Ciało ludzkie składa się z około 220 miliardów komórek, z których najważniejszym materiałem budowlanym jest białko. Brak białka uniemożliwia normalne funkcjonowanie mięśni prążkowanych i gładkich, spowalnia odnowę komórek nabłonka, tworzenie enzymów, hormonów i innych substancji biologicznie czynnych.
Rola białka w ciele
Białko to organiczny związek wielkocząsteczkowy, który jest łańcuchem aminokwasów, które są połączone w różnych kombinacjach. Tak więc, 22 aminokwasy w ludzkim ciele wystarczają, aby utworzyć kilka miliardów komórek białkowych. U ssaków białko jest niezbędnym składnikiem, bez niego istnienie osoby lub zwierzęcia jest po prostu niemożliwe.
Główne funkcje białka:
- Funkcja budowy - białka stanowią podstawę wszystkich komórek ludzkiego ciała, które codziennie są narażone na czynniki środowiskowe i stopniowo się zużywają. W ten sposób komórki nabłonkowe są aktualizowane codziennie - skóra, paznokcie, włosy, nieco rzadziej - co 3-4 dni, nabłonek jelit, przewód moczowy i komórki narządów płciowych są odnawiane;
- Funkcja ochronna - dla normalnego działania systemu immunologicznego, w korpusie musi być stały dopływ białek, które są syntetyzowane z leukocytów, makrofagów i innych komórek ochronnych, w razie potrzeby. Inną funkcją białek, mających na celu ochronę życia i zdrowia osoby - to jest ich rola w układzie krzepnięcia krwi;
- Funkcja Transport - transport tlenu, substancji odżywczych i witamin z krwi do komórek nosić również białka, z których najbardziej znany jest uważane za hemoglobiny;
- Funkcja regulacyjne - regulacja neuro humoralną korpusu odbywa się przez działanie hormonów i enzymów, które są również, prawie wszystkie są białkami;
- Energia - bez przemiany białek węglowodanów i tłuszczów w energię jest niemożliwe;
- Przekazywanie informacji genetycznej - brak DNA, RNA, białka i nie mogą tworzyć nowe komórki i przeniesienia genów za pomocą rozmnażania płciowego.
Oprócz głównych białek w organizmie człowieka spełnia wiele innych funkcji: dostarczenie procesy wewnątrzkomórkowe rezerwy energii równowagi kwasowo-zasadowej sterowane w komórkach zapewniają neurotransmisję i normalne funkcjonowanie układu nerwowego i stanowią część wewnątrzkomórkowych organelli.
Brak białka w ciele
Niedobór białka jest patologicznym stanem, który rozwija się w wyniku niewystarczającego spożycia białka z pożywienia lub rozpadu w wchłanianiu pokarmów białkowych. Obecnie niedobór białka jest dość powszechny, cierpią na to ludzie, którzy próbują schudnąć, wegetarianie lub pacjenci cierpiący na choroby układu pokarmowego i narządy endokrynologiczne.
Przyczyny niedoboru białka:
- Uszkodzenie pokarmowe lub pierwotne - rozwija się przy niewystarczającym spożyciu białka z pożywienia. Taki deficyt białka i energii występuje u mieszkańców krajów rozwijających się, którzy doświadczają niedoboru składników odżywczych, witamin i mikroelementów. Rzadziej ludzie, którzy całkowicie odmawiają jedzenia mięsa i produktów mlecznych oraz ci, którzy ograniczają się do jedzenia z powodu względów religijnych lub chęci schudnięcia, cierpią z powodu niedoboru białka;
- Wtórny niedobór białka - mogą być spowodowane chorobami narządów wewnętrznych: zwężeniem przełyku, wrzodziejącym zapaleniem okrężnicy, przewlekłym zapaleniem jelit, atrofią przewodu pokarmowego, zaburzeniami metabolicznymi;
- Ulepszony katabolizm - niedobór białka może wystąpić, gdy procesy rozkładu tkanki przeważają nad procesami syntezy.Niedobór białka może być spowodowany rozkładem tkanek w przypadku rozległych oparzeń, raka, ciężkich urazów i innych poważnych chorób.
Objawy niedoboru białka w organizmie
Łagodny niedobór białka może nie objawiać się klinicznie, ponieważ niewiele osób kojarzy stałe zmęczenie i obniżoną wydajność ze stężeniem białka w organizmie.
Jeśli białko w ciele staje się jeszcze mniejsze, pojawiają się pierwsze istotne oznaki niedoboru:
- Ogólne osłabienie - wykonywanie zwykłych codziennych obowiązków powoduje trudności, letarg, zmniejszenie zdolności do pracy, charakteryzujące się osłabieniem mięśni, drżeniem mięśni i zaburzoną koordynacją ruchów;
- Bóle głowy i trudności ze snem - niedobór serotoniny i innych hormonów powoduje trudności z zasypianiem, a niedokrwistość i spadek stężenia cukru we krwi powodują ciągłe bóle głowy;
- Zmiana postaci - brak hormonów i enzymów powoduje wyczerpanie układu nerwowego, pogarsza się charakter pacjenta, pojawiają się wcześniej niezwykłe cechy: drażliwość, płaczliwość, agresywność, niepokój, wrażliwość, i tak dalej;
- Pallor i wysypka skórna - brak białka szybko prowadzi do anemii i zaburzeń metabolicznych. Jednym z pierwszych objawów niedoboru białka jest ostry blednięcie skóry pacjenta i pojawienie się wysypek, których nie można opanować konwencjonalnymi metodami. W przypadku ciężkiego niedoboru białka, skóra staje się sucha, łuszcząca się i może tworzyć się owrzodzenie;
- Edema - gdy stężenie białka w osoczu krwi spada, zmienia się równowaga woda-sól, a płyn gromadzi się w podskórnej tkance tłuszczowej. Pierwszy obrzęk staje się widoczny na kończynach dolnych - stopy i kostki puchną, a następnie obrzęk może pojawić się na dłoniach, w jamie brzusznej, na twarzy;
- Powolne gojenie się ran - w przypadku procesów regeneracji i tworzenia nowych komórek konieczna jest odpowiednia ilość białka w organizmie. Jeśli "materiał budowlany" nie wystarcza, procesy regeneracji są spowolnione, a uszkodzenie skóry wymaga więcej czasu na leczenie;
- Wypadanie włosów i nierówne paznokcie - paznokcie i włosy składają się z komórek stale rosnących, co oznacza, że są najbardziej aktywnymi konsumentami białka.Ponieważ ich stan nie ma większego znaczenia dla procesów życiowych, ich podaż jest znacznie ograniczona, gdy występuje niedobór białka. Włosy stają się suche i łamliwe, pojawia się łupież na skórze głowy, płytki paznokcia stają się prążkowane, łamliwe, pojawiają się białe plamki lub paski;
- Utrata masy ciała - ze zmniejszeniem stężenia białka organizm próbuje zrekompensować swój niedobór spowodowany tkanką mięśniową. Mięśnie szybko tracą masę i objętość, a z powodu zaburzeń metabolicznych dochodzi do utraty tkanki tłuszczowej;
- Naruszenie układu sercowo-naczyniowego i oddechowego - podczas długotrwałego niedoboru białka zaburzona jest normalna praca układu sercowo-naczyniowego, oddechowego, moczowego i innych. Pacjent może odczuwać ból serca, tachykardię, arytmię, duszność, kaszel i inne objawy nieprawidłowej czynności narządów.
Konsekwencja niedoboru białka może być bardzo trudne: u dzieci wzrost i rozwój spowalniają, dorośli cierpią na niewydolność wątroby, zaburzenia hormonalne, beri-beri, niedokrwistość i zaburzenia rozrodcze.
Z długotrwałym niedoborem białka Powstają 2 typy niedoboru białka:
- szaleństwo - Wysoki stopień fizycznego zmęczenia rozwija się najczęściej u dzieci w pierwszym roku życia, które nie otrzymują wystarczającej ilości pokarmu. Kiedy marasmus, dziecko dramatycznie traci na wadze, jego waga jest mniejsza niż 60% należnej mu masy, skóra staje się zwiotczała, pomarszczona, podskórny tłuszcz zanika, a rozwój neuropsychiczny i fizyczny zostaje zaburzony. Pacjent odmawia jedzenia, nie jest zainteresowany niczym, może mieć objawy regresji;
- kwashiorkor - Ta postać choroby rozwija się u dorosłych i dzieci starszych niż rok. Utrata masy ciała wynosi 20-40%, obrzęk pojawia się na całym ciele, szczególnie w jamie brzusznej, skóra staje się szorstka, pojawiają się wysypki lub łuszcząca się wysypka. Zaobserwowano także depresję psychiki i utratę kontaktu z innymi.
Co zrobić z brakiem białka
Każdego dnia osoba potrzebuje 60-100 g białka, uważa się, że dorosły potrzebuje 1 g na 1 kg masy ciała, jeśli nie ma dodatkowych obciążeń i do 1,3 g na kg przy aktywnym wzroście, uprawianiu sportu, noszeniu i karmieniu dziecka .
Kiedy stężenie białka spada, zaleca się wzbogacić dietę o produkty zwierzęce:
- Jest więcej chudej wołowiny, drobiu, ryb;
- Codzienne dodawanie do białek spożywczych pochodzenia roślinnego - roślin strączkowych, orzechów, gryki i innych zbóż;
- Co najmniej 2-3 razy w tygodniu, aby dodać do diety produkty mleczne, jajka i produkty sojowe.
Jeśli nie można pozbyć się niedoboru białka za pomocą diety, konieczne jest ustalenie przyczyny patologii i poddanie się leczeniu w szpitalu.
