Ryby morskie muszą zawierać dietę, ponieważ zawierają dużo fosforu - mówią dietetycy i lekarze. Ale dlaczego potrzebujemy tego i jak brak fosforu w ciele wpływa na stan ludzkiego zdrowia?
Fosfor i jego wartość dla ciała
Fosfor jest jednym z najczęstszych pierwiastków chemicznych na Ziemi, więc skorupa ziemska zawiera 0,08-0,09% substancji. W organizmie ludzkim fosfor ma również około 1% masy ciała i jest częścią prawie wszystkich komórek. Aż do 85% fosforu zawarte jest w stałych tkankach kości i zębów, a kolejne 15% bierze udział w przekazywaniu impulsów nerwowych, syntezie hormonów i enzymów oraz w procesach przemiany materii, czyli we wszystkich najważniejszych reakcjach chemicznych ludzkiego ciała.
Funkcje fosforu:
- zapewnienie wzrostu i utrzymanie wytrzymałości kości i zębów jest podstawową funkcją fosforu. Fosfor wraz z wapniem zapewnia prawidłowy wzrost i rozwój tkanki kostnej u dzieci i młodzieży, a także u dorosłych chroni kości i zęby przed zniszczeniem;
- synteza komórek nerwowych, hormonów i enzymów - fosfor bierze udział w syntezie DNA, RNA, neuronów, hormonów i enzymów, substancji, które zapewniają przekazywanie informacji dziedzicznych w komórkach, przekazywanie impulsów nerwowych i wiele innych reakcji, takich jak synteza witamin;
- bierze udział w metabolizmie - bez fosforu metabolizm białek i węglowodanów, a także metabolizm wewnątrzkomórkowy jest niemożliwy;
- utrzymywanie równowagi kwasowo-zasadowej - fosfor jest częścią krwi, limfy i innych płynnych tkanek organizmu;
- udział w metabolizmie energetycznym - fosfor jest częścią ATP i innych związków, których rozkład wytwarza energię, dzięki czemu mięśnie kurczą się i metabolizują we krwi i komórkach;
- zapewnienie pracy układu sercowo-naczyniowego i układu moczowego - zmniejszenie ilości fosforu ma niezwykle negatywny wpływ na stan układu sercowo-naczyniowego i pracę nerek.
Przyczyny niedoboru fosforu
Każdego dnia dorosły, zdrowy człowiek powinien otrzymać do 1500 mg fosforu, ponieważ nie można syntetyzować tej substancji w naszym organizmie, a dzienna utrata fosforu w moczu może wynosić około 1000 mg. Ponadto fosfor jest asymilowany tylko z wystarczającą zawartością wapnia, żelaza, potasu, magnezu, witamin A i D oraz niektórych innych pierwiastków śladowych.
Brak fosforu w ludzkim ciele jest dość rzadki, ponieważ ten pierwiastek zawarty jest w prawie wszystkich produktach pochodzenia zwierzęcego i roślinnego.Niestety, tylko około 70% soli fosforu jest przyswajanych z pożywieniem i nie cała ta ilość będzie przydatna dla organizmu ludzkiego. Wraz z rozwojem przemysłu chemicznego do produktów spożywczych dodano różne fosforany: fosforany sodu E 339, fosforany potasu E340, wapń E 341, amon E342, magnez E343 lub kwas fosforowy - E 338. Takie dodatki zawierają napoje gazowane, różne pastylki do ssania i gumy do żucia, kiełbaski, mleko w proszku i śmietana, i wiele, wiele więcej. W organizmie substancje te nie są używane zgodnie z ich przeznaczeniem, lecz gromadzą się w nim, zaburzając metabolizm, nerki i niszcząc stawy i tkankę łączną.
Niedobór pokarmowy lub pierwotny fosforu prawie się nie pojawia, brak tej substancji w organizmie może wystąpić z powodu:
- zaburzenia metaboliczne;
- nadmierne spożycie napojów gazowanych, różnych dodatków do żywności i barwników;
- choroby przewodu żołądkowo-jelitowego;
- przewlekła lub długotrwała, obecna ostra choroba;
- zatrucie - przez chemikalia, alkohol lub inne substancje;
- przyjmowanie narkotyków - długotrwałe stosowanie leków zawierających aluminium, magnez i niektóre inne substancje może powodować niedobór fosforu,ponieważ ich nadmiar przeszkadza w normalnej absorpcji i absorpcji fosforu;
- przestrzeganie diety "bez białka" - długotrwałe ograniczanie żywności białkowej w diecie może również powodować brak fosforu w organizmie, w tym z powodu braku wapnia, witaminy D i A;
- karmienie butelką - u małych dzieci brak fosforu może być spowodowany karmieniem niedostosowanej odżywki dla niemowląt lub nieodpowiednimi produktami, takimi jak mleko krowie, produkty mleczne i tak dalej.
Objawy niedoboru fosforu
Brak fosforu może nie zostać zdiagnozowany u pacjenta przez dość długi czas, ponieważ nie ma charakterystycznych objawów tego stanu.
Z niewielkim niedoborem fosforu osoba cierpi na ciągłe złe samopoczucie, spada wydajność, zainteresowanie życiem znika, staje się apatyczny lub odwrotnie, zbyt rozdrażniony, sen i apetyt pogarszają się. Jeśli ilość fosforu we wstrzykniętym pokarmie nie wzrośnie lub nie zostanie wchłonięta, pojawiają się oznaki supresji wyższego układu nerwowego: pamięć, inteligencja pogarszają się i pojawiają się wahania nastroju.
Z wyraźnym brakiem fosforu obserwuje się:
- osłabienie, senność, bóle głowy - i te objawy są stale obecne i nie zależą od czynników zewnętrznych: czasu snu, odpoczynku i liczby obciążeń;
- drżenie mięśni, osłabienie napięcia mięśniowego, spadek aktywności fizycznej - bez fosforu mięśnie osłabiają się, a osoba ciężko wykonuje zwykłe prace dla siebie lub cierpi z powodu bólu i drżenia mięśni;
- utrata apetytu - wraz ze spadkiem stężenia fosforu we krwi charakteryzuje się gwałtownym spadkiem lub całkowitym brakiem apetytu;
- poczucie niepokoju, strachu, podrażnienia - z powodu zmian w układzie nerwowym pojawiają się nieuzasadnione lęki, lęki, ciągłe uczucie podrażnienia i ataki agresji;
- zmiana w nadwrażliwości skóry - może wystąpić drętwienie skóry kończyn górnych i dolnych, lub odwrotnie, skóra staje się zbyt wrażliwa, wszelkie dotyk, zimne lub ciepłe przedmioty mogą powodować nieprzyjemne odczucia, a nawet ból;
- zaburzenia układu sercowo-naczyniowego i układu moczowego - zaburzenie metaboliczne, zmniejszenie poziomów ATP powoduje zmiany w pracy mięśnia sercowego i układu kłębuszkowego nerek;
- Patologia układu kostno-stawowego jest najbardziej charakterystyczną oznaką niedoboru fosforu. Bolesność stawów, kości, deformacje stawów, choroby zwyrodnieniowe i dystroficzne oraz częste złamania mogą wystąpić nie tylko z powodu braku wapnia, ale także z powodu niedoboru fosforu;
- zaburzenia hematologiczne - niedobór fosforu powoduje rozwój niedokrwistości, trombocytopenii i zmniejszenie produkcji leukocytów.
Co zrobić z brakiem fosforu
Z wyraźnym brakiem fosforu możesz pomóc tylko znajdując dokładną przyczynę rozwoju niedoboru tej substancji, ponieważ taki stan jest zawsze drugorzędny.
A do uzupełnienia niedoboru najczęściej przepisywane są leki takie jak ryboksyna, fityna, fosfokolina, ATP i inne.
Jeśli niedobór fosforu jest niewielki, można z tym poradzić sobie z dietą i dietą.
Absorpcja fosforu jest możliwa tylko przy wystarczającej ilości wapnia i witaminy D, ale jednocześnie nadmiar fosforu przeszkadza w normalnej absorpcji wapnia, magnezu i innych pierwiastków śladowych. W związku z tym możliwe jest wzbogacenie diety w pokarmy bogate w fosfor lub przyjmowanie specjalnych suplementów wyłącznie z niedoborem tej substancji w warunkach laboratoryjnych.
A w celu zapobiegania niedoborom fosforu można:
- Jedz więcej produktów pochodzenia zwierzęcego - ryby, wątroba, jaja, masło, produkty mleczne zawierają nie tylko dużo łatwo przyswajalnego fosforu, ale także bogate są w wapń, witaminy D i A, które pomagają w normalnej absorpcji fosforu;
- Pamiętaj, aby dodać do diety świeżych zielonych warzyw i owoców, a także więcej orzechów i suszonych owoców.
Rekordzistami fosforu są: grzyby, suche drożdże, otręby pszenne, nasiona dyni, cukinia, orzechy, fasola, ryby morskie, wątroba i produkty mleczne.
