Rób to, co lubisz najbardziej. Rozsypywaliśmy shangi gotową do pieczenia z ziemniakami na wysmarowanej blachą do pieczenia. Wyjeżdżamy w ciepłe miejsce, ponieważ nasze małe śniegi powinny nieznacznie wzrosnąć. Nasmaruj jajko i wyślij je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po upieczeniu shangi radzimy przykryć je ręcznikiem przez dziesięć minut, po czym można je podać na stole. Smak Bon!
Będziesz potrzebował:
Do testu: • Mąka - 2-3 szklanki, • Jajko - 1 sztuka, • Mleko - 1 szklanka, • Masło - 2 łyżki, • Sól - do smaku.
Do napełniania: • Ziemniaki - 7-8 sztuk, • Mleko - 1 szklanka, • Masło, • Sól, • Zieloni.
Do smarowania: • Jajko lub kwaśna śmietana
Metoda gotowania
1. Czyste ziemniaki, umyj. Cięcie wzdłuż. Napełnij wodą, solą i podpal się, a gdy tylko ziemniaki się ugotują, zrobimy ciasto. Wlać ciepłe mleko do miski, rozbić jajko. Stir.3. Dodaj przesianą mąkę. Ciasto powinno być elastyczne. Na koniec dodaj stopione masło. Zagnieść ciasto.Pozostawiamy to, aby zbliżyć się, podczas gdy ciasto jest ugniatane, ziemniaki są gotowane. Teraz możesz zacząć gotować nadzienie. Odcedź ziemniaki z wody. Zamieniamy ziemniaki w tłuczone ziemniaki, stopniowo dodając do nich masło i gorące mleko, które pozostaje formować i piec naszego "leniwego" shanezhek.7. Weź naczynie do pieczenia. Nasmaruj olejem. Umieść ciasto w formularzu.9. Ułóż puree na cieście równomiernie. Smar z ubitym jajkiem. Posyp posiekane zioła. Wysyłamy nasz shanezhek do piekarnika, podgrzanego do 180 stopni.13. Upiec ciasto przez pół godziny. Następnie przykryj folią lub ręcznikiem przez 10 minut.
A wiesz, jaki przepis na shangi z ziemniakami? Udostępnij!
