Jeśli chcesz spróbować pysznych ciasteczek w domu, zacznij od biscotti z orzeszkami ziemnymi. Jest przygotowany w prosty sposób, nie wymaga specjalnych umiejętności ani dużego doświadczenia kulinarnego - wystarczy wymieszać składniki w misce, dodać to, o co prosi dusza - w tym przypadku dusza prosi o orzeszki ziemne. A więc w biscotti można dodawać suszone owoce, mieszankę orzechów, kandyzowane owoce, nasiona, a nawet suszone zioła. Możesz zrobić biszkopty miękkie lub chrupiące, jak krakersy. Ale nie zapominaj, że nawet miękkie ciasteczka twardnieją w ciągu kilku dni.
Lista składników:
1. W misce zalać: granulowany cukier, przesianą mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Nie przesadzaj z tym ostatnim, w przeciwnym razie twoje pyszne włoskie ciasteczka będą miały nieprzyjemny smak sody.
2. Dodaj świeże kurze jaja do miski. Przy okazji, lepiej nie łamać jaj bezpośrednio w misce, ale w osobnym kieliszku, a dopiero potem wlać je na mąkę - na wypadek, gdyby jajka okazały się zepsute. Zacznij mieszać wszystkie składniki, najpierw łyżką, a następnie rękami.W razie potrzeby dodaj mąkę. Ciasto będzie lepkie.
3. Wymieszać orzeszki ziemne. Nie ma znaczenia, czy jest obrane, czy nie, smażone lub surowe. Rozłóż nakrętki w całym cieście. Jeśli ciasto przylega mocno do dłoni, posyp je mąką lub rozłóż na oleju roślinnym.
4. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i rozłóż na oleju roślinnym. Z ciasta wyłóż małe kiełbaski i ułóż na blasze do pieczenia. Były trzy "kiełbasy" tych składników, które w procesie pieczenia znacznie się zwiększyły - ciasteczka okazały się średniej i dużej wielkości. Jeśli chcesz dostać małe ciasteczka, podziel ciasto na 4 części.
5. Piec puste do włoskich biscotti przez 20-25 minut w 180 stopniach. Następnie wyjmij blachę do pieczenia i pozostaw do wystygnięcia.
6. Za pomocą ostrego noża pociąć półfabrykaty na kawałki o grubości 1-1,5 cm, położyć je na blasze do pieczenia i odesłać z powrotem do piekarnika na 7-8 minut. Następnie odwróć go i pozwól drugiej stronie zmienić kolor na czerwony. Następnie schłódź ciasteczka i sam możesz sobie pomóc.
Jeśli chcesz miękkie biscotti, nie smażyć po upieczeniu.Przechowuj ciasteczka w szczelnie zamkniętym słoiku.
