Jednym z najbardziej popularnych na świecie diety dla utraty wagi jest system zasilania zaprojektowany przez Pierre Dyukanom. Jest on podzielony na kilka etapów, tylko pokarmy białkowe mogą być zawarte w pierwszym z nich jest w menu. Z każdym kolejnym krokiem lista zatwierdzonych produktów staje się dłuższa, a odchudzanie staje się łatwiejsze. Dieta Dukana stał się popularny nie tylko ze względu na skuteczność, ale także dlatego, że jest to stosunkowo łatwe do wykonania nawet najcięższych fazie „atak”. Powodem jest to, że dieta pozwala na korzystanie z produktów, które pozornie nie mają miejsca w diecie żywności. Należą do nich majonez. Tradycyjny sos ze sklepu nie zadziała. Majonez na Dyukanu wytwarzać bez oleju lub co najmniej jego treści, jak cukier, ma niską zawartość kalorii. Gotuj to może być tylko własnymi rękami.
Funkcje do gotowania
Jeśli jesteś na diecie, nie chcąc zrezygnować z ulubionych potraw i zawierają majonez, będziesz miał coś do zrobienia, aby przygotować dietę z tego samego majonezem sosie smakowym własnymi rękami. Zrób to łatwe, trzeba znać tylko kilka chwil, recepty majonez również pochodzić z wielu naśladowców Ducane.
- Nie wszystkie przepisy na majonez Ducanu są odpowiednie na etapie "Atak", w którym olej roślinny i sok z cytryny są zabronione. Na tym etapie do gotowania używa się wyłącznie niskotłuszczowych produktów mlecznych i octu, a musztarda jest pobierana w proszku, ponieważ gotowy sos musztardowy sklepu zawiera cukier.
- Zamiast tradycyjnego oleju roślinnego, olej wazelinowy wchodzi w skład klasycznego majonezu według Dukana. Dopuszcza się go do spożycia, ale nie jest wchłaniany przez organizm. Pomaga także uniknąć problemów trawiennych podczas spożywania dużych ilości produktów mięsnych. Majonez zrobiony z oleju wazelinowego, nie może być spożywany na ciepło, nie jest podgrzewany. Może być stosowany do kanapek i sałatek, ale nie do pieczenia kurczaka ani ryb.
- Wiele przepisów na majonez przez Dyukanu obejmuje stosowanie żółtka kurczaka. Częściej są one dodawane gotowane. Surowe żółtka można stosować tylko wtedy, gdy jesteś pewien swojego bezpieczeństwa. Przy stosowaniu surowego żółtka dietetyczny majonez staje się bardziej podobny do obecnej tekstury.
- Wymieszaj składniki potrzebne do przygotowania majonezu przez Ducanblender, wtedy konsystencja sosu będzie gładsza.
- Majonez smakuje lepiej, jeśli jest lekko słodzony. Przed wprowadzeniem do sosu, substytut cukru dopuszczony do stosowania w diecie Dukana musi być rozcieńczony w łyżeczce ciepłej wody.
Istnieje wiele przepisów na majsterkowanie Ducanne. Możesz wybrać opcje zarówno z olejem parafinowym, jak i bez niego. W późniejszych etapach diety zaleca się preferowanie receptur z sokiem z cytryny, który jest bardziej przydatny niż ocet. Na tych etapach dopuszcza się dodanie do kompozycji nawet niewielkiej ilości oleju roślinnego.
Okres przechowywania majonezu Ducanne wynosi 3 dni, więc przygotowanie go w dużych ilościach jest niepraktyczne.
Klasyczna receptura majonezu według Dyukanu
Skład:
- jajo kurze - 3 szt .;
- odtłuszczone mleko - 50 ml;
- proszek gorczycy - 3 g;
- sól - 1 g;
- substytut cukru - 1 tabletka;
- ocet jabłkowy (6 procent) - 20 ml;
- Olej wazelinowy - 40 ml.
Metoda przygotowania:
- Gotuj jajka na twardo, obierz je, usuń żółtka.
- Miać żółtka widelcem. Dodaj mleko, zmielić do jednorodności.
- W małej ilości wody (5 ml) rozpuść tabletkę zastępującą cukier, dodaj do żółtka, wymieszaj.
- Sól, wymieszaj ponownie.
- Dodać musztardę, dokładnie wymieszać i umieścić w blenderze lub mikserze.
- Dodaj łyżeczkę octu i kilka łyżeczek oleju wazelinowego, bejc.
- W małych porcjach wprowadź pozostały ocet i ciekłą parafinę, za każdym razem biczując.
Włóż przygotowany sos do czystego szklanego słoika, przechowuj w lodówce. Ta wersja majonezu nadaje się do "Ataku".
Majonez Dyukan bez oleju wazelinowego do "Ataku"
Skład:
- jajo kurze - 1 szt.;
- proszek gorczyczny - 5 g;
- ocet jabłkowy (6%) - 5 ml;
- odtłuszczone mleko - 50 ml;
- sól, pieprz czarny, słodzik - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Jajko gotować, fajnie, obierać. Usuń żółtko, zetrzyj go.
- Do żółtka dodać ocet, proszek musztardowy, słodzik rozcieńczony w łyżeczce wody, pieprzu i soli. Dokładnie zmielić w celu uzyskania jednorodnej kompozycji.
- Umieścić pojemnik z mieszaniną w łaźni wodnej, podgrzać.
- Stopniowo dodawać mleko, ubijanie sosu.
- Wyjąć z łaźni wodnej, ubić za pomocą miksera lub blendera, postępować zgodnie z zaleceniami.
Majonez przygotowany według tego przepisu nadaje się do stosowania na wszystkich etapach diety.Okazuje się nie za gruby, ale apetyczny i pikantny do smaku.
Majonez Ducanou z twarogiem, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek
Skład:
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- niskotłuszczowy twaróg - 0,2 kg;
- sok z cytryny - 20 ml;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- proszek gorczyczny - 5 g;
- sól - 1 g;
- substytut cukru - 1 tabletka.
Metoda przygotowania:
- Umyć surowe jajka mydłem. Rozbij, oddzielając żółtka od białek. Białka do gotowania majonezu nie są wymagane, można je wykorzystać do przygotowania innych potraw. Włóż żółtka do miski i wymieszaj.
- Do żółtek dodać sól, słodzik, proszek z gorczycy. Funt ostrożnie. W rezultacie mieszanina powinna być całkowicie jednorodna.
- Dodaj serek, ubij w blenderze.
- Wlać oliwę z oliwek, ubić ponownie.
- Na koniec dodaj sok z cytryny i ponownie wymieszaj sos za pomocą blendera.
Majonez przygotowany według tego przepisu jest prawie nie do odróżnienia od sklepu do smaku i konsystencji. Podobieństwo będzie jeszcze bardziej kompletne, jeśli niskotłuszczowy twarożek w kompozycji zostanie zastąpiony naturalnym jogurtem. Dopuszczalne jest używanie gotowanych zamiast surowych żółtek, ale konsystencja sosu i jego smak nieco się zmienią.Majonez z oliwą z oliwek i sokiem z cytryny można spożywać począwszy od drugiego etapu diety.
Majonez Ducanne z kefirem, twarożkiem i sokiem z cytryny (bez masła)
Skład:
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- odtłuszczony kefir - 100 ml;
- niskotłuszczowy twarożek - 100 g;
- sok z cytryny - 5 ml;
- Gorczyca stołowa - 5 ml;
- słodzik - 0,5 tabletki;
- sól, pieprz czarny - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Usuń żółtka z jaj na twardo, włóż je do miski i zacieru.
- Dodaj żółtka, słodzik, pieprz i sól do żółtek, miel do gładkości.
- Połącz masę żółtkową ze skrzepem, ubij mikserem.
- Dodaj kefir, wymieszaj ponownie.
- Dodaj sok z cytryny, wymieszaj ponownie.
Majonez przygotowany według tego przepisu może być włączony do diety, począwszy od drugiego etapu diety Dukana.
Tradycyjny majonez nie jest produktem dietetycznym i żadna dieta nie pochwala jego stosowania. Majonez Ducanou przygotowywany jest według specjalnych receptur, dzięki czemu niskokaloryczny i nieszkodliwy dla organizmu. Można go stosować nawet na najtrudniejszym etapie diety Dukana.
