Bakłażany mają niepowtarzalny smak, są zdrowe, odżywcze i niezbyt bogate w kalorie. Jednakże, smażąc je na patelni z dużą ilością oleju, zamieniamy je w mniej zdrowotny i pożywny posiłek. Tak więc dietetycy mówią, że najlepszym sposobem na przyrządzanie niebieskich jest pieczenie. Szczególnie popularne wśród hostess są bakłażany zapiekane w piecu z pomidorami i serem. W końcu, przy minimalnym zestawie produktów, można uzyskać pyszne i bardzo apetyczne danie, nie wydając przy tym wiele wysiłku.
Funkcje do gotowania
Bakłażany zawierają wiele elementów niezbędnych dla ludzkiego ciała, ale wśród nich jest także substancja, która może wyrządzić krzywdę. To jest solanina. Podaje także owocową goryczkę, która nie zdobi smaku gotowego dania. Z tego powodu zignoruj wskazówki dotyczące właściwego przygotowania bakłażanów do pieczenia, nie warto.
- W dojrzałych bakłażanach solanina jest znacznie mniejsza niż w niedojrzałym. Dlatego do pieczenia lepiej kupować owoce o gładkim, ciemnoniebieskim, nawet niebiesko-czarnym kolorze. Jednak niedojrzałe i przełowione warzywa również nie są odpowiednie. Lepiej odmówić kupowania wiotkich i miękkich owoców.Zbyt duże oberżyny też nie są warte zabrania, z wyjątkiem tego, że jeśli dorastałeś na swoim podwórku i żałujesz, że je wyrzuciłeś.
- Pozbądź się soli solaniny. Aby to zrobić, bakłażan należy namoczyć w osolonej wodzie lub po prostu solić, przeciąć na pół. Gorycz zniknie po 20 minutach. Następnie warzywa pozostaną dobrze umyte i ściśnięte, aby nie miały nadmiaru płynu, którego obecność nie poprawia smaku gotowych dań.
- Rośliny oberżynowe gotowane są szybko, więc jeśli przepis używa produktów gotowanych przez długi czas, muszą być najpierw ugotowane do połowy.
Bakłażan, zapiekany z pomidorami i serem, przygotowywany jest według różnych receptur. Jednak zawsze wyglądają pięknie i apetycznie. Mogą być spożywane jako osobne danie, podawane jako zimna lub gorąca przekąska. Mogą również zastąpić danie boczne - dobrze komponują się z mięsem.
Bakłażan zapiekany z pomidorami i serem
Skład:
- bakłażany - 0,5 kg;
- pomidory - 0,3 kg;
- ser - 100 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - 50 ml.
Metoda przygotowania:
- Obmyć oberżyny, pokroić ogony, pokroić w kółka o szerokości 1,5 cm.
- Umyj pomidory i pokrój je w cienkie koła specjalnym nożem. Nóż musi być bardzo ostry, w przeciwnym razie sok wypłynie z pomidorów.
- Ser tarty z drobnymi otworami.
- Sól oberżyny lekko podlać i pozostawić na 20 minut.
- Dokładnie potrząśnij solą, przepłucz kręgi bakłażana w zimnej wodzie i osusz je serwetką.
- Smarujemy blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia olejem. Rozłóż kubki z bakłażanem.
- W razie potrzeby, pieprz z bakłażana.
- Posypać każdy okrąg serem (użyj nie więcej niż połowy sera).
- Rozłóż pomidora na kółkach bakłażana. Posyp pozostałym serem.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, umieść w nim patelnię z warzywami. Gotuj przez 15 minut.
Powstałe naczynie jest uniwersalne: będzie smaczne, gorące i zimne. Podawaj lepiej, posypane świeżymi ziołami.
Bakłażan zapiekany z pieczarkami, pomidorami i serem
Skład:
- bakłażany - 0,5 kg;
- pieczarki - 0,3 kg;
- pomidory - 0,25 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- śmietana - 0,2 l;
- twardy ser - 100 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj bakłażany, pokrój w plastry o grubości około 1 cm, złóż w głęboką miskę, sól, wymieszaj i odstaw na 20 minut.
- Opłucz oberżyny w zimnej wodzie, osusz je i rozłóż na ręczniku.
- Umyć, wytrzeć grzyby papierową serwetką, pociąć je w kółko (można po prostu przeciąć nogi i przeciąć czapki na pół wzdłuż). Odetnij najwyższe części czapek, aby kawałki grzybów były płaskie.
- Pomidory umyć, wysuszyć. Ostrożnie, aby nie przeciekać soku, pokrój je w kręgi. Lepiej jest to zrobić ostrym nożem lub nawet specjalnym nożem do pomidorów i owoców cytrusowych.
- Ser drobno zetrzeć.
- Czosnek przeskoczyć przez prasę, wymieszać z kwaśną śmietaną.
- Smaruj naczynie do pieczenia olejem, włóż do niego bakłażany.
- Posmaruj bakłażany odrobiną śmietany. Połóż na nich grzyby.
- Nasmarować grzyby, ułożyć plasterki pomidorów na wierzchu.
- Posmaruj pozostałą śmietaną.
- Posyp serem.
- Podgrzej piekarnik do 180 stopni. Umieść w formie z bakłażanem, upiecz 30 minut.
Bakłażany zapiekane pod serem z pomidorami i grzybami są nie tylko bardzo apetyczną, ale również dość satysfakcjonującą potrawą.
Upieczone bakłażany w piekarniku z pomidorami i serem to pestka i przygotowanie ich zajmuje trochę czasu. Jednak powstałe naczynie wygląda bardzo kusząco. Jego smak również nikogo nie zawiedzie.
