Dill to pikantna roślina z rodziny parasolek. Ojczyzną tej trawiastej kultury jest terytorium Indii i południowo-zachodniej Azji. To tam wciąż można spotkać jej dzikie gatunki.
Pierwsza wzmianka o koperku znajduje się w traktatach Theophrastusa, starożytnego greckiego filozofa, lekarza i przyrodnika, który żył w IV-III wieku pne. er W nich opowiada o tym, jak mieszkańcy Hellady używali zieleni tej rośliny do przygotowania kadzideł leczniczych. Pisma starożytnych Rzymian zawierają również praktyczne porady dotyczące uprawy tej kultury, jej konsumpcji w żywności i przygotowania leków na jej bazie.
W IX-X wieku koper był szeroko rozpowszechniony w Europie i Azji Mniejszej. Miejscowi używali jej nasion i ziół do przygotowania uzdrawiających win i olejów, marynowanej kapusty i ogórków. Porąbane liście rośliny dodano do sałatek i gorących potraw. Wschodnioeuropejscy zielarze szczegółowo opisali lecznicze właściwości tej kultury w swoich traktatach.
Dzisiaj koper rośnie wszędzie na wszystkich kontynentach. Świeże warzywa i nasiona tej rośliny są używane do konserwacji i solenia warzyw, przygotowywania sałatek, pierwszego i drugiego dania, przystawek,olejek eteryczny. Wszystkie części kultury są wykorzystywane w kosmetologii i medycynie alternatywnej.
Opis botaniczny
Dill to roślina jednoroczna olej i przyprawa korzenna, preferująca dobrze rozluźnione, bogate w korzystne składniki gleby. Korzeń kultury jest kluczowy i cienki. Pojedyncza prosta łodyga rośliny, rozgałęziona w górnej części, osiąga 150 cm wysokości. Czterokrotnie lub trzykrotnie sześciennie rozcięte zielone liście rośliny mają jajowate obrysy. Dolne źdźbła liści znajdują się na wydłużonych ogonkach, górne są siedzące.
Koper kwitnie od początku czerwca do połowy sierpnia z małymi, biseksualnymi żółtymi kwiatami zebranymi na szczycie łodygi w złożonych kwiatostanach parasolowych. Owocami rośliny są spłaszczone jajowate lub eliptyczne podwójne siewki o brązowo-szarym kolorze. Nasiona kopru dojrzewają do początku jesieni.
Wartość odżywcza
Ziele kopry i nasiona są bogate w zdrowe składniki odżywcze. Szczegółowe informacje na temat ich zawartości we wszystkich częściach tego zakładu przedstawiono w tabeli.
| Lista składników odżywczych | Zawartość w 100 g koperku | Zawartość w 100 g nasion kopru włoskiego |
| Białka | 2 488 g | 15.973 g |
| Tłuszcz | 0,508 g | 14 448 g |
| Węglowodany | 6,261 g | 55,167 g |
| Błonnik pokarmowy | 2,719 g | 21 093 g |
| Woda | 85 433 g | 7,642 g |
| Ash | 2 296 g | 6,618 g |
Ponadto koper zawiera fitoncydy, substancje pektynowe, kwasy organiczne i olejek eteryczny, nadając mu ostry smak.
Witaminy w koprze
Dill pomaga uzupełnić zapas witamin B, A, E, C i PP w organizmie człowieka. Tabela zawiera dane dotyczące zawartości tych korzystnych związków w liściach i owocach rośliny.
| Lista witamin | Zawartość w 100 g koperku | Zawartość w 100 g nasion kopru włoskiego |
| Odpowiednik retinolu, A | 749,416 mkg | 3 016 mcg |
| Tiamina, B1 | 0,028 mg | 0,417 mg |
| Ryboflawina, B2 | 0,089 mg | 0,283 mg |
| Kwas pantotenowy, B5 | 0.243 mg | - |
| Pirydoksyna, B6 | 0,147 mg | 0,247 mg |
| Kwas foliowy, B9 | 26 543 mcg | 9 941 mcg |
| Kwas askorbinowy, C | 99,084 mg | 20,629 mg |
| Odpowiednik tokoferolu, E | 1,663 mg | 2,944 mg |
| RównowaŜnik niacyny, PP | 1,395 mg | 2,806 mg |
Liście kopru zawierają również witaminę K, filochinon (62,744 mikrogramy na 100 g produktu) i biotynę (0,379 mikrograma na 100 g).
Przydatne przedmioty w kompozycji kopru
Dill - bogate źródło minerałów. Informacje na temat zawartości mikro i makroelementów w składzie tego produktu przedstawiono w tabeli.
| Nazwy elementów mikro i makro | Zawartość w 100 g koperku | Zawartość w 100 g nasion kopru włoskiego |
| Elementy śledzenia |
| Żelazo | 1,577 mg | 16,27 mg |
| Mangan | 1,261 mg | 1 892 mg |
| Miedź | 145 782 mcg | 779.043 mcg |
| Cynk | 0,893 mg | 5 128 mg |
| Makroskładniki |
| Potas | 334 597 mg | 1187.014 mg |
| Wapń | 222,617 mg | 1516,734 mg |
| Magnez | 69484 mg | 257,011 mg |
| Sód | 42,633 mg | 19 693 mg |
| Fosfor | 92,493 mg | 276,382 mg |
W owocach koperku jest selen. Stężenie tej substancji wynosi 12,094 μg na 100 g owoców. W zieleni rośliny tego pierwiastka śladowego nie ma.
Kalorii Koper
W 100 g świeżych liści koper zawiera 41,214 kcal. W tej samej porcji suszonych warzyw tej rośliny - 292,011 kcal, soli fizjologicznej - 40 047 kcal. Wartość energetyczna 100 g nasion kopru włoskiego - 304,617 kcal.
Przydatne właściwości kopru
- Koper jest łagodnym środkiem przeczyszczającym. Dzięki niemu można leczyć zaparcia nawet u dzieci w pierwszym roku życia.
- Liście rośliny zawierają cały szereg składników odżywczych, które wzmacniają obronę immunologiczną organizmu.
- W składzie kopru są sole żelaza i magnezu w postaci łatwo przyswajalnej. Dlatego ludzie, którzy je regularnie jedzą, procesy tworzenia krwi są aktywowane.
- W zielonej roślinie znajdują się substancje zmniejszające ciśnienie, wzmacniające ściany żylne, normalizujące rytm serca.
- Kwas askorbinowy i witaminy z grupy B, bogate w koper, przyspieszają procesy metaboliczne w organizmie.
- Anetyna zawarta w zieleni rośliny, rozszerza naczynia krwionośne, poprawia zaopatrzenie tkanki mózgowej w użyteczne składniki odżywcze i tlen.
- Balsamy na bazie naparu z liści kopru pomagają wyeliminować pieczenie i dyskomfort w okolicy oczu w przypadku chorób oczu.
- Dekok z kopru ma lekkie właściwości znieczulające. Służy do płukania jamy ustnej bólem zęba, zapaleniem jamy ustnej, zapaleniem dziąseł, zapaleniem tchawicy i bólem gardła. Ponadto, napój jest przyjmowany doustnie w przypadku migren.
- Napar z zielonych roślin jest stosowany jako środek uspokajający i relaksujący na bezsenność lub zwiększoną pobudliwość.
- Herbata z suszonych liści kopru zawiera substancje, które przyspieszają wydalanie nadmiaru cholesterolu z organizmu.
- Napar wody z zielonych roślin jest przydatny do przyjęcia z suchym nieproduktywnym kaszlem.
- Posiłki z koprem pomagają łagodzić ból w zapaleniu pęcherzyka żółciowego, dwunastnicy i wrzodzie żołądka.
- Wywar z ziół koperkowych jest przydatny do picia z długimi czkawkami, które nie są eliminowane w inny sposób.
- Sok z kopru stosuje się do zwalczania hałasu w głowie. Jedna kropla tego środka jest wpuszczona do każdego ucha.
- Wysuszony koperek pomaga przyspieszyć powrót do zdrowia po zapaleniu pęcherza. Materiał roślinny mielono na proszek i podawano do 1 łyżeczki dziennie.
- Napar wody z liści rośliny pomaga wyeliminować obrzęki pod oczami. Podkładki z gazy namoczone tym środkiem są nakładane na obszary problemowe i pozostawione na 20 minut.
- W medycynie ludowej koper jest używany do zwalczania pasożytniczych inwazji. Każdemu choremu zaleca się codzienne spożywanie potraw z dodatkiem tej przyprawy.
- W medycynie ludowej koper służy do poprawy słuchu. W dużej cebuli wyciąć wgłębienie i wpaść do niego posiekane zielone rośliny. W przyszłości utrzymuj cebulę w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 15 minut. Wyciśnięty z niego sok jest zakopywany w uszach 4 razy dziennie. Pojedyncza dawka - 6 kropli.
- Na bazie soku z kopru powstaje środek, który skutecznie radzi sobie z nyctalopią, chorobą charakteryzującą się zaburzeniem widzenia zmierzchu. Ciecz (25 ml) łączy się z sokiem z marchwi (125 ml) i pobiera się rano przed posiłkami. Procedura jest przeprowadzana codziennie.
- Dill pomaga pozbyć się poczucia ciężkości w żołądku po obfitym posiłku.
- Dill - naturalny afrodyzjak.Naczynia, w których jest ono zawarte, zwiększają siłę działania u mężczyzn i prawdopodobieństwo zapłodnienia u kobiet.
- Proszek z suszonego kopru pomaga zwalczyć chorobę morską. Aby poradzić sobie z nagłym atakiem zawrotów głowy i nudności, po prostu trzymaj go w ustach przez kilka minut.
- Z kopru przygotuj środek, aby szybko pozbyć się kaca. Świeże rośliny zielone (120 g) drobno posiekane nożem i zalać 2 szklankami jogurtu. Mieszanka domaga się 8 godzin w zimnym miejscu i pić na pusty żołądek.
- Świeży koperek, zmielony w moździerzu w homogenicznej kleiku, służy do wybielania skóry i usuwania niepożądanych plam pigmentowych. Narzędzie jest nakładane na obszar problemowy i pozostawione na pół godziny. Takie maski mają inne właściwości - napinają i tonizują skórę, sprawiają, że jest gładka i aksamitna, przyspiesza syntezę kolagenu.
Korzyści z nasion kopru i olejku eterycznego
- W aromaterapii olejek z kopru stosuje się jako środek uspokajający. Podczas przygotowywania kompozycji do lampy zapachowej ciecz łączy się z olejem rumiankowym (1: 1) i rozcieńcza ciepłą wodą.
- Napar z nasion roślin traktuje hypogalactia (zmniejszone wydzielanie mleka). Wystarczy dziennie 4-5 łyków tego napoju.
- Aby przygotować relaksującą kąpiel, do ciepłej wody dodaje się szklankę mleka i 4 krople olejków eterycznych z lawendy i koperku.
- Napar nasion roślin pomaga złagodzić skurcze mięśni gładkich przewodu pokarmowego, poprawić apetyt, zwiększyć produkcję soku trawiennego.
- Wywar z owoców kopru ma właściwości wykrztuśne. W przypadku zapalenia krtani, zapalenia oskrzeli, tchawicy i innych chorób zapalnych dróg oddechowych wystarczy wypicie jednej trzeciej szklanki tego napoju trzy razy dziennie.
- Napar z nasion roślin jest skutecznym lekiem na wzdęcia, kolki jelitowe i wzdęcia.
- Niezbędny olejek koperkowy łagodzi swędzenie ze skórnymi objawami alergii. Płyn smarować obszar problemowy co 40-50 minut.
- Odwar z koperkowego owocu zawiera substancje, które blokują reprodukcję patogennych mikroorganizmów, które wywołują rozwój biegunki.
- Napar przygotowany z nasion kultury ma właściwości moczopędne i żółciopędne.
- Herbatę z nasion dyń stosuje się do leczenia procesów zapalnych w tkankach nerek. Aby go przygotować, garść owoców wlewa się z litrem wrzącej wody i kładzie nacisk na 10 minut. W tym dniu wypij szklankę napoju.
- Wodny ekstrakt z owocu rośliny zawiera substancje, które obniżają ciśnienie wewnątrzgałkowe.
- Olej z kopru jest skutecznym lekarstwem na krostkowe choroby skóry. Obszar problemowy jest wcierany dwa razy dziennie za pomocą wacika nasączonego płynem.
- Wywar z nasion kopru stosuje się do leczenia zewnętrznych hemoroidów. Lotiony oparte na tym środku są stosowane do wypadniętych hemoroidów i pozostawione na noc. Ponadto, bulion jest przyjmowany doustnie na 1/2 szklanki dziennie.
- Herbata z nasion rośliny pomaga złagodzić objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego i zespołu menopauzalnego u kobiet.
- Owoce koperku są stosowane w leczeniu moczenia nocnego. Garść nasion wlewa się do pojemnika na termos, wlewa się litr wrzącej wody i mieszaninę wyciąga się przez 3-4 godziny. Codziennie 50 minut po kolacji wypij szklankę napoju leczniczego.
- Z nasion rośliny przygotowują napój leczniczy, który skutecznie radzi sobie z nerwicą. Garść owoców wlewa się do wina porto lub Cahors (500 ml), gotuje się mieszaninę przez 15 minut i pozostawia na około godzinę. Gotowy do picia napój przed pójściem spać 50 ml dziennie.
- Owoce kopru zapadają na zapalenie płuc i inne choroby płuc.Sproszkowane nasiona rośliny (30 g) łączy się z posiekanymi jagodami jałowca (20 g), korzeniami chrzanu (25 g), czarnymi ziarnami pieprzu (1 g) i solą (5 g), wylewa z butelką wódki. Mieszaninę pozostawia się w ciemnym miejscu na 15 dni. Otrzymaną nalewkę pobiera się 20 kropli dziennie.
Przeciwwskazania i szkodliwość dla kopru
- Olej z kopru może powodować rozwój reakcji alergicznych.
- Dania i leki przygotowane na bazie zieleni lub owoców tej rośliny są przeciwwskazane dla osób cierpiących na niedociśnienie.
- Nadużywanie kopru może powodować zawroty głowy lub przejściową utratę ostrości wzroku.
- Dietetycy nie zalecają kobietom w ciąży spożywania posiłków z dodatkiem tej przyprawy częściej niż raz w tygodniu.
- Koper jest przeciwwskazany dla osób cierpiących na atonię - chorobę charakteryzującą się ostrym spadkiem napięcia narządów wewnętrznych i mięśni szkieletowych.
- Zbyt częste włączanie kopru do diety może powodować osłabienie, zmęczenie i omdlenia.
