Jeśli mieszkańcy miast nie martwią się zbytnio problemami na działkach przydomowych i wiedzą tylko teoretycznie o odmianach chwastów, to wieśniacy lub właściciele letnich działek znają te rośliny, które z roku na rok przytłaczają ogrody, zyskując coraz więcej terytorium z upraw warzyw.
Taka szkodliwa i płodna roślina to smit. Właściciele ogrodów bezlitośnie zmagają się z tym chwastem i całymi garściami wciągania podstępnych na wysypiska lub napełniania ich kupkami kompostu.
Ale nie wszyscy wiedzą, że slyt w ogóle nie jest chwastem, ale rośliną leczniczą i całkowicie jadalną!
Ale ludzie wiedzieli o tym wiele wieków temu, a potem było to samo miejsce w ogrodzie, jak pietruszka, koperek, szczaw. A jego właściciele nie wyrwali się, ale holili i cenili. W końcu zaczyna rosnąć wcześnie. Tylko śnieg spadnie, a ziemia trochę się ogrzeje, jak pojawiają się pierwsze pędy. Ci, którzy dużo wiedzą o roślinach, nie gubią się i zbierają pierwsze plony witamin.
Snyt bezpretensjonalna roślina wieloletnia, osiągająca wysokość jednego metra. Występuje w Rosji, Kazachstanie, Ukrainie, na Syberii, na Kaukazie. Snyt rośnie w lasach mieszanych, na skraju lasu, wzdłuż dróg, wśród krzewów, w ogrodach warzywnych i ogrodach.
Do spożycia przez ludzi w postaci witamin zielonej, zbierane są wczesną wiosną, w kwietniu - maju, kiedy jej liście, podobne do liści malin, są młode i soczyste, a roślina jeszcze nie rozkwitła.
Ale to nie znaczy, że latem nie można jeść jedzenia. W końcu roślina jest zielona do jesieni. Aby zapobiec kwitnieniu rośliny, do tego pierwszego "żniwa" jest koszona, a następnie pojawiają się młode pędy. Dzięki temu manewrowi można jeść młode i odżywcze warzywa do jedzenia przez całe lato.
A jeśli sen rośnie w cieniu, to kwitnienie może w ogóle nie nadejść, ponieważ roślina jest bardzo lekka i nie zakwitnie bez obfitości światła słonecznego.
Do celów leczniczych najlepiej używać snyt przed pączkowaniem, co ma miejsce w miesiącach czerwcowo-lipcowych, kiedy roślina gromadzi najbardziej przydatne substancje.
Trawę do obróbki i do gotowania można stosować zarówno świeżą, jak i suszoną.
Do przygotowania shity wybierz suchą słoneczną pogodę.
Sny są zbierane z dala od dróg i wysypisk śmieci.
Ponieważ nie można zamoczyć snu przed suszeniem, musi on być początkowo czysty. Aby to zrobić, na dwa dni przed planowaną kolekcją, można ją zmyć z konewki lub z węża (jeśli wyrasta w ogrodzie) i pozostawić do wyschnięcia.
Najczęściej używane są tylko ulotki i łodygi bez kwiatostanów. Są one odcięte ręcznie lub odcięte nożem.
Suszyć w cieniu lub pod baldachimem, układając cienką warstwę na papierze lub tkaninie.
Surowce są okresowo mieszane, dzięki czemu schną szybciej.
Surowce uważa się za dobrze wysuszone, gdy łodygi łatwo pękają, a liście kruszą się.
Do użycia w gotowaniu, na przykład w sosach, wysuszone liście można zmielić na proszek i przechowywać. Proszek ten dodaje się do naczyń podczas gotowania.
Suszone liście są przechowywane w papierowych workach lub torbach płóciennych w ciemnym, suchym miejscu przez nie więcej niż dwa lata.
