Kałamarnice dla dzieci

Delikatne mięso z kalmara ma przyjemny smak. Szczególnie dobrze są one postrzegane w składzie sałatek i gulaszy, tworzą aromatyczne zupy, a także mogą być wypełnione czymś interesującym: grzybami, warzywami i innymi produktami. Dziś porozmawiamy o roli kalmara w menu dla dzieci: potrzebują dzieci lub ich użycie jest bezwzględnie przeciwwskazane, jak je prawidłowo ugotować, jakie potrawy można ugotować.

Jaka jest wartość squid?

Zdecydowaną częścią tego produktu jest woda, około 80%, kolejne 16% to białko, praktycznie bez węglowodanów i tłuszczów, w wyniku czego kalmary są często zawarte w różnych dietach na odchudzanie. Zawierają prawie wszystkie witaminy z grupy B, w tym tiaminę, ryboflawinę, kwas pantotenowy, pirydoksynę, kwas foliowy i cyjanokobalaminę. Ponadto, kalmary mają retinol i tokoferol.

Podobnie jak wiele innych produktów z owoców morza, zawierają dużą ilość wapnia i fosforu, co pomaga wzmocnić układ kostny. Potas i sód przyczyniają się do normalizacji metabolizmu wody, pomagają usunąć nadmiar płynu z organizmu, a także mają pozytywny wpływ na mięsień sercowy.Cenią kalmary na obecność cynku i miedzi w znaczących ilościach, zawierają także selen i mangan - stosunkowo rzadkie pierwiastki śladowe, które są dalekie od wszystkich produktów. Inne użyteczne właściwości:

• Białko zawarte w kalmarach jest doskonale strawione, znacznie lepiej niż w mięsie i produktach ubocznych.
• Selen wraz z witaminą E przyczynia się do usuwania związków metali ciężkich z organizmu - ta informacja jest odpowiednia dla tych, którzy żyją w regionach nieprzyjaznych dla środowiska.
• Zgodnie z zawartością jodu kałamarnicy należą do liderów, ten pierwiastek śladowy jest niezwykle ważny dla tarczycy, z jej niedoborem, zaczynają się poważne problemy zdrowotne.
• Dzięki specjalnym substancjom ekstrakcyjnym, ten produkt poprawia apetyt, pobudza aktywność układu trawiennego, sprawia, że ​​smak potraw jest bardziej pikantny i interesujący.
• Dzięki zawartości argininy i lizyny zapewniony jest intensywny wzrost masy mięśniowej.
• Kalmary są bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które dostają się do organizmu tylko z zewnątrz, są niezbędne do tłumienia zapalenia, pełnej aktywności mózgu, pozytywnie wpływają na skórę i włosy, a to nie ogranicza się do ich korzyści.

Kałamarnice mają zawartość kobaltu.Ten pierwiastek ma ogromne znaczenie dla organizmu, wraz z żelazem i kwasem foliowym pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny, zmniejsza zmęczenie, pomaga pozbyć się zaburzeń nastroju i drażliwości. W połączeniu z witaminami C, B5 i B9 normalizuje metabolizm lipidów. Wspomaga intensywny wzrost tkanki kostnej, co jest szczególnie ważne dla dzieci w okresie wzrostu. Zwiększa odporność i jest ważny dla produkcji niektórych enzymów.

W 85 g kałamarnicy zawiera dzienną dawkę miedzi dla dziecka, której brak może powodować anemię. Podobnie jak inne owoce morza, pomagają zmniejszyć wypadanie włosów, pozbyć się trądziku i innych problemów skórnych, wzmocnić paznokcie. Ze względu na wysoką zawartość cynku zwiększają odporność organizmu na choroby wirusowe.

Wprowadzenie do diety

Czy powinienem podawać kalmary dzieciom w ciągu roku? Zdecydowanie nie. Nawet o 2 lata za wcześnie. Wielu pediatrów zgadza się, że dzieci nie powinny wypróbować tego produktu, dopóki nie ukończy trzech lat. W tym wieku łatwiej im będzie przetrwać ewentualne komplikacje. Jednym z powodów, aby być tak ostrożnym wobec kalmarów jest to, że często powodują alergie,druga z nich jest następująca: często nie wiadomo o pochodzeniu produktu, prawdopodobieństwo wystąpienia problemów jest zbyt wysokie w związku z używaniem przeterminowanych lub wielokrotnie zamrożonych / rozmrożonych kalmarów.

W wieku trzech lat możesz dać dziecku próbę nie więcej niż 1-2 g kałamarnicy - gotowanej. Przez kilka kolejnych dni nowe produkty nie powinny być wprowadzane do diety. Porcję należy stopniowo zwiększać, a nie podawać kalmarów częściej 1-2 razy w tygodniu. Optymalna dzienna porcja - do 50 g. Dla dzieci powyżej 7 lat - do 100 g.

Środki ostrożności

Kałamarnice często wywołują alergie nie tylko u dzieci, ale także u dorosłych. Przypadków indywidualnej nietolerancji tego produktu nie można nazwać rzadkim. Szczególną uwagę należy zwrócić na próby spróbowania u dziecka zaschniętych i osolonych kalmarów, ponieważ jeśli technologia przetwarzania zostanie naruszona, mogą zawierać szkodliwe substancje.

Teraz mówią dużo o zdolności kałamarnic do gromadzenia rtęci i soli metali ciężkich. Międzynarodowa organizacja EPA przeprowadziła badania w celu potwierdzenia lub odrzucenia tego faktu. W rezultacie okazało się, że kalmary nie przekraczają innych produktów pod względem zawartości tych substancji.

Przepisy Squid Potraw dla dzieci

Na początek proponujemy nauczyć się gotować kalmary, aby ich mięso było miękkie i delikatne. Opis fazy:

• Zagotuj wodę, zanurz w niej kalmary.
• Poczekaj, aż woda się zagotuje, w tym czasie charakterystyczny kwiat prawie całkowicie zniknie z powierzchni tusz.
• Usuń kałamarnicę z wody, usuń resztki płytki za pomocą noża.
• Wyciągnij wnętrze.

Produkt jest gotowy do dalszej obróbki, można z niego gotować sałatki i dania główne, nadaje się do farszu.

Nadziewane kalmary (pieczarki, ryż i warzywa)

Produkty: 1-2 tuszki kalmara (przed rozmrożeniem), 2-3 stoły. łyżki gotowanego ryżu, 100 g pieczarek konserwowych, 1 jajko na twardo, mała główka cebuli i marchwi, ser - 50 g, śmietana. Sól i przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

• Obierz warzywa, posiekaj, zetrzyj marchewkę na grubej tarce, usmaż na oleju roślinnym.
• Do nadzienia dodajemy drobno pokrojone pieczarki, dodajemy do niego sól, dodajemy przyprawy, kruszimy jajko na twardo.
• Kalmary rozmrażają, usuwają film, podvarit w ciągu 2-3 minut.
• Tuszki z mieszaniną warzyw i grzybów, wywiercić dziurę wykałaczką, umieścić w naczyniu do pieczenia, pędzlem ze śmietaną i posypać startym serem.
• Piec przez 10-15 minut, optymalna temperatura to 190-200 ° C.

Włoska zupa z kalmarów

Produkty: 200 g zielonej fasoli (świeże lub mrożone), 125-150 g kałamarnicy, 2 średnie pomidory i ząbki czosnku, pietruszka, sól i pieprz - do smaku, olej roślinny do pieczenia, cebula - mała główka.

Gotowanie:

• Pokrój pomidory na połówki, połóż na blachy do pieczenia, lekko osol i piecz przez 30-40 minut.
• Cebulkę pokroić w pół-pierścienie, jeden ząbek czosnku w plasterki 1-2 mm, a drugi posiekać w blenderze, pokroić kalmatę na paski i posiekać drobno pietruszkę. Wymieszaj czosnek, zielenie i kalmary, pozostaw je do marynowania.
• Wrzuć cebule do rondla, dodaj czosnek, następnie pieczone pomidory i zieloną fasolkę, zalej wodą (1 l), gotuj przez kolejne 10 minut, następnie dodaj kalmary, sól i dopraw solą.

Dodaj świeże warzywa przed podaniem.