Śliwka to szeroko rozpowszechniona roślina owocowa należąca do rodziny Rosaceae. Ojczyzna tego gatunku to rozległe terytorium rozciągające się od wschodniego wybrzeża Morza Adriatyckiego po Kaukaz Wschodni. Naukowcy sugerują, że dzikie gatunki tej kultury pojawiły się w wyniku krzyżowania dwóch roślin - śliwy wiśniowej i cierni.
Śliwka to drzewo z koroną w kształcie jajka, osiągające wysokość 14-15 metrów. Roślina ma korzeń podskórny, większość korzeni znajduje się na głębokości do 40 cm, pień drzewa pokryty jest szarą lub brązowobrązową korą. Gładkie na wierzchu i dole dojrzewające śliwkowe liście mają zielony kolor i eliptyczny kształt. Blaszki liściowe mogą mieć krawędzie ząbkowane lub ząbkowane, o szerokości do 50 mm i długości 100 mm. Może śliwkowe kwiaty w małych białych kwiatach. Owocem kultury jest jednostronny liliowy, żółty, purpurowy, niebiesko-czarny, czerwony lub jasnozielony kolor z soczystą słodką lub kwaśno-słodką miazgą.
Wybierz smaczne i soczyste śliwki łatwe. Kupując owoce tej rośliny w sklepach i na rynkach, musisz:
- odmówić kupowania zbyt miękkich śliwek lub owoców o zbyt cienkiej skórze (owoce takie bardzo szybko się psują i nie mogą być przechowywane);
- preferować elastyczne owoce o dostatecznie grubym skórze pokrytej kwiatem;
- odmówić zakupu uszkodzonych lub niedojrzałych owoców.
Świeże śliwki są przechowywane w lodówce w plastikowych torebkach z otworami. Prawidłowo dobrane owoce nie tracą smaku i właściwości leczniczych przez 2,5-3 tygodnie. Suszone śliwki (suszone śliwki) są przechowywane w szklanych pojemnikach lub torebkach lnianych w chłodnym, chronionym przed wilgocią i owadami.
Śliwki są spożywane zarówno na surowo, jak i przetworzone. Owoce tej rośliny są mrożone, suszone, marynowane, suszone i zwilżane, wykorzystywane do produkcji soków, kompotów, dżemów, kandyzowanych owoców, galaretek i innych wyrobów cukierniczych. Ponadto likiery, nalewki, likiery i specjalna wódka - śliwowica wytwarzane są ze śliwek. Owoce i inne części tej rośliny są wykorzystywane w kosmetologii i medycynie tradycyjnej.
Wartość odżywcza śliwek i witamin w ich składzie
Śliwka to słodki owoc bogaty w węglowodany (cukry), błonnik, witaminy i inne korzystne związki.
Wartość odżywcza 100 g śliwek:
- 0,794 g białek;
- 0,292 g tłuszczu;
- 9,574 g węglowodanów;
- 1,484 g włókna;
- 0,999 g kwasów organicznych;
- 0,467 g popiołu;
- 0,094 g skrobi;
- 9,411 g disacharydów, monosacharydów;
- 88,112 g wody.
Witaminy w składzie śliwek (na 100 g):
- 0,557 mg witaminy PP;
- 0,059 mg tiaminy (B1);
- 16,54 ji równoważnika retinolu (A);
- 0,092 mg beta karotenu;
- 9,994 mg kwasu askorbinowego (C);
- 0,039 mg ryboflawiny (B2);
- 0,199 mg kwasu pantotenowego (B5);
- 0,076 mg kwasu pirydoksyny (B6);
- 0,579 mg witaminy E;
- 0,664 mg równoważnika niacyny;
- 1,497 mcg kwasu foliowego (B9).
Kaloryczne śliwki
- Wartość kaloryczną śliwek (100 g) - 48 779 kcal.
- Wartość kaloryczną jednej śliwki (średnia waga - 25 g) - 12.195 kcal.
- Kalorie suszone śliwki (śliwki) - 230.112 kcal.
- Kalifornijskie śliwkowe puree - 39,919 kcal.
- Kaloryczna zawartość śliwki - 301 781 kcal.
- Kaloryczny powidła śliwkowe - 287.414 kcal.
Elementy śladowe i makroelementy w składzie śliwek
Makroskładniki w miąższu śliwek (na 100 g):
- 19 799 mg wapnia;
- 213,949 mg potasu;
- 0,919 mg chloru;
- 8.779 mg magnezu;
- 19,447 mg fosforu;
- 5,997 mg siarki;
- 17.669 mg sodu.
Elementy śledzenia w ramach śliwek (100 g):
- 0,484 mg żelaza;
- 0,119 mg manganu;
- 2,122 mcg fluoru;
- 14,44 μg niklu;
- 0,097 mg cynku;
- 3 664 mcg jodu;
- 3.971 mg krzemu;
- 3 991 mcg chromu;
- 7.916 μg molibdenu;
- 0,989 mcg kobaltu;
- 86 292 mcg miedzi.
Korzystne właściwości śliwek
- Świeżo zebrane śliwki, suszone śliwki, kompoty śliwkowe i soki mają łagodne właściwości przeczyszczające. Dietetycy zalecają włączenie ich do codziennego menu osób cierpiących na przewlekłe zaparcia i atonię jelitową.
- Śliwki są bogatym naturalnym źródłem potasu i kumaryny, które mają korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Regularne spożywanie dobrze dojrzałych owoców tej rośliny wzmacnia miokardium i rozszerza tętnice wieńcowe, pomaga zapobiegać rozwojowi zakrzepicy.
- Pulp śliwki stymuluje syntezę soku żołądkowego i zwiększa apetyt.
- Zarówno świeżo zebrane, jak i suszone śliwki zawierają substancje, które sprzyjają eliminacji "złego" cholesterolu z organizmu. Regularne spożywanie owoców tej kultury zmniejsza ryzyko tworzenia się płytek cholesterolowych na ścianach naczyń krwionośnych i rozwoju miażdżycy.
- Obecne w kompozycji miąższu śliwy pektyny uniemożliwiają rozwój procesów gnilnych w jelitach.
- Śliwka jest bogatym naturalnym źródłem kwasu askorbinowego. Regularne spożywanie owoców tej rośliny i dań przygotowywanych na ich podstawie w zimnych porach może zmniejszyć ryzyko SARS.
- Jako część soku śliwkowego występują związki o właściwościach antyseptycznych i niszczą chorobotwórczą mikroflorę w jamie ustnej i przewodzie pokarmowym.
- Związki obecne w kompozycji śliwek mają właściwości moczopędne i przyczyniają się do usuwania nadmiaru płynów i soli z organizmu.
- Skład soku śliwkowego zawiera związki, które pomagają obniżyć ciśnienie krwi. Dietetycy zalecają włączenie tego napoju do codziennego menu osób cierpiących na nadciśnienie.
- W miąższu śliwy znajdują się substancje, które przyczyniają się do rozwoju komórek krwi. Tak więc śliwka ma pozytywny wpływ na pracę układu krwionośnego.
- Pulpa śliwkowa wzmacnia wątrobę, pomagając w eliminacji szkodliwych związków z organizmu.
- Śliwki są bogatym naturalnym źródłem żelaza. Regularne spożywanie owoców tej kultury pomaga osobom cierpiącym na niedokrwistość z niedoboru żelaza, rekompensując brak tej substancji w organizmie.
- Witaminy, przeciwutleniacze i inne związki zawarte w śliwkach, zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się komórek, poprawiają kondycję skóry, płytki paznokciowe i włosy.
- Śliwki pomagają obniżyć temperaturę ciała podczas gorączki.
- Substancje obecne w kompozycji miąższu śliwy, regulują procesy metaboliczne w ciele, przyspieszają przemianę materii.
- Śliwki są naturalnym źródłem witamin z grupy B. Regularne spożywanie owoców tej kultury do żywności ma korzystny wpływ na układ nerwowy, pomaga zmniejszyć negatywny wpływ stresujących sytuacji na organizm i szybko przezwyciężyć depresję.
- Miąższ śliwki jest aktywnie wykorzystywany w kosmetologii do przygotowywania maseczek przeciwstarzeniowych, nadających skórze sprężystość i elastyczność. W przypadku normalnej lub zbyt suchej skóry odpowiedni jest produkt kosmetyczny z pulpy śliwkowej i kwaśnej śmietany (czasami śmietana zastępowana jest kremem o wysokiej zawartości tłuszczu). Do leczenia tłustej skóry często stosuje się maski z ubitego białka i śliwkowego puree. Pełny cykl leczenia skóry obejmuje 17-20 masek.
Przydatne właściwości liści śliwy, kory, kwiatów i drewna
- Rosół zrobiony z liści śliwy, ma właściwości regeneracyjne. Określone narzędzie służy do przygotowania płynów do gojenia się ran i kompresów.Ponadto, kleik z pokruszonych świeżych liści śliwy (lub wysuszonych na parze suchych liści tej rośliny) nakłada się na ropiejące rany lub wrzody, stymulując w ten sposób procesy regeneracji.
- Słaby wywar z liści śliwy służy do płukania jamy ustnej podczas zapalenia jamy ustnej i choroby przyzębia.
- Odwar z liści śliwy - skuteczny sposób zwalczania chorób zapalnych układu moczowego. Lekarstwo jest spożywane 1,5 filiżanki dziennie (dawka dzienna podzielona jest na trzy dawki).
- Bogaty napar z liści śliwy służy do zwalczania ostrego zapalenia migdałków. Narzędzie służy do płukania gardła co najmniej 2 razy dziennie.
- W medycynie ludowej wywar przygotowany na bazie liści śliwy służy do zwalczania trądziku i trądziku. Lek wytrzyj obszary problemowe skóry.
- Odwar z kory śliwy - skuteczny lek na biegunkę. Ponadto, ten lek jest stosowany w leczeniu róży (przygotowanej na bazie lotionów medycznych).
- Drewno śliwkowe ma właściwości napotne. Rosół na tej podstawie stosuje się w leczeniu przeziębień.
- Kora śliwy jest skutecznym środkiem przeciwgorączkowym.Przygotowane na jego podstawie buliony i napary są stosowane do obniżania temperatury ciała w warunkach gorączkowych.
- Kwiaty śliwy mają wyraźny efekt przeczyszczający. Tradycyjni uzdrowiciele zalecają osobom cierpiącym na przewlekłe zaparcia, codzienne picie 2,5-3 szklanek wlewu przygotowanych na ich bazie.
Przeciwwskazania i szkodliwe właściwości śliwek
- Absolutnym przeciwwskazaniem do spożycia śliwek jest indywidualna nietolerancja. Ponadto dietetycy zalecają, aby osoby cierpiące na zwiększoną skłonność do wywoływania reakcji alergicznych powinny starannie uwzględniać owoce tej rośliny w swojej diecie.
- Nadużycie śliwek może powodować bóle brzucha, biegunkę i inne zaburzenia układu trawiennego u dzieci.
- Sok śliwkowy jest przeciwwskazany dla osób cierpiących na reumatyzm i dnę.
- Matki karmiące piersią powinny przestać spożywać suszone śliwki. Substancje obecne w jego składzie mogą powodować kolkę i biegunkę u niemowląt.
- Wiele cukrów jest obecnych w miąższu śliwek, dlatego zaleca się ostrożne umieszczanie w menu osób cierpiących na otyłość lub cukrzycę.Ponadto, cukrzycy i osoby z nadwagą powinny całkowicie zrezygnować z konsumpcji suszonych śliwek.
- Przeciwwskazaniem do spożycia śliwek (szczególnie nie w pełni dojrzałych) są przewlekłe choroby przewodu pokarmowego w okresach zaostrzeń i patologii, rozwijające się na tle zwiększonego poziomu kwasowości soku żołądkowego.
