Bakłażan, lub "niebieski", jest ciepłym gościem z regionu azjatyckiego, należącym do rodziny Nocnych Cieni. Jadalne w tej roślinie jest tylko jej owocem. Z botanicznego punktu widzenia jest to jagoda, a od kulinarnego warzywo. Owoce są spożywane w stanie dojrzałości technicznej, gdy są pomalowane na biało-purpurowe barwy.
Kilka ważnych faktów na temat bakłażanów
- Absolutnie dojrzałe bakłażany są brązowe lub brudno szare, bardzo twarde i całkowicie niejadalne. Nie zaleca się również zbyt lekko dojrzałych owoców, ponieważ są trujące ze względu na wysokie stężenie substancji niebezpiecznej dla ludzi - solaniny. W dawnych czasach to warzywo miało nawet przydomek "jabłko szaleństwa".
- Jednak ten sam owoc był również nazywany "jabłkiem miłości", zwracając uwagę na właściwości afrodyzjaku. Oprócz korzystnego wpływu na zdrowie mężczyzn, "niebieski" jest bardzo przydatny do jedzenia dla osób z problemami układu sercowo-naczyniowego i zaburzeń metabolicznych, a także w celu zmniejszenia nadwagi.
- Wraz z wieloma korzystnymi właściwościami bakłażanów doceniamy ich wspaniały smak. W dzisiejszych czasach istnieje ogromna liczba przepisów na gotowanie "niebieskich".Mogą być gotowane lub smażone, pieczone lub grillowane, marynowane i zamienione w "zagraniczny" kawior.
- Bakłażan - wymagająca kultura. Szczególnie ważne dla aktywnego sezonu wegetacyjnego "niebieskiej" stabilnie podwyższonej temperatury w zakresie od +25 do +28 ° C. Przy długim okresie niskich temperatur (nawet dodatnich) rośliny szybko giną, a przy gwałtownych wahaniach temperatury tracą pąki, kwiaty i jajniki. Nie są one obojętne na ilość wilgoci, szczególnie w okresie owocowania. Ponadto krzewy rozwijają się słabo z brakiem światła słonecznego, zwłaszcza w długich okresach pochmurnej pogody i silnych zagushchenii nasadzeń.
- Najlepszy ze wszystkich, "niebieski" na lekkich glebach bogatych w próchnicę. Ciężkie i zbyt kwaśne gleby szybko hamują roślinę. Powierzchniowy system korzeniowy jest bardzo wrażliwy na każdy stres mechaniczny, więc rozluźnienie, a zwłaszcza przesadzanie wymaga większej ostrożności.
- W uprawach na środkowym pasie iw północnych regionach naszego kraju, bakłażany mogą się samozapylić, aby uzyskać nasiona, różne odmiany można sadzić od siebie w odległości 100 metrów.Południowych obszarach marchwi jest często wykazuje tendencję do zapylenia krzyżowego, tak aby zachować właściwości szczepu różne gatunki w odstępach nie mniejszych niż 500 metrów.
Technologia zbioru nasion
Dzięki dokonań współczesnych naukowców do tej pory otrzymaliśmy ogromną liczbę różnych odmian oberżyny, który pozwala amatorskich ogrodnicy, aby uzyskać pełny jarzyn ciepłolubne, nawet w regionach o chłodnym i krótkiego lata.
Doświadczeni oberżyści wiedzą, że najbardziej niezawodne nasiona to te, które zostały uzyskane ręcznie. Możesz więc mieć pewność, że w kolejnych sezonach oberżyny przyniosą obficie owoce, ponieważ pewnego dnia prawidłowo dobrana odmiana nie zawiedzie Cię w przyszłości. Co więcej, z sezonu na sezon będzie coraz lepiej dostosowywać się do warunków klimatycznych i glebowych w danym miejscu.
Zdobycie własnych niebieskookich nasion jest całkiem proste, jeśli działa się we właściwej kolejności i bierze pod uwagę wszystkie niuanse na każdym etapie.
- Wybierając ocenę do późniejszego odtworzenia, nie zatrzymuj się na wariantach hybrydowych.Rośliny wyhodowane z takich nasion z reguły nie zachowują właściwości odmianowych: są podatne na choroby, źle tolerowane przez niespodzianki pogodowe i tworzą małe oberżyny o niskich właściwościach smakowych.
- Aby mieć czas na uzyskanie owoców dojrzałości biologicznej, szczególnie na środkowym pasie iw północnych regionach, bakłażany do nasion są uprawiane tylko przez sadzonkę. Zwykle są one wysiewane na początku marca, a czasami nawet kilka tygodni wcześniej, w zależności od warunków klimatycznych w okolicy.
- Aby uzyskać ją należy wybrać najsilniejsze i najzdrowsze rośliny, które nie zawierają więcej niż trzy owoce. Są uważnie pilnowani, jeśli to konieczne, odrzucając chore próbki. Wszystkie inne kwiaty i jajniki są bezwzględnie usuwane.
- Aby uzyskać pełne nasiona, konieczne jest osiągnięcie biologicznej dojrzałości owocu. Do tego momentu zwykle trwa od 130-140 do 180-200 dni, w zależności od dojrzałości odmiany (wcześnie lub późno).
- W końcu dojrzały bakłażan powinien być zielonkawo-szary lub żółtawo-brązowy. W tym momencie jego nasiona stają się niezwykle twarde.Owoce należy usuwać i czyścić w chłodnym miejscu do dojrzewania przez dwa tygodnie lub miesiąc.
- Dojrzałe jądra są kruszone, a powstała masa jest mielona przez sito, oddzielając nasiona. Możesz wstępnie rozcieńczyć gnojowicę wodą, a następnie ją odcedzić.
- W przeciwieństwie do innych gatunków psiankowatych, takich jak pomidory, nasiona bakłażana nie wymagają uprzedniej fermentacji, aby zniszczyć łożysko. Są one po prostu dokładnie umyte dużą ilością wody, a odrzucają próbki o złej jakości, które zawsze unoszą się na powierzchni.
- Umyty i posortowany materiał sadzeniowy jest układany cienką warstwą na grubym papierze lub tkaninie do końcowego suszenia. Jeśli pozwala na to pogoda, lepiej zrobić to na świeżym powietrzu, nasiona pritenya od promieni słonecznych. Do suszenia nie używaj agresywnych źródeł ciepła, takich jak suszarki lub piece.
- Suszone nasiona często sklejają się ze sobą, co skraca okres ich późniejszego przechowywania. Dlatego zaleca się sadzenie materiału, aby umieścić go w wolnej torebce i przetrzeć.
Jak utrzymać nasiona dłużej
Kiełkowanie nasion roślin oberżyny i cechy jakości przyszłych roślin zależą od metody przechowywania, dlatego ta kwestia wymaga odrębnego rozważenia.
- Najlepsze opakowanie do materiału do sadzenia - torby lub koperty wykonane z tkaniny lub grubego papieru. Ich główną cechą jest dobra wentylacja zawartości.
- Każde opakowanie musi być oznakowane wskazaniem plonu, odmiany i daty pobrania nasion.
- Optymalna temperatura przechowywania to przedział od +10 do +15 ° C. Jednak w domu takie niezmiennie chłodne miejsce trudno jest znaleźć, więc wolno utrzymywać nasiona w temperaturze pokojowej, z wyjątkiem miejsc, w których nagłe krople występują z powodu często otwieranego okna, drzwi wejściowych lub okresowej pracy urządzeń grzewczych.
- Przy odpowiednim przechowywaniu nasiona bakłażana zachowują dobrą zdolność kiełkowania przez trzy, a czasem nawet pięć lat. Uważają, że materiał do sadzenia uzyskany z wczesnych odmian dojrzewających wkrótce stanie się bezwartościowy, ale pobrane z późnych roślin oberżyny potrwają znacznie dłużej.
