Ten kłujący krzew można znaleźć w lesie, na skraju, w górach, jest używany w parkach i na placach jako roślina ozdobna, ponieważ jest piękna o każdej porze roku. Wiosną na krzewach pojawiają się jasnozielone liście i żółte kwiaty zebrane w zaroślach. Jesienią cały krzew pokryty jest małymi, podłużnymi jagodami czerwono-pomarańczowymi, purpurowymi lub ciemnoniebieskimi, a listowie uzyskuje czerwono-żółty odcień.
Berberys jest używany w formie żywopłotów, ponieważ gdy rośnie, a kolczaste gałęzie splatają się ze sobą, staje się prawie nieprzejezdny.
Ma piękne, solidne drewno, dlatego jest stosowany w produkcji mebli, do produkcji wyrobów toczonych i półproduktów.
Berberys jest cenny jako roślina lecznicza i jadalna.
Oprócz leczniczych właściwości berberysu ma wysokie wartości odżywcze. Nic dziwnego, że kucharze z wielu krajów dodają swoje jagody do potraw.
Jego smak jest znany wielu od dzieciństwa, ponieważ w cukierku "berberys" dominuje esencja tych jagód.
Sok z owoców i jagód dodaje się do różnego rodzaju kompotów, galaretek, galaretek, marmolady.
Jagody borówki są używane do produkcji herbaty ziołowej. W tym celu nadają się zarówno świeże jagody, jak i suszone, a następnie rozdrabniane w młynku do kawy. Herbatę ziołową można również przygotować z liści berberysu.
Kwaśny smak jagód i aromatu berberysu oczyszcza wszelkie konfitury, które służą do wypełniania ciast i słodkich bułek.
Sok z jagód, który ma bardzo piękny kolor, służy do barwienia win, innych soków i nalewek.
Jagody borówki wytwarzane są z orzeźwiającymi napojami, takimi jak kwas chlebowy.W tym celu szklany pojemnik jest w połowie wypełniony jagodami i napełniony schłodzoną wodą. Umieść do fermentacji w piwnicy lub w chłodnym miejscu.
Berberys można dodać do zwykłej kwasowości, co nadaje mu przyjemną kwasowość i aromat.
Wielu uważa, że tylko jagody berberysu mogą być używane jako żywność, ale w rzeczywistości ten krzew nie tylko owoce, ale także liście są jadalne. Kiedy liście są zielone i młode, zastępują szczaw i gotują je z zielonej zupy.
Młode liście berberysu dodaje się do sałatek, a także dodaje do marynat.
Jagody borówki są używane w konserwach. Są stosowane w kiszonej kapusty i ogórkach, a także marynowane osobno.
Zwłaszcza te jagody są popularne w krajach Azji Środkowej i na Kaukazie. Tam znajdują się w wielu potrawach.
Ze względu na kwaśny smak, berberys jest dobrym substytutem octu i cytryny. Dlatego podczas marynowania mięsa można je łączyć z kwasowymi składnikami, zmniejszając ich ilość lub całkowicie zastępując je berberysą.
W naczyniach ułóż obie świeże jagody i wysusz, zmiażdżone na proszek.
Dodaje się je do zup, aby nadać potrawom trochę kwaśności. Dotyczy to zwłaszcza dań z grochu, które same są dość mdłe.
Na przykład, zupa zupa, gotowana w bulionie mięsnym z dodatkiem ciecierzycy, marchwi, ziemniaków, cebuli, jest popularna w Tadżykistanie. Pod koniec gotowania przyprawiane są przyprawami, czosnkiem, świeżymi pomidorami i berberysami.
Te jagody są dodawane do mięsa kiełbas. Do produkcji kiełbasy tadżyckiej Wołowina lub baranina Hasib przechodzi przez maszynę do mięsa i miesza się z różnymi przyprawami i przyprawami. W zależności od przepisu, mięso mielone może zawierać czosnek, cebulę, nasiona granatu, kminek, kminek, kolendrę. Niemal w każdym przepisie jest też berberys.
Dodawany jest do farszu drobiu. Jednocześnie pasuje do ryżu, cebuli, zira, kawałków boczku, pieprzu i kolendry. Właśnie z tą mieszaniną Tadżycy są wypchane kuropatwami, kurami, kaczkami i gęsiami. A mieszkańcy innych regionów, idąc za ich przykładem, używają berberysu w różnych potrawach.
Barberry nadaje smak każdemu produktowi mięsnemu, więc dodaje się go do farszu dla kebabów lula i klopsików gotowanych zarówno na patelni, w piecu, jak i na otwartym ogniu.Dotyczy to kebabów, kebabów, kebabów. Co to w gruncie rzeczy jest to samo. Po prostu ludzie z każdej grupy etnicznej nazywają grill na swój własny sposób. Azerbejdżanie mają kebaby, Turcy mają szaszłyki, Gruzini mają mtsvadi, Ormianie mają horovaty.
A jeśli jakiś narodowy kebab różni się składem marynaty, to podawany jest najczęściej do stołu ze świeżymi lub suszonymi berberysami. Uważa się, że daje pikantny smak kebabu. Ale mielone jagody berberysu można dodać na początku gotowania kebaba, czyli w zalewie.
Uzbecy, tadżyccy, a także inni azjatyccy kucharze, wolą umieszczać berberysy w pilawach. Niezależnie od tego, jakie mięso jest używane, wrzucają do wywaru jagody berberysu wraz z innymi przyprawami przed zaśnięciem ryżu.
Barberry dodaje się do innych dań z ryżu, takich jak risotto i kasza ryżowa.
Różnorodne sosy przygotowywane są z jagód, które doskonale pasują zarówno do potraw mięsnych, jak i warzywnych. Aby to zrobić, wlać jagody niewielką ilością wody, dobrze zagotować, a następnie przetrzeć przez sito. To puree można mieszać z każdą przyprawą.
Na przykład w Abchazji, zużyte jagody berberysu, zmieszane z adżyką, nazywane są Aksatzurur syzbal.Ten sos jest zalecany do dań mięsnych.
Na Kaukazie chrzan zmieszany z posiekanymi berberysami jest czasem podawany z mięsem.
Ale sama gospodyni może wybrać ulubioną przyprawę i dodać puree z jagód, aby uzyskać nowy przepis na sos.
