Jakie warzywa można znaleźć w każdym ogrodzie? Ktoś lubi buraki, inni wolą ziemniaki, pietruszkę lub marchew, ale bez cebuli nie można sobie wyobrazić osobistej intrygi.
Jaki jest pożytek z cebuli?
To niesamowite warzywo jest po prostu niezastąpione w gospodarstwie domowym. Oprócz niewątpliwej wartości kulinarnej każdy wie o cudownych leczniczych właściwościach cebulek.
- Białe, złote i fioletowe owoce są bogate w związki potasowe i wiele innych substancji mineralnych, wśród których cynk, żelazo i mangan są pierwszymi miejscami. Mają korzystny wpływ na wszystkie procesy metaboliczne, zdrowsze, a nawet odmładzające organizm.
- Od dawna uznawana jest przez oficjalną medycynę i zdolność cebuli do niszczenia patogenów ze względu na wysoką zawartość fitoncidów. Naukowcy odkryli, że ich maksymalne stężenia są zawarte w dolnej części żarówki, a czerwono-fioletowi przedstawiciele w tym sensie są znacznie bardziej przydatni niż ich lżejsze odpowiedniki.
- Cebula jest również bogatym źródłem prostych związków organicznych. Szczególnie dużo zawiera witaminy C, A i grupę B.Część naziemna rośliny jest obdarzona obfitej karoten (prowitamina A).
- Spośród wszystkich warzywach cebuli jest trzecią co do wielkości, po jego wartości odżywczej buraków i pietruszki ze względu na wysoką zawartość (około 20%) substancji stałej, z których większość jest cukier.
Właściwości lecznicze cebuli doceniane w starożytnym Egipcie, gdzie był on stosowany w żywności nie tylko niewolników, ale także do poznania. W starożytnej Grecji, łuk był uważany za pokarm ubogich (ze względu na ostrym zapachu) ... i bogów, a jego wysoka wartość leczniczy został uznany bezwarunkowo i używane do leczenia wielu dolegliwości i urozmaicone. W średniowiecznej Europie, cebula i wszystkie właściwości nadana maskotki i talizman, który może chronić nie tylko przed chorobą, ale przed atakami wroga. W Rosji, to cudowne warzywo nawet złożone mówiąc, prąd, aw naszych czasach „Bow - od siedmiu choroby.”
Niebezpieczeństwo późnego zbioru
Ze starannie dobranych pod względem czyszczenia zależy bezpieczeństwo i jakość przyszłych zbiorów, więc jest to bardzo ważne, że cebula mogła dość dojrzały, ale nie „pokonał” w ziemi.
- Wczesne żniwa nie ma czasu, tworząc kompletny łuski okienne i grube soczyste szyja jest otwarte drzwi dla wszelkich wirusów i patogenów.Taki łuk nie może być przechowywany przez długi czas, dlatego nadaje się tylko do natychmiastowego użycia lub puszkowania.
- Rozrośnięte głowy zaczynają tracić ochronne skale, pękać i ponownie rosnąć, tracąc wartość odżywczą i zdolność do długotrwałego przechowywania. Bardzo często "nadmiernie zasiedlone" rośliny gniją i znikają, gdy są jeszcze w ogrodzie.
Czas zbiorów cebuli zależy od regionu
Najważniejszym znakiem gotowości cebuli do zbioru jest masowe wyrzucenie części nadziemnej (pierza). W tym czasie fałszywe łodygi miękną i zanikają, a wszystkie cenne substancje przechodzą do podziemnej części rośliny. Czas dojrzewania zależy od kilku czynników jednocześnie:
- czas powstawania cebulek danej odmiany;
- warunki pogodowe w trakcie sezonu;
- charakterystyka gleby (ciężka lub lekka);
- cechy klimatyczne regionu.
W regionach centralnej Rosji i na południu, zwyczajowo jest uprawiać cebulę pod koniec lipca lub na początku sierpnia. Daty te mogą zostać przesunięte o tydzień lub dwa w zależności od warunków pogodowych. W gorące i suche lata, rośliny dojrzewają dużo wcześniej niż przeciętnie - do połowy lata,a chłodny i deszczowy sezon nie pozwoli, by cebulki dojrzewały nawet do połowy sierpnia.
Czas zbiorów witamin na Uralu zależy od szerokości geograficznej regionu. Na północ od Czelabińska cebule są zwykle gotowe do zbioru na początku sierpnia, ale gorąca i sucha pogoda może opóźnić czas do połowy miesiąca. W każdym razie zbiory do 20 sierpnia muszą zostać zakończone.
Syberia i północno-zachodnie regiony naszego kraju zaczynają zbierać się mniej więcej w tym samym czasie, co zwykle przypada na koniec sierpnia i początek września. W tych regionach czyszczenie musi zostać zakończone przed nadejściem okresu przedłużających się deszczy. W suchym lecie są nieco przesunięte. Dzielnice w pobliżu Chemal rozpoczynają sprzątanie nieco wcześniej niż ich północni sąsiedzi.
Jak przyspieszyć dojrzewanie cebulek?
Czasami warunki pogodowe rozwijają się w taki sposób, że nadchodzi czas zbiorów, a pióro nawet nie myśli o leżeniu. Chłodna pogoda i regularne ulewne deszcze nie dają głowy dojrzałym. W takiej sytuacji doświadczeni ogrodnicy sztucznie przyspieszają proces dojrzewania. W tym celu zaradni ogrodnicy wymyślili kilka metod naraz, udanych i nie tak bardzo, ale wszystkie opierają się na tej samej zasadzie - aby zdecydowanie zmniejszyć dostarczanie składników odżywczych do żarówki.
- Jedną z najbardziej skutecznych metod jest cięcie korzeni na głębokości 5-6 cm poniżej dna. Wykonuje się go około miesiąc przed planowanym czyszczeniem za pomocą łopaty lub innego odpowiedniego narzędzia.
- W ciągu 2-3 tygodni można delikatnie podnosić cebulki widłami, aby częściowo odciąć korzenie, zakłócić odżywianie roślin i przyspieszyć dojrzewanie.
- Niektórzy mieszkańcy lata wolą usunąć połowę cebulek z gleby na 10 dni przed zbiorem, odgarniając łopatką.
- Najbardziej analfabeci ogrodnicy na tydzień przed zbiorem kosa. Jednak ta metoda prowadzi do znacznych strat w uprawach, ponieważ wiele mikroorganizmów i wirusów przedostaje się do bańki przez wycięte, ale nie wysuszone szyje. W rezultacie główki najczęściej gniją i stają się całkowicie nieodpowiednie do przechowywania.
Technologia zbioru cebuli
Aby dobrze utrzymać zbiory, bardzo ważne jest, aby usunąć je nie tylko na czas, ale również prawidłowo.
- Zaczynając od wyboru cebulek z ziemi powinno być w momencie, gdy objętość jest już leżał pióra będzie od 60% do 80%. Proces powinien zostać zakończony w ciągu 10 dni. W tym czasie reszta roślin dojrzeje.Jeśli zaczniesz czyszczenie, gdy dojdzie do ułożenia części nadziemnej, wówczas cechy smakowe głów będą zauważalnie gorsze.
- Na glebach luźnych, cebule wybiera się po prostu rękami, delikatnie pociągając wysuszone pióro. Ciężkie gleby gliniaste wymagają użycia narzędzi. Najczęściej używają łopaty, z której dojrzałe głowy są lekko podminowane, pomagając im uwolnić się z ziemi. Nadmiar gleby z cebulek usuwa się tylko ręcznie, aby wyeliminować możliwość uszkodzenia mechanicznego.
- Pokrojoną cebulę należy wstępnie wysuszyć przez 1-2 tygodnie bez usuwania pióra. Jeśli pogoda jest sucha, wygodnie jest to zrobić w ogrodzie. Przy zwiększonej wilgotności gleby lepiej jest rozkładać plon w pojedynczej warstwie na drewnianych paletach lub siatce drucianej w dobrze wentylowanym i chronionym przed deszczem miejscu.
- Po wyschnięciu roślina powinna zostać posortowana, odciąć nadmiar piór i korzeni, usuwając zgniłe próbki. Podczas przycinania zawsze zostawiaj szyję o długości co najmniej 4 cm Krótsze przycinanie często wiąże się z pojawieniem się różnych chorób. Nie wybieraj do przechowywania żarówek o grubej i soczystej szyi. Muszą być natychmiast poddane recyklingowi.Suchego pióra w ogóle nie można uciąć, ale dzięki niemu można zaplatać łuk do przechowywania w wiankach lub warkoczach.
- Jeśli pogoda w sezonie nie jest szczęśliwa, a łóżko jest zbyt mokre, natychmiast po zbiorach zaleca się mycie i oczyszczanie z górnych łusek. Następnie odsłonięte żarówki układa się w suchym i ciepłym miejscu z dobrą wentylacją. Po 2-3 tygodniach ponownie "ubierają się" w zewnętrzne łuski, ale tylko w jednej warstwie.
Właściwe przechowywanie cebuli
Przechowuj plon w chłodnym i dobrze wentylowanym miejscu, składając go w wiklinowe kosze, pudła kartonowe, perforowane plastikowe lub drewniane pudełka. Możesz użyć starych pończoch lub specjalnych siatek, wieszając je z sufitu skarbca.
Przechowywanie jest dozwolone w temperaturze pokojowej. Miłośnicy stylu wiejskiego mogą z plecionki wyplatać wianki lub plecionki i powiesić je w kuchni.
