Różne owoce są zasiane w czasie przeznaczonym tylko dla nich. Niektóre jagody mogą uraczyć się na początku lata, a dojrzewanie innych musi czekać prawie do mrozów. Takie późne jagody to aronia lub aronia.
Ten wysoki krzew znajduje się w ogrodach i na placach, ponieważ jest używany głównie na ulice krajobrazowe. Kiedy kwitnie Aronia (czerwiec-lipiec), cały krzew pokryty jest białymi lub różowymi kwiatami, zebranymi w corymbose kwiatostany.
Duże czarne jagody pojawiają się w sierpniu i wrześniu. Ale w tej chwili są jeszcze zbyt cierpkie, więc niewiele z nich zrywa gałęzie. Wszyscy czekają na mrozy. Właśnie wtedy jagody stają się słodkie i smaczne.
Jagody z aronii są używane nie tylko w postaci dżemu, wina, ale również zbierane do celów leczniczych.
Aronia jest przepisywana na miażdżycę, nadciśnienie, niedokrwistość, a te jagody są doskonałym środkiem witaminowo-tonizującym na astenię i hipowitaminozę.
Rowan jest smaczny tylko wtedy, gdy jest w pełni dojrzały. Niedojrzałe owoce popiołu z górskiego popiołu, cierpkie i pikantne. Dlatego przed zbiorem powinieneś wypróbować kilka jagód, aby zrozumieć, czy okres żniw się pojawił, czy nie.
Doświadczeni kolekcjonerzy określają dojrzałość aronii za pomocą jej soku.Jeśli sok jest purpurowy, jagody są już dojrzałe. Jasny sok mówi, że zbieranie jagód jest jeszcze wczesne.
Do dżemu lub kompotu zbieraj soczyste jagody, które osiągnęły już maksymalną dojrzałość. Kompot z niedojrzałych jagód jarzębiny okaże się cierpkim smakiem i wyraźną kwaskowatością. Ale nie czekaj, aż jagody zaczną się grzebać, marszczyć i tracić sok.
Bardzo często popiół jest dodawany do kompotów z innych jagód, aby nadać im bogaty kolor. W takim przypadku nie możesz czekać, aż jagody jarzębiny wyleją sok. W przypadku kompotu można je zbierać na początku jesieni, kiedy stają się ciemne. Jeśli włożysz do kompoty tylko garść takich jagód, wtedy cierpkość nie będzie odczuwana.
Jeśli chce aronii osuszyć lub zachować świeżość tak długo, jak to możliwe, w tym przypadku jagody można pozostawić na krzaku do października. W tym czasie jagody jarzębina już dobrze dojrzewają, wylewają sok, ale nadal będą dość gęste.
W tym samym czasie możesz zbierać jarzębiny i zamrażać. W tym samym czasie zachowuje wszystkie składniki odżywcze i witaminy.
Do wina Jarzębina zbierana jest w październiku, kiedy owoce są całkowicie zalane sokiem, tracą cierpkość, stają się miękkie i słodkie.
Aby zebrać popiół, wybierają słoneczny dzień po deszczu, który zmyje dojrzałe jagody i zbierze zepsute. Pożądane jest, aby owoce wyschły do tego czasu, w przeciwnym razie będą źle przechowywane.
Aronia zbierana jest razem z łodygą. Do tego pędzla wyciąć nożyczkami, umieścić w pudełku, a następnie przeniesione na strych. Kiście jarzębiny zostały zmienione, aby zapobiec zgniłym zdrowym jagodom. Następnie powiesić na linie i pozostawić w tej pozycji.
Jeśli nie ma strychu, jarzębina może być przechowywana w drewnianych skrzynkach. Skrzydła jarzębiny składają się w ten pojemnik, wylewając suchy mech. Jeśli pokój jest chłodny (temperatura powietrza nie wzrośnie powyżej 5 ° C), jagody mogą leżeć całą zimę.
Zamarznięte aronii można przechowywać do następnego zbioru.
Metoda 1
Dobrze wysuszone jagody jarzębiny są błyszczące, silnie pomarszczone. Smak jest słodko-kwaśny, aromat przyjemny. Jeśli garść takich jagód jest zaciśnięta w pięść, to nie powinny one trzymać się razem w bryle.
Metoda 2
Suszone jagody jarzębiny przechowywane są w suchym, chłodnym, dobrze wentylowanym miejscu. Temperatura powietrza powinna wynosić około +10 ° С. Suszona jarzębina jest pakowana w kartonowe pudła, drewniane lub sklejkowe pudełka, worki z grubej tkaniny. Dno pojemnika powinno być pokryte grubym papierem woskowym.
Niewielką ilość wysuszonego popiołu można przechowywać w szklanym słoju z pokrywką.
Rowan zaparzył dżem, kompoty, dżemy. Do celów leczniczych należy stosować świeże jagody - zarówno całe i wytarte, sok jarzębinowy, napary z suszonych owoców.
Napar z suszonych jagód czarnej aronii: 2-4 łyżki stołowe. l Jagody jarzębiny umieszcza się w termosie i zalewamy 2 łyżki. wrzącej wody. Pozostaw do następnego dnia. Gotowy napar należy pić w trzech dawkach na pół godziny przed posiłkiem.
Aronia z cukrem: 1 kg jesiennych jagód natarto 1,5 kg cukru. Trzymaj to dżem w lodówce.
Miód z aronii: popiół zebrany po pierwszych przymrozkach, posortowany, ułożony na blasze do pieczenia cienką warstwą, umieszczony w piekarniku. Upieczone jagody miesza się z wrzącym miodem.Ugotowany jak zwykle dżem.
Pomimo swoich korzystnych właściwości, istnieją przeciwwskazania do czarnej aronii. Te jagody nie są zalecane dla osób z wrzodami żołądka i dwunastnicy, z niedociśnieniem tętniczym, a także ze zwiększoną krzepliwości krwi.
