Sok brzozowy w Rosji tradycyjnie wydobywa się wczesną wiosną, zanim na drzewie pojawiają się pierwsze liście. Tylko kilka tygodni natury pozwala nam zaopatrzyć się w ten uzdrawiający napój, o dobroczynnych właściwościach, o których już mówiliśmy. Pomimo tego, że lekarze zalecają używanie wyłącznie świeżego soku, przy odpowiednim przechowywaniu, napój leczniczy podawany przez brzozy nie traci swoich leczniczych właściwości przez jakiś czas po żniwach. Jakie jest jednak właściwe przechowywanie napoju? Odpowiemy na to pytanie dzisiaj.
Świeży sok brzozowy można przechowywać w chłodnym miejscu do 48 godzin, po tym, zaczyna tracić swoje korzystne właściwości, w temperaturze pokojowej, może zacząć się kwaśny w tym czasie. Dlatego nawet podczas zbioru należy pomyśleć o dłuższych metodach przechowywania soku. Powiemy o tym teraz.
1. Wstrząsanie zamarzaniem. Dzięki szybkiemu zamrażaniu soku z brzozy wszystkie przydatne elementy zostają zachowane. Przechowywanie soku w zamrażarce pozwoli Ci cieszyć się drinkiem i doświadczyć jego cudownego efektu nawet w zimie.
2. Tworzenie koncentratu. Możesz zrobić koncentrat z brzozy. Musisz podgrzać sok do 60 stopni i odparować 75% całości. Resztę brzozowego soku należy wlać do sterylizowanych słoików i zwinąć. Tylko nie zapomnij, że zanim użyjesz tego soku, pożądane jest rozcieńczenie go wodą.
3. Sterylizacja. Pomoże to zachować sok brzozowy i jego sterylizację. Aby to zrobić, musisz podgrzać go do 80 stopni, wlać do szklanych słoików i zwinąć pokrywki. Następnie banki przez kwadrans powinny być przechowywane w 85-stopniowej wodzie i pozostawione do ochłodzenia w temperaturze pokojowej.
4. Konserwowanie - To jest inny sposób, który pozwoli ci przechowywać sok brzozowy przez długi czas. Metoda jest prosta - zalać sok brzozowy do donicy emaliowanej lub ze stali nierdzewnej, dodać cukier i kwas cytrynowy do smaku. Doprowadź sok do wrzenia, upewnij się, że cały cukier się rozpuścił. Następnie sok należy wlać do puszek, zamknąć pokrywkami i wysterylizować przez 15 minut w wodzie o temperaturze 90 stopni.
Prezentowany wariant jest uważany za tradycyjny, jednak często konserwuje się sok brzozowy z igłami. Aby to zrobić, młode pędy sosnowych igieł są dobrze umyte i poparzone wrzącą wodą.Następnie składają sosnowe igły do rondla, wrzucamy sok brzozowy podgrzany do 80 stopni i pozostawiamy do zaparzenia przez 5-7 godzin. Po określonym czasie sok jest odsączany, dodaj trochę cukru i kwasu cytrynowego. Teraz musisz przelać sok do brzegów, zakorkować pokrywkami i pasteryzować przez 25 minut w temperaturze 90-95 stopni. Dla podobnej receptury można zachować sok z brzozy i miętę.
Zapoznaliśmy się z głównymi sposobami długoterminowego przechowywania soku brzozowego z zachowaniem jego użytecznych właściwości. Jednak możesz zrobić z soku i innych napojów, które nie są tak przydatne jak czysty sok, ale mimo to nasycą twoje ciało przydatnymi elementami i zachwycą długim czasem przydatności do spożycia.
Najprostszą receptą na przyrządzenie napoju z brzozowego soku jest morze. Aby to zrobić, musisz wymieszać swój ulubiony sok owocowy lub warzywny z brzozą.
Możesz również gotować kwas chlebowy brzozy. Istnieje kilka sposobów na przygotowanie takiego napoju, powiemy ci jeden, najprostszy i najczęstszy.
Wlej szklankę z brzozy do szklanej butelki, dodaj garść rodzynek i cukru w proporcji 2 łyżeczki do 1 litra soku, dodaj odrobinę skórki cytrynowej, owoców lub jagód. Po wymieszaniu wszystkich składników dokładnie zamknij butelkę i przechowuj ją w ciemnym, chłodnym miejscu. Kwas brzoskwiniowy jest gotowy do użycia w ciągu kilku dni. Możesz cieszyć się smakiem napoju na raz i przechowywać go przez kilka miesięcy.
Jeśli chcesz zrobić pyszny napój brzozowo-bordowo-brusznicowy z brzozowego soku, prawdopodobnie potrzebujesz tego przepisu.
Najpierw musisz wycisnąć sok z 150 gramów borówki. Wrzuć wytłok do garnka i przykryj litrem brzozowego soku. Umieść ten "kompot" w łaźni wodnej i podgrzewaj przez pięć minut. Po schłodzeniu napoju należy go połączyć z przygotowanym sokiem z borówki, dodać do smaku miodu. Napój jest gotowy do jedzenia!
Jak widać, drodzy goście portalu onwomen.ru, cudowny efekt brzozowego soku można odczuć nie tylko natychmiast po pobraniu, ale także po dość długim czasie.Czy znasz inne sposoby przechowywania brzozowego soku? Podziel się nimi z nami w komentarzach!
