Odmiany grochu

Jako roślina warzywna, zielony groszek uprawiany jest na terenie Rosji przez 10 wieków, a prymitywni ludzie jako pierwsi zjadali dzikie odmiany prawie 10 tysięcy lat temu. Taka trwała popularność kultury nie jest zaskakująca. Groch przewyższa wszystkie pozostałe warzywa pod względem wartości odżywczej, a w swojej kaloryczności może konkurować nawet z niektórymi rodzajami mięsa.

Niewiarygodnie przydatne plony dla grochu glebowego. Ta niesamowita roślina, która często odgrywa niewielką rolę wśród innych roślin warzywnych, jest zdolna do gromadzenia na jednym splocie takiej ilości azotu, która z powodzeniem zastępuje wprowadzenie całej tony obornika. Ponadto, korzenie grochu z powodzeniem przekształcają złożone związki mineralne w proste formy, które są łatwo wchłaniane przez inne rośliny.

Klasyfikacja odmian grochu

Wszystkie aktualnie istniejące odmiany są podzielone na kilka grup. Pierwsza grupa dzieli groszek na dwie podgrupy w zależności od struktury kapsuły.

• Groch cukrowy może być stosowany jako pokarm w całych kapsułkach, ponieważ jego soczyste, niedojrzałe łopaty nie mają wewnątrz grubej warstwy pergaminu.Te odmiany mają wysoką zawartość cukru i niewielką ilość skrobi, co sprawia, że ​​są wyjątkowo smaczne, gdy są świeże. Są dość kapryśne w pielęgnacji i częściej są podatne na różne choroby i uszkodzenia przez szkodniki. Dojrzałe nasiona często kurczą się i składają się z powodu nadmiernej wilgoci wewnętrznej.
• Łuskanie grochu znamienne obecnością twardej warstwy na wewnętrznej powierzchni łopatek. Taki groszek w stanie dojrzałym zawiera dużo skrobi i bardzo mało cukrów, dlatego jest zwykle stosowany do dań wymagających obróbki cieplnej (zup lub kaszek). Groch, który osiągnął tylko etap dojrzałości technicznej, nadaje się do konserw i zamrażania.

W każdej z podgrup można dodatkowo rozróżnić odmiany zarówno groszkiem gładkim, jak i pomarszczonym. Te ostatnie są zjednoczone pod wspólną nazwą "odmiany mózgu". Wyróżniają się wysoką zawartością sacharozy i zawierają bardzo mało skrobi, więc są słabo zagotowane miękkie. Groszek jest wyjątkowo smaczny w puszkach i świetnie nadaje się do zamrażania.

Druga grupa dzieli wszystkie odmiany zgodnie z ich przeznaczeniem na trzy podgrupy.

• Odmiany restauracyjne najlepiej nadaje się do gotowania potraw wymagających obróbki cieplnej, takich jak zupy lub galaretki. Zawierają dużo skrobi, dzięki czemu groszek dobrze się topi, ale niska zawartość cukrów grochu o technicznej dojrzałości sprawia, że ​​jest całkowicie niejadalna.
• Puszkowane odmiany uprawiane w celu produkcji niedojrzałych ziaren, dobrze nadających się do świeżej konsumpcji i produkcji konserw, ponieważ zawierają dużo cukru i prawie nie gromadzą skrobi.
• Groch uniwersalne odmiany w niedojrzałej postaci zawiera wystarczającą ilość cukru, dzięki czemu można go wykorzystać do konserw i zamrażania. W procesie dojrzewania nasion szybko gromadzą skrobię, dzięki czemu dobrze nadają się do długotrwałego przechowywania i przygotowywania gorących potraw.

Trzecia grupa dzieli odmiany według dojrzałości.

• Wczesne odmiany grochu są gotowe do spożycia już po 1,5-2 miesiącach od pojawienia się pierwszych pędów.
• Okres wegetacji odmian w połowie sezonu wynosi od 2 do 2,5 miesiąca.
• Późniejsze odmiany można spróbować tylko 80 dni później i później od czasu siewu.

Jak wybrać odpowiednie odmiany?

Planując sadzenie grochu na działce, wielu ogrodnikom ma trudności z wyborem odpowiedniej odmiany. Aby nie zgubić się w istniejącej różnorodności, należy od razu ustalić, co chcesz osiągnąć.

• Jeśli chcesz szybko zjeść soczyste i słodkie strąki, wybierz wczesne odmiany cukru.
• Aby uzyskać plon do późniejszej puszkowania, łuskanie mózgu grochu.
• W pełni dojrzałe odmiany o gładkich ziarnach są idealne do produkcji owsianki lub zupy, a na etapie dojrzałości technicznej można je konserwować i zamrażać.
• Aby cieszyć się świeżym groszkiem tak długo, jak to możliwe, sadzić kilka odmian o różnych okresach dojrzewania wczesną wiosną. Ta metoda pozwoli ucztować na słodkim groszku prawie przez całe lato.

Co wybrać spośród wczesnych odmian?

Wczesne groch ma trzy główne zalety:

• bardzo wczesne i wczesne odmiany doskonale tolerują niskie temperatury, a nawet mrozy;
• pozwalają one bardzo szybko uzyskać żniwo, dosłownie w ciągu miesiąca i trochę, co jest ważne dla regionów północnych;
• szybko uwolnić obszar pod późniejszymi kulturami, po wzbogaceniu ziemi w azot.

"Cud warzywny" - bardzo wczesna odmiana, zdolna do uzyskania przyjaznego zbioru doskonałego smaku po 45 dniach. Niskie krzewy (do 0,5 m) są odporne na wyleganie i choroby, a owoce nadają się zarówno do świeżego użytkowania, jak i do konserwacji.

"Ambrozja" - jedna z najczęstszych i bezpretensjonalnych wczesnych odmian cukru. Rośliny w wysokości sięgają 50-60 cm, ale nie wymagają podpór. Ziarna osiągają pełną dojrzałość po 60 dniach od posadzenia i można je jeść zarówno świeżo, jak i gotowane.

"Alpha" - ta odmiana łuskania tworzy wysokogatunkowe ziarna w ciągu 55 dni. Z jedną rośliną można uzyskać około kilograma grochu, który ma doskonały smak. Zaleca się stosowanie nasion do konserw, a także stosowanie ich świeżych. Dodatkową zaletą tej odmiany jest jej wysoka odporność na różne choroby.

"Gloriosa" - średnio wczesna odmiana grochu, zawiera dużo witamin i przyjemny słodkawy smak. Zbiory, które dojrzewają w kilka miesięcy po posadzeniu nasion, są wyjątkowo smaczne w swojej surowej postaci, a także doskonale nadają się do puszkowania i zamrażania.

Wybór najlepszych odmian w środku sezonu

Odmiany o średnim czasie dojrzewania są idealne dla fanów soczystych strączków i słodkich groszków, którzy chcą dłużej cieszyć się swoimi ulubionymi świeżymi warzywami.

"Rakieta" - wysokowydajna odmiana muszli odporna na wyleganie. Często dojrzewa wcześniej niż podany okres, jest idealny do przechowywania i przygotowywania dań z gorących warzyw. Taki groszek ma jedyną poważną wadę - przeciętną odporność na choroby.

"Ulubione" - zielony groszek o wysokiej wydajności, rośnie do 1 metra. Bob zawiera do kilkunastu dużych ziaren o delikatnym smaku deserowym. Odmiana doskonale chroni przed chorobami, nadającymi się zarówno do świeżego spożycia, jak i puszkowanego lub mrożonego.

"Cukier oregoński" - dojrzewa w okresie nieznacznie przekraczającym 2 miesiące. Jego gładkie ziarna zbiera się w 5-7 kawałkach w miękkim strąku bez warstwy pergaminu, nadającym się do zamrażania i konserwacji. Cechą odmiany jest potrzeba krzewów w podporach.

Najlepsze późne odmiany

Wartość późno dojrzewających odmian to wysokie stężenie witamin i innych składników odżywczych, które znacznie poprawiają smak plonu.

"Delilah" - groszek warzywny tej odmiany doskonale toleruje niesprzyjające warunki pogodowe, dając konsekwentnie wysoką wydajność. Ma duże i smaczne ziarna, które długo zachowują wspaniały smak i strój handlowy. W zależności od czasu zbioru, groch nadaje się do jedzenia gotowanego, mrożonego lub konserwowanego.

"Radim" - odmiana ma średnio późne okresy dojrzewania i raczej wysokie (do 1 metra) krzewy. Jest dobrze tolerowany przez stres, nie podatny na choroby i szkodniki.

"Fora" - łuskanie groszku grochu o dojrzałości powyżej 2,5 miesiąca, odpowiednie do konserwacji i zamrażania. Cechą technologii rolniczej jest obfite podlewanie, szczególnie w czasie kwitnienia.

"Róg" - pełna dojrzałość tego peelingu pojawia się nie wcześniej niż za 3 miesiące, a techniczna - za 80 dni. Odmiana jest odporna na uszkodzenia przez różne gnicie i hodowane specjalnie dla konserw.

"Jof" - niezmiennie owocna, bardzo smaczna odmiana środkowo-późna, o mocnych i wysokich (do 1 m) krzewach. Jest wyjątkowo odporny na wiele chorób grochu. Warunki sprzątania pochodzą nie wcześniej niż za 3 miesiące.Zaleca się stosować do zamrażania i konserwowania, ale może być spożywana świeżo.