Lingonberry służy do dekorowania potraw, przygotowywania przekąsek, sałatek, deserów. Kucharze cenią go za wyjątkowy, lekko gorzki smak. Jednak wiele osób zbiera tę jagodę do wykorzystania w przyszłości nie do celów kulinarnych, ale do celów leczniczych. W końcu borówka zawiera w swoim składzie wiele witamin, które pomagają w leczeniu różnych chorób, a także pomaga organizmowi w zwalczaniu infekcji. Borówki w syropie na zimę można zbierać w dowolnym celu: przydaje się, ponieważ jagody są narażone na minimalne ciepło (są wlane gorącym syropem) i smaczne, ponieważ zawiera dużo cukru.
Funkcje do gotowania
Aby borówki w syropie były smaczne i dobrze zachowane przez całą zimę, należy wziąć pod uwagę kilka zaleceń.
- Przejdź przez jagody dobrze do zbioru na zimę. W końcu jedna zgniłowa jagoda może zepsuć cały kęs.
- Opłucz dokładnie jagody, uważając, aby ich nie uszkodzić. Możesz użyć tej metody do prania: włóż jagodę do durszlaka, zanurz ją kilka razy w czystej wodzie, upewniając się, że jagody nie "wypływają".
- Suszyć jagody, aby zminimalizować ryzyko zakwaszenia przyszłego dżemu.
- Banki, które będą przechowywane borówki, muszą być wysterylizowane, nawet jeśli planuje się ich przechowywanie w lodówce. Zamknij je po napełnieniu borówkami, a syrop będzie musiał być zapieczętowany. Podobnie jak puszki, trzeba będzie wysterylizować powieki (np. Gotować przez 5 minut).
- Nie oszczędzaj cukru: możesz dodać nieco więcej niż podano w przepisie, ale nie mniej. Cukier sprawia, że zbiory są smaczniejsze i zwiększa się ich trwałość.
Podczas stosowania tych wskazówek problemy z gotowaniem na zimę borówki w syropie nie powinny pojawiać się nawet u niedoświadczonej gospodyni.
Klasyczny przepis na borówki w syropie
Skład:
- borówka czarna - 1 kg;
- woda - 2 litry;
- cukier granulowany - 0,3 kg;
- skórka cytryny - 20 g
Metoda przygotowania:
- Umyj cytryny i zetrzyj je specjalną tarką.
- Sortować przez borówki, umyć jagody, położyć je na serwetce, aby wchłonąć nadmiar płynu.
- Po wysterylizowaniu 3-litrowego słoika wlać do niego przygotowane jagody.
- Zagotuj wodę, wrzuć cukier i startą skórkę, zamieszaj i gotuj przez 4-5 minut.
- Ochłodzić syrop do około 60 stopni, odcedzić. Napięty syrop wlać borówki w słoik.
- Hermetycznie zamknij słoik i wyczyść w zimnym miejscu.
Tak przygotowane borówki w syropie zimą należy przechowywać w chłodnym miejscu, gdzie temperatura nie wzrośnie powyżej 16 stopni. Ale jest prawie tak samo użyteczny jak świeży, ponieważ zawiera prawie wszystkie witaminy, a jednocześnie ma przyjemny smak i delikatny aromat z cytrusowymi nutami. W razie potrzeby zamiast trzech litrowych słoików można użyć trzech litrów lub nawet sześciu półlitrów. Ta opcja jest preferowaną ekonomiczną gospodynią, ponieważ jeśli zawartość otwartego nie może jeść przez kilka tygodni, wówczas pozostałe jagody będą musiały zostać wyrzucone.
Prosty przepis na borówkę w syropie
Skład:
- żurawina - 2 kg;
- cukier granulowany - 0,25 kg.
Metoda przygotowania:
- Po przejściu i umyciu borówki, podziel ją na dwie równe części.
- Wrzuć jedną część do rondla, dodaj cukier i odstaw na kilka godzin, aby sok się wyróżniał.
- Postaw garnek na małym ogniu i podgrzej, aż syrop się zagotuje.
- Do gotowanego syropu wylać pozostałą jagodę, wymieszać, a następnie natychmiast zdjąć patelnię z ognia.
- Sterylizuj niewielką objętość słoika, możesz nawet z pokarmu dla niemowląt.
- Rozłożyć na przygotowanych bankach gotowe borówki.
- Ugotuj pokrywy puszek, zamknij jagody w syropie.
- Włóż słoiki do lodówki i przechowuj.
Nie jest konieczne, aby spróbować zachować żurawinę w syropie, gotowane w prosty przepis, w ciepłym pomieszczeniu, pomimo faktu, że żurawina zawiera substancje, które przedłuży jego zachowanie w wysokiej temperaturze detalu może być uszkodzony, zwłaszcza jeśli zawierają one zbyt dużo cukru. Pomimo tego, że przepis jest prosty, gotowany deser ma wyrazisty smak i kolor. Można nawet powiedzieć, że jest to borówka w swoim własnym soku, a nie tylko w syropie.
Lingonberries w ostrym syropie
Skład:
- borówka czarna - 1 kg;
- woda - 0,5 l;
- cukier - 1,5 kg;
- Goździk - 5 szt .;
- jabłka lub gruszki - 0,25 kg;
- skórka cytrynowa lub pomarańczowa - z jednego owocu.
Metoda przygotowania:
- Przeniesiono żurawinę, umyłem, osuszono.
- Usuń jabłka z jabłek (lub gruszek). Pokroić w cienkie plasterki.
- Zagotuj wodę. Stopniowo wlewamy do niego cukier i mieszamy, gotujemy gęsty syrop.
- Dodaj plasterki jabłka, skórkę cytrusową, zamieszaj i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
- Złożyć biszkopty na patelni z emalią, przykryć wrzącym syropem.
- Gotuj przez 5 minut, jedną minutę, aż ugotujesz, dodając ząbek.
- Rozłóż dżem na sterylizowanych słoikach, zakorkuj je szczelnie.
- Po ostygnięciu zawartości puszek odłóż je na zimę w ciemnym, niezbyt ciepłym miejscu, na przykład w nieogrzewanym magazynie.
Ten przepis tworzy oryginalny deser o bogatym smaku i pikantnym aromacie. Można go również przechowywać w temperaturze pokojowej, chociaż będzie dłużej w chłodnym pomieszczeniu.
Nawet najtrudniejszy przepis na gotowanie borówki w syropie na zimę jest dość prosty. Jeśli udało ci się zebrać wiele borówek, warto przygotować je do przyszłego wykorzystania w jednym z powyższych przepisów.
