Kminek jest znaną na całym świecie przyprawą używaną do pieczenia, przy przygotowywaniu sosów, marynat, napojów alkoholowych i tak dalej. Kmin ma unikalny rozpoznawalny aromat i smak, dla którego ta przyprawa uwielbia prawie cały świat. Ale w tym samym czasie kminek ma również masę przydatnych właściwości.
Nawiasem mówiąc, kminek jest jedną z najstarszych przypraw - archeolodzy znaleźli nasiona tej przyprawy podczas wykopalisk zbudowanych przez epokę kamienia. Obecnie nasiona kminku są uprawiane we wschodniej i północnej Afryce, południowo-wschodniej i środkowej Azji, Iranie, Afganistanie, Indiach i tak dalej. Kminek, który ma charakterystyczny aromat i lekko gorzki smak, jest szeroko stosowany w medycynie i kuchni. Nawiasem mówiąc, dziś jest ponad dwadzieścia pięć odmian tej rośliny. Najbardziej znane gatunki to pospolite, egipskie, koreańskie, czarne i kminkowe. Czarny kminek zasługuje na szczególną uwagę, ponieważ jego właściwości użytkowe znacznie przewyższają właściwości zwykłego kminku.
Główną wartością nasion kminku jest najbogatsza kompozycja tej przyprawy: kminek zawiera ponad sto różnych składników, w szczególności katalizatory naturalnej biologicznej syntezy komórek - garbniki,enzymy, alkaloidy, tokoferole, flawonoidy, lipazy i tak dalej. W owocach czarnego kminku zawiera około 35% oleju tłustego, około 0,5% olejku eterycznego, melaniny, goryczy. Ponadto nasiona kminku zawierają witaminy z grupy B, a także fosfor, żelazo, cynk, miedź i wapń.
Unikalna kompozycja nasion kminku powoduje korzystne właściwości tej przyprawy - kminek jest obecnie aktywnie wykorzystywany w oficjalnej i tradycyjnej medycynie do leczenia różnych chorób.
Kmin ma doskonałe właściwości przeciwutleniające., walcząc z wolnymi rodnikami i przyczyniając się do ogólnego odmłodzenia naszego ciała, walcząc z negatywnym wpływem na nasze ciało z niekorzystnej ekologii, stresu, palenia i tak dalej.
Na przykład, dzisiaj wiadomo, że nasiona kminku mogą aktywować wydzielanie soku żołądkowego, mogą zmniejszać procesy fermentacyjne w jelitach, rozluźniać mięśnie jelit i ogólnie normalizować pracę układu trawiennego.
Nasiona kminku wykazano w wzdęciach, kamicy i kamicy żółciowej, z atonia jelit. Nasiona kminku są również stosowane jako łagodny środek przeczyszczający i moczopędny.
Bulion z kminku łagodzą bolesne odczucia podczas menstruacji, nalewki kminku są stosowane w zapaleniu oskrzeli i zapaleniu płuc, w zaburzeniach jelit, chorobach woreczka żółciowego, skurczach żołądka, bólach głowy i tak dalej.
Kmin jest wykorzystywany jako surowiec do uzyskiwania najcenniejszego olejku eterycznego, który jest obecnie stosowany w produkcji leków oraz w przemyśle perfumeryjnym, w produkcji mydła. Olejek eteryczny z kminku jest dziś stosowany w leczeniu raka, chorób oczu, nerwic i tak dalej.
Kminek jest naturalnym środkiem antyseptycznym, pomaga przywrócić metabolizm w organizmie, jest doskonałym środkiem zapobiegawczym przeciwko gruźlicy i pomaga pozbyć się robaków.
Jednak, podobnie jak inne substancje, kminek ma swoje przeciwwskazania. Kmin nie jest zalecany do stosowania u osób z nietolerancją osobniczą, reakcją alergiczną na ten produkt. Niezalecany do stosowania, jak sam kminek, i leki z niego dla pacjentów cierpiących na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości soku żołądkowego, a także tych, którzy cierpią z powodu niedrożności dróg żółciowych.
Regularne spożywanie kminku prowadzi do wzmocnienia ludzkiego układu odpornościowego, dlatego też należy wyeliminować kminek z diety pacjentów z przeszczepionymi narządami, ponieważ wzmocniony układ odpornościowy może powodować odrzucenie przeszczepionych narządów. Z tego samego powodu nie zaleca się nadużywania przyprawy w pierwszym trymestrze ciąży.
Przeciwwskazanie do stosowania kminku można uznać za ciążę. Należy od razu powiedzieć, że nie jest to surowo kategoryczny zakaz: jeśli naprawdę chcesz, możesz zjeść niewielką ilość nasion i nie będzie niczego poza korzyściami dla twojego ciała. Jednak lepiej powstrzymać się od spożywania kminku w dużych ilościach, szczególnie w pierwszym trymestrze ciąży - jak wspomniano powyżej, kminek ma zdolność wzmacniania układu odpornościowego, a organizm na początku ciąży może po prostu odrzucić płód, traktując go jako obiekt obcy. W drugim i trzecim trymestrze ciąży możesz czasem sobie pobłażać, ale nie nadużywaj tej przyprawy, a potem, oprócz korzyści, nic ci nie przyniesie.
Zarówno same nasiona kminku, jak i wywary z tej rośliny są często przepisywane kobietom w okresie laktacji w celu zwiększenia ilości mleka matki.Osobno, warto zauważyć, że wywar z kminku jest pokazany, gdy nowotwory są rozszerzone u niemowląt.
