W przygotowaniu pasty jest wiele subtelności, a dla tych, którzy je znają, ciasta są chrupiące, miękkie i chrupiące, z apetycznymi bąbelkami na powierzchni i soczystym nadzieniem, które samo w sobie jest oddzielnym naczyniem. Jest mało prawdopodobne, aby każdy profesjonalny szef kuchni podzielił się z Tobą tajemnicą smakowitego chebureksa - w każdym przepisie zawsze musisz podchodzić do perfekcji własnymi wysiłkami, błędami i porażkami.
Ale jeśli chodzi o techniki, które są nam znane, z przyjemnością opowiem:
Składniki:
1. Rozmraż mięso, dobrze spłucz i osusz. Z cebulą usuwamy łuskę. Musimy zmierzyć ilość mąki, wody i oleju.
2. Bierzemy mięso do Twojego gustu (wołowina, wieprzowina, kurczak itp.). Obracamy go w maszynce do mięsa.
3.Drobno posiekaj cebulę i dodaj ją do mięsa mielonego.
4. Dopraw solą, pieprzem i dokładnie wymieszaj.
5. Zagnieść ciasto z mąki, wody, 30 ml masła i jaj.
6. Zaczynamy robić pasty. Mączyć powierzchnię roboczą. Na nim dzielimy ciasto na kawałki i zwijamy je w kulki.
7. Następnie rzucamy każdą kulkę bardzo cienko.
8. Na pół połóż farsz.
9. Przykryj drugą połowę ciasta.
10. Ostrożnie szczypać krawędzie, aby nie rozpraszały się podczas smażenia. Odetnij nadmiar ciasta.
11. Na głębokiej patelni rozgrzej mocno olej i rozsmaruj chebureksy jeden po drugim.
12. Kiedy są smażone po obu stronach, widelcem lub skimmer, usuń je z patelni i przesuń je na serwetki, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
13. Po wyschnięciu i schłodzeniu, przesuwamy je na talerze i udekorujemy zieleniną, podawaną z sosem.
