Wśród roślin z rodziny motylkowatych fasola szparagowa zasługuje na szczególną uwagę - wysoko wydajna roczna uprawa uprawiana ze względu na zdrowe i smaczne strąki z fasolą. W przeciwieństwie do łuskania fasoli, strąki (ramiona) odmian szparagów zbiera się na etapie mlecznej dojrzałości, nie czekając na pełną dojrzałość. Owoce kultury mają delikatną, włóknistą strukturę i przyjemny smak, który przypomina wielu smakoszy o smaku szparagów (stąd nazwa).
Zielone ziarna importowane z krajów Ameryki Południowej i Środkowej są doskonale przystosowane do warunków klimatu umiarkowanego, dzięki czemu coraz częściej są wykorzystywane do uprawy na działkach prywatnych. Kultura jest bezpretensjonalna jak "dachnitsa", a dzięki prostej agrotechnice nawet niedoświadczony ogrodnik może uzyskać przyzwoity plon.
Do sadzenia fasoli szparagowej konieczne jest wybieranie słonecznych miejsc, zamkniętych od nagłych podmuchów wiatru, z żyznej, luźnej gleby. Działka została przygotowana od jesieni: dobrze się kopią, wypełniając łoże ogrodowe nawozami organicznymi.Oprócz organicznego kopania zalecane dla każdego m? powierzchnia sadzenia 20 g chlorku potasu i 30 g superfosfatu. W przeciwieństwie do wielu roślin rolniczych fasola nie potrzebuje suplementów azotu. Będąc potężnym sideratomem, jest w stanie zgromadzić ten cenny pierwiastek poprzez symbiotyczne oddziaływanie z bakteriami wiążącymi azot i wzbogacić je w ziemię. Odbiór nadmiaru azotu doprowadzi do intensywnego wzrostu masy wegetatywnej, co negatywnie wpłynie na jakość owocowania: zbiory będą ubogie, a strąki (łopatki) - małe. Zgodnie z zasadami płodozmianu, fasola szparagowa najlepiej sadzić na obszarach, gdzie wcześniej rosły pomidory, kapusta, cebula, ziemniaki, ogórki i bakłażany.
Wiosną łóżko rozluźnia się widłami ogrodowymi, a przed sadzeniem wyrównują powierzchnię grabiami.
Metoda uprawy fasoli dobierana jest w zależności od formy wzrostu kultury. Odmiany krzewów z mocną pionową łodygą i zwartą koroną sadzi się w małych rzędach w odstępach 20-25 cm i rozstawie rzędów około 40-45 cm. Lądowanie dozwolone jest w szachownicy.
Do uprawy fasoli curlingowej z elastycznym trzpieniem lianoidalnym, osiągającym długość 3-3,5 m, konieczne jest wcześniejsze zapewnienie właściwego wsparcia. Można uprawiać fasolę odmian pnących na kilka sposobów, takich jak:
Ze względu na duże jajowate liście i piękne pięciopłatkowe kwiaty, które w zależności od odmiany mogą być ogniste czerwone, niebieskie, fioletowe, żółte lub białe, kultura wygląda niezwykle atrakcyjnie, co pozwala na wykorzystanie jej do dekoracyjnego ogrodnictwa.
Nasiona fasoli szparagowej wysiewa się w ziemi, gdy zagrożenie nawracającego przeziębienia minęło, a gleba w łożu ogrodowym rozgrzewa się dobrze - w drugiej dekadzie maja. Prace siewne są wykonywane w kilku etapach:
Dalsza pielęgnacja fasoli szparagów polega na przeprowadzeniu takich zabiegów pielęgnacyjnych, jak:
Ważne jest, aby pamiętać, że miejsce lądowania fasoli szparagów narażonej na antraknozę powinno być zmieniane co roku, zwracając kulturę do poprzedniego miejsca dopiero po 3 latach.
Spośród wielu odmian uprawnych, które nadają się do uprawy w klimacie umiarkowanym, najwyższe wyniki dla ogrodników były następujące:
Oprócz wymienionych powyżej, takie odmiany fasoli szparagów, takie jak: Żuraw, Melodia, Złoty Nektar, Fatima, Karmel, Oleniy Korol, okazały się doskonałe, wśród których każdy letni mieszkaniec wybierze najbardziej odpowiedni dla siebie.
Aby ostrza fasoli szparagowej nie uległy nadmiernemu dojrzewaniu i straciły delikatny smak cukru, plon można zebrać 7-9 dni po utworzeniu jajników owocowych. Po usunięciu strąków następuje nowa fala kwitnienia, a zatem z jednego buszu można złamać ostrza przed nadejściem zimnej pogody. Strąki są przeznaczone do przyjmowania nasion, nie łamią się, dopóki nie są w pełni dojrzałe.
W przypadku uprawy na średnich szerokościach geograficznych eksperci zalecają wczesne i średnie dojrzewanie, których dojrzałość konsumuje się dość szybko (odpowiednio 40-50 i 70-80 dni), podczas gdy późno dojrzałe strąki fasoli szparagowej mogą być zebrane zaledwie 120-130 dni po siewie w ziemi .
Zebrane owoce o delikatnym smaku delikatności są spożywane na surowo i wykorzystywane do przygotowania lekkich, wyrafinowanych potraw.Jako zapas zimowy, strąki są puszkowane lub mrożone, co pozwala na obecność cennego produktu białkowego w zimnej porze roku i unika problemu sezonowego niedoboru witamin.
