Ser dla dzieci

Najlepsze plasterki sera mają nieskończenie przyjemny smak. To jeden z najciekawszych i najbardziej użytecznych produktów, miłość, której większość ludzi doświadcza przez całe życie. Od jakiego wieku okruchy mogą dać ser? Jakie odmiany będą dla niego bardziej przydatne? Dziś odpowiemy na te i wiele innych pytań.

Czy ser jest przydatny?

Dziwne pytanie! Oczywiście, tak! W przeciwnym razie, jak można wytłumaczyć taką różnorodność odmian - tylko kilkaset z nich. Ze szlachetną niebieską pleśnią i przyprawami, miękką i twardą, kruchą lub z wieloma dużymi dziurami. Wszystkie wykonane są na bazie mleka - z dodatkiem specjalnych enzymów, dzięki czemu następuje starzenie się produktu. Ser musi być w diecie dzieci, z kilku powodów:

• Zawiera więcej białka niż mięsa, ponadto białko sera jest wchłaniane przez 95% - prawie wszystkie.
• Nawet jeśli Twoje dziecko jest uczulone na białko mleka, jedzenie sera najprawdopodobniej nie spowoduje reakcji alergicznej. Wynika to z faktu, że białko sera ulega podziałowi w procesie fermentacji.
• Ser jest doskonałym źródłem wapnia, jest znacznie więcej w produkcie niż w mleku - 8 razy i 10 razy - niż w fermentowanych produktach mlecznych, w szczególności w twarożku. To ważne! Zawartość sera przetwarzanego wapniem jest gorsza niż w przypadku ciała stałego.
• W twardym serze znajduje się znaczna ilość witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, w tym A, D i E, a także wiele innych - witamin z grupy B i innych.
• W serze są aminokwasy, które są strategicznie ważne dla zdrowia dziecka, szczególnie interesujące: lizyna, tryptofan, metionina. Zapewniają prawidłowy rozwój narządów wewnętrznych, przyczyniają się do rozwoju mięśni dziecka, mają pozytywny wpływ na stan włosów, paznokci i skóry.
• Oprócz witamin i aminokwasów ser zawiera pierwiastki śladowe, w tym wapń, który jest tak ważny dla wzmocnienia układu kostnego, fosfor jest niezbędny do rozwoju mózgu, a także cynku i wielu innych substancji.
• Ser - najlepszy sposób na odzyskanie sił. Dlatego szczególnie przydatne jest po ćwiczeniach fizycznych (mamy nadzieję, że jesteś zaangażowany w sport i aktywne zabawy z dzieckiem), a także pływanie, granie w piłkę nożną i inne działania, którym towarzyszą znaczne koszty energii.

30-40 g sera wystarcza, aby zaspokoić dzienne zapotrzebowanie dziecka na witaminy i minerały. Z tego powodu zaleca się regularne podawanie pacjentom ze złamaniami lub innymi urazami.

Środki ostrożności

Mylisz się, jeśli myślisz, że ser jest przydatny dla absolutnie wszystkich. Niektórzy ludzie mają absolutną nietolerancję tego produktu. Powstrzymaj się od jego użycia w innych przypadkach:

• z zapaleniem żołądka - niezależnie od kwasowości: wysoka lub niska;
• problemy z nerkami, w tym odmiedniczkowe zapalenie nerek (zarówno ostre, jak i przewlekłe);
• z kamicą moczową;
• z problemami z sercem lub nadciśnieniem;
• z nadmierną masą ciała - ser jest produktem o bardzo wysokiej kaloryczności, wartość energetyczna 200 g produktu pokrywa dzienną dawkę kalorii.

Należy zachować ostrożność w przypadku serów z pleśnią - u dzieci mogą one wywoływać reakcję alergiczną. Nie zalecamy włączenia przetworzonego sera do diety niemowląt. Powód? Faktem jest, że prawie wszystkie produkty tej kategorii są wytwarzane przez przetwarzanie produktów, które były nieaktualne na ladzie. Praktycznie nie ma z nich korzyści.

Pierwsza "degustacja"

Pediatrzy jednogłośnie sprzeciwiają się spożywaniu sera przez dzieci, dopóki nie osiągną wieku 1 roku. Argument jest prosty: prawie wszystkie produkty są otrzymywane przez fermentację, więc powoduje to zwiększone obciążenie układu trawiennego dziecka.Optymalny wiek "datowania" z serem wynosi 1 rok. Starsze dziecko ma więcej enzymów trawiennych, więc może używać tego produktu bez ryzyka dla zdrowia. Schemat wprowadzenia:

• Pierwszego dnia zaoferuj maluszkowi maleńki kawałek sera - o wadze do 2 g.
• Jeśli degustacja była normalna, następnym razem możesz zwiększyć porcję do 4-5 g.
• Maksymalne dzienne spożycie sera przez dziecko w wieku 1-3 lat wynosi 5-10 g, wiek przedszkolny wynosi do 50 g.

W pierwszych dniach zapoznania się z nowym produktem, dokładnie monitoruj wszystkie zmiany stanu zdrowia dziecka. Bardzo często alergia nie objawia się wysypką, ale pojawieniem się kaszlu, kataru lub innych objawów.

Jakie sery są lepsze dla dzieci?

W wieku 1-2 lat dziecko lepiej oferuje niskotłuszczowe sery bez przypraw o łagodnym smaku, na przykład "Maasdam" lub "Russian", a także produkty podobne do nich. W żadnym wypadku nie kupuj wędzonych serów - ze względu na wysoką zawartość tłuszczów i soli mogą one niekorzystnie wpływać na nerki i wątrobę.

Małe dzieci to dobrze postrzegany ser poshehonsky lub holenderski, a także inne odmiany o zawartości tłuszczu do 45-50%. Możesz zrobić pyszne desery z Mozzarelli, a Camembert jest bardziej odpowiedni dla dzieci od 3 lat. Jego użycie aktywuje układ trawienny.Jeśli Twoje dziecko ma niedobór wapnia (objawiający się łamliwością paznokci i złym stanem włosów), wprowadź do diety Gouda lub Emmental. Po półtora roku dzieciom można podawać serki solankowe, w tym Adyghe lub Suluguni.

Przepisy

Dzieci chętnie jedzą ser w swojej naturalnej postaci, ale czasami chcesz zadowolić dziecko czymś smacznym. Mamy nadzieję, że proponowane przepisy pomogą w tym.

Suflet z serem

Produkty: sos mleczny (1 łyżeczka miodu i masła, 0,5 łyżki mąki), 4 jajka, 70 gram startego sera, 25 gram masła.

Przygotowanie sosu z mleka: podgrzej patelnię, wyładuj na niej miód i masło, po stopieniu dodaj mąkę, zagotuj do zagęszczonej (konsystencja śmietany). Ochłodzić mieszaninę, dodać żółtka z serem (trochę zostawić), a następnie dokładnie wymieszać. Ubij białka osobno, a następnie delikatnie wrzuć je do masy serowej. Następnie należy ułożyć w formie, uprzednio posmarowanej masłem, posypać resztką sera na wierzchu. Piec przez 15-20 minut. Podawaj ciepło.

Pudding serowy na bazie mleka

Produkty: 0,25 mleka, 50 g śliwek.masło, 125 g bułki tartej (można zetrzeć suchy bochenek na tarce), 125 g twardego sera, 3 jajka.

Gotowanie Zagotować mleko, dodać krakersy z tartym serem i masłem, następnie wymieszać, następnie schłodzić do temperatury 75-80 ° C, dodać żółtka. Ostatnim etapem jest wprowadzenie białek ubitych w odporną pianę i gotowanie w łaźni wodnej (40 minut) w postaci posypanej bułką tartą (wstępnie natłuszczoną). Wspaniała opcja na popołudniową przekąskę!

Omlet z serem

Do 2 porcji potrzebujesz: 2 jajka (jeśli przepiórki - 8), 100 ml mleka, 2 łyżeczki mąki, 30 g sera - każda z odmian firmy będzie odpowiednia, trochę oleju roślinnego, sól - do smaku.

Gotowanie Dokładnie umyj jajka, włóż je do miski, dodaj sól, dodaj mleko, a następnie ubij w jednolitą masę (jako opcję możesz zrobić ręcznie). Na samym końcu, ostrożnie, aby nie tworzyć grudek, dodać mąkę. Drugi etap przygotowania: naoliwić formę, wlać do niej mieszaninę omletów, włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec przez 5 minut, a następnie posyp tartym serem, a następnie odesłać do piekarnika - wystarczy 3-5 minut.