Dieta na choroby wątroby

Wątroba jest największym narządem. Wykonuje w ciele ludzkim rolę filtra, który oczyszcza z toksyn przenikających się z pożywieniem i różnymi lekami, a także uczestniczy w wielu procesach trawiennych. Często choroby wątroby są bezobjawowe, dopóki nie osiągną bardzo trudnego etapu. Leczenie tego narządu jest bardzo złożonym procesem, który obejmuje nie tylko podawanie różnych leków przeciwzapalnych, żółciopędnych, przeciwbólowych i regenerujących, ale także przestrzeganie ścisłej diety. Bez tego po prostu niemożliwe jest przywrócenie zdrowia wątroby. Dieta jest niezbędna, aby dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych i jednocześnie rozładować wątrobę. Również zbilansowana dieta jest niezbędna i dlatego, że pacjent najczęściej ma bardzo zły lub brak apetytu, więc niewielka część powinna zawierać wszystkie substancje niezbędne do prawidłowej czynności życiowej. Wiele chorób wątroby w początkowej fazie może być całkowicie wyleczonych przy ścisłej diecie.

Jakie pokarmy powinny być całkowicie wykluczone w chorobie wątroby

Leczenie wątroby nie jest możliwe, bez wyjątku, z diety szkodliwych dla tego narządu pokarmów.Gdy zakazy chorobowe wątroby są w żywności dużo i muszą być ściśle przestrzegane. Pacjenci są niebezpieczni:

• tłuste mięso;
• podroby;
• wędzone mięso;
• pikle;
• smażone jedzenie;
• chrzan;
• ocet;
• musztarda;
• ostra papryka;
• rośliny strączkowe;
• bardzo bogate buliony;
• żywność w puszkach;
• pikantny ser;
• sok pomidorowy;
• czekolada;
• tłuste słodkie pokarmy;
• cebula (zarówno zielona, ​​jak i bulwa);
• kawa;
• kakao;
• alkohol;
• napoje gazowane;
• lody;
• orzechy.

Wszystkie te produkty zawierają substancje, które niepotrzebnie obciążają wątrobę, a nawet ją uszkadzają. Pacjenci w przeważającej większości zauważają, że jeśli naruszą zakaz korzystania z tych produktów, zaczynają pogarszać chorobę, co prowadzi do silnego bólu, a czasami wymaga pilnej opieki medycznej.

Jakie produkty powinny być ograniczone

Niektóre produkty stosowane w chorobach wątroby nie są całkowicie zakazane, ale są stosowane w ograniczonych ilościach. Jeśli będzie ich zbyt wiele, doprowadzą do przeciążenia wątroby, co zmniejszy wszelkie wysiłki, aby wyleczyć ją do zera. Ograniczenia są nakładane na takie produkty:

• kurze jaja - nie więcej niż 3 sztuki na tydzień;
• świeży ser - nie więcej niż 30 g dziennie;
• pomidory - nie więcej niż 500 g na tydzień;
• czarny kawior - nie więcej niż 100 g na tydzień;
• czerwony kawior - nie więcej niż 100 g na tydzień;
• masło najwyższej jakości - nie więcej niż 70 g dziennie.

Powinieneś również ograniczyć objętość mocnej herbaty parzonej. Możesz pić nie więcej niż 4 filiżanki dziennie, reszta płynu jest rekompensowana przez czystą wodę.

Dozwolone produkty na choroby wątroby

Pomimo faktu, że w przypadku chorób wątroby wiele produktów jest zabronionych, lista zatwierdzonych jest dość zróżnicowana. Stosowanie z dietą może:

• chude mięso;
• chów drobiowy - drób powinien być spożywany tylko bez skóry i tłuszczu;
• wczorajszy biały chleb;
• sos sojowy bez dodatków;
• twardy makaron pszenny;
• chude ryby;
• owoce morza;
• różne zboża;
• niskotłuszczowe produkty mleczne;
• różne warzywa;
• nie kwaśne jagody;
• niekwaśny owoc;
• suszone owoce;
• kochanie
• marmolada;
• ptasie mleczko;
• galaretka;
• galaretka;
• dżem;
• kompoty;
• soki;
• zielona herbata

Ponadto, w swojej diecie piją różne herbaty ziołowe, ale tylko po konsultacji z lekarzem, ponieważ nie każde zioło jest dobre dla wątroby. W zależności od stanu pacjenta lekarz prowadzący może włączyć do diety dowolne produkty według własnego uznania.

Podstawowe normy dietetyczne dla chorób wątroby

Żywienie dietetyczne jest zawsze wybierane z uwzględnieniem indywidualnych cech pacjenta, a zasady diety, niezależnie od tego, jaką chorobę dotknęła dana osoba, będą takie same. Trzymając się ich, musimy zapewnić, że w diecie są obecne:

• białko, które jest łatwo wchłaniane - od 150 do 200 g dziennie jest spożywane, białka zwierzęce stanowią połowę normy, a białka roślinne są o połowę niższe;
• węglowodany, zarówno szybko, jak i wolno - maksymalna ilość spożywania dziennie wynosi 450 g. W przypadku pacjentów cierpiących na otyłość stawkę można indywidualnie zmniejszyć, ale tylko za zgodą lekarza prowadzącego;
• tłuszcz roślinny - objętość dobierana jest indywidualnie;
• tłuszcz zwierzęcy - objętość dobierana jest indywidualnie;
• sól - maksymalna dzienna objętość - 10 g;
• woda - co najmniej 2 litry dziennie, nie licząc płynu w żywności;
• objętość wszystkich spożywanych kalorii dziennie wynosi od 2500-3000 tysięcy (nie mniej).

Ponadto, aby zapewnić dietę oszczędzającą wątrobę, spożywaj pokarm w małych porcjach 1 raz w ciągu 2-3 godzin. W ciągu dnia powinna być spożywana w 6-8 dawkach. Idealnie, wszystkie potrawy powinny być wcierane.Jedzenie jest gotowane na parze, gotowane lub pieczone.

Czasami podstawowe zasady tej diety mogą się nieco różnić w zależności od tego, czy pacjent ma inne ostre lub przewlekłe choroby; a przy niektórych chorobach jelit i naczyń krwionośnych zmienia się bardzo znacząco.

Funkcje przygotowania i przechowywania żywności w diecie w celu utrzymania wątroby

Aby dieta przyniosła maksymalne korzyści, musisz wiedzieć, jak to zrobić, przygotowując określone produkty. Błędy w przygotowaniu mogą niekorzystnie wpływać na zdrowie, ponieważ w tym przypadku organizm otrzyma mniej potrzebnych substancji lub otrzyma zbędne.

• Kashi zajmuje znaczące miejsce w diecie pacjenta z problemami z wątrobą. Aby owsianka była tak zdrowa, jak to możliwe, należy ją ugotować za pomocą mleka. Woda i mleko są mieszane w równych ilościach iw tej kompozycji gotować owsiankę bez dodatku cukru i soli. Kaszę mleczną można używać na śniadanie lub na kolację. W porze obiadowej owsianka na wodzie bez soli będzie przystawką. Olej w owsiance dodaje się dopiero pod koniec gotowania. Najlepiej, gdy za każdym razem, gdy będziesz musiał gotować to danie ponownie, jeśli nie jest to możliwe, możesz jeść owsiankę, rozgrzewając, przez 2 dni, nie więcej.
• Zupy również nie są na ostatnim miejscu w diecie terapeutycznej. Będzie lepiej, jeśli nie użyjecie bulionu wołowego do ich przygotowania. Pacjent powinien gotować wegetariańskie zupy na bulionie warzywnym, do którego odpowiednia jest kapusta, marchew i papryka. Bardzo dobrze jest używać takiego bulionu jako bazy do puree z zup. Przydatne jest również stosowanie zup mlecznych, które są przygotowywane z makaronem, suszonymi owocami i miodem. To danie jest nie tylko satysfakcjonujące, ale również bardzo smaczne. Podczas gotowania zup, na samym końcu należy dodać sól lub cukier. Zupa jarzynowa może być przechowywana nie dłużej niż 3 dni, mleko - nie więcej niż 2 dni.
• Mięso należy gotować na parze lub gotować. Nie jedz potraw z mięsa mielonego. W przypadku przygotowania gotowanego mięsa należy je wysolić pod koniec gotowania. W przypadku gotowanych pasztecików parowych lub klopsików, następnie mielone natychmiast solone. Ponieważ cebula i przyprawy są zabronione, możesz użyć sporo czosnku lub pietruszki, aby dodać smaku gulaszom mięsnym. Dill można dodać nie więcej niż 1 raz w tygodniu. Bardzo ważne jest, aby naczynie było w pełni ugotowane, ponieważ nawet lekko wilgotne mięso i kotlety (które mają pewien smak) z chorobami wątroby są surowo zabronione, ponieważ powodują szczególnie silne przeciążenie wątroby.Możesz gotować dania mięsne przez 3-4 dni, ponieważ nie będą się one pogarszały w tym okresie, gdy są przechowywane na najzimniejszej półce w lodówce.
• Ryby zaleca się gotować, jak mięso, gotować na parze, a także piec bez dodawania przypraw i oleju. Gotowanie ryb jest lepsze 1-2 razy, ponieważ podczas przechowywania przez dłużej niż jeden dzień traci wystarczająco dużo użytecznych substancji. Sól jest natychmiast dodawana do ryby. Gotowe danie, w razie potrzeby, można przyprawić sosem sojowym. Ryby powinny być podawane z dodatkiem ryżu lub jęczmienia perłowego.
• Para i pieczone warzywa w dużych ilościach są obecne w menu osób cierpiących na choroby wątroby. Warzywa parowe są przygotowywane bez dodatku soli i oleju, a tylko na talerzu są przyprawiane niewielką ilością solonego kwaśnego śmietana o minimalnej zawartości tłuszczu. Przechowywać warzywa na parze nie może i za każdym razem muszą gotować ponownie. Możesz piec warzywa w piekarniku w czystej postaci i nadziewać innymi warzywami lub chudym mięsem. Sól w naczyniu dodaje się natychmiast. Pieczone warzywa można spożywać przez kilka dni. Powinniśmy również podkreślić dyni nadziewane serem i owocami, pieczone w piekarniku.To danie okazuje się bardzo smaczne i pożywne. Dla niego średniej wielkości dynia pokrojona na 2 połówki jest nadziewana twarożkiem, rodzynkami, bananem, jabłkiem, suszonymi morelami i suszonymi śliwkami. W razie potrzeby dodaj trochę cukru do nadzienia. Przechowywać dyni może być nie więcej niż 24 godziny.
• Jagody i owoce są zalecane zarówno świeże, jak i gotowane. Kompoty i napoje owocowe z dodatkiem minimalnej ilości cukru są bardzo przydatne. Możesz je pić bez ograniczeń przez cały dzień. Przyda się również Kissel. Wszystkie napoje z jagód i owoców są przechowywane w lodówce przez okres nie dłuższy niż 3 dni.
• Jako deser można użyć różnego rodzaju dżemów z nie kwaśnych jagód i owoców, przygotowanych według zwykłych przepisów, a także domowej marmolady o klasycznym przygotowaniu.

Przykładowe menu dnia w diecie dla zdrowia wątroby

Aby ułatwić decyzję o odżywianiu podczas diety, należy zapoznać się z wzorcowym menu dnia:

• śniadanie: mleko owsianka z suszonymi owocami, słaba herbata, wszelkie słodkie świeże owoce. Owsianka może być zastąpiona twarogiem z suszonymi owocami;
• przekąska: 1 banan lub 1 słodkie jabłko;
• obiad: zupa kremowa, gulasz mięsny, galaretka, herbata, marmolada.Ryż parowy z dodatkiem bocznym może być stosowany zamiast mięsa;
• Obiad: herbata ze słodkimi krakersami lub szklanka ciepłego mleka z kawałkiem chleba, posmarowana miodem;
• kolacja: pieczone warzywa lub pieczone ryby, a także woda mineralna bez gazu;
• szklankę jogurtu przed snem.

Skupiając się na tym menu, możesz opracować dzienny plan posiłków, aby jedzenie było jak najbardziej zróżnicowane i nie przeszkadzało Ci przez długi czas. Zwykle żywienie medyczne trwa 6-12 miesięcy.