Dziś nie będziemy z Tobą szukać odpowiedzi na pytanie: "Co się wcześniej wydarzyło - kurczak czy jajko?", Ale spróbujemy wymyślić, co może zastąpić te jajka kurze w pieczeniu.
Istnieje kilka powodów, aby znaleźć alternatywy dla jaj: 1. Postanowiłeś zaspokoić swoje ulubione domowe ciasta, już zacząłeś ciasto, otworzyłeś lodówkę, ale nie ma jajek, 2. przygotowujesz chudy obiad, który zabrania używania produktów zwierzęcych, 3. ty lub ktoś, kto zje twoją kulinarną kreację - weganizm, który również nie może jeść jajek, 4. Ktoś, kogo zamierzasz zjeść pyszne ciasto jest uczulony na jajka.
Teraz czas przejść do głównego tematu rozmowy. Jaka jest alternatywa dla pieczonych jajek?
1. Rozważana jest najbardziej oczywista odpowiedź (oczywiście nie biorąc pod uwagę substytutów jaj oferowanych w sklepach) proszek jajeczny. Wyrabiając ciasto, zamiast jaj, używaj proszku jajecznego zmieszanego z wodą - mieszanka łyżki proszku i 2 łyżek wody zastępuje 1 jajko. Aby nie tworzyć grudek, można najpierw zmielić proszek z niewielką ilością wody, a następnie dodać resztę.Następnie pozostaw miksturę do puchnięcia, a po 20-30 minutach wyślij ją na ciasto.
2. Wymień jaja w puszce na ciasto mleko z sokiem z cytryny i sody. 1 jajko odpowiada masie 2 łyżek mleka, 1/2 łyżki soku z cytryny i tej samej ilości sody oczyszczonej.
3. Uważa się, że można zastąpić jajko w teście 2 łyżki mleka i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia.
4. Jeśli potrzebujesz szczupłej alternatywy dla jaj, wymień je. woda, olej roślinny i proszek do pieczenia, z szybkością 2 łyżek wody, łyżkę stołową oleju roślinnego i 2 łyżeczki proszku do pieczenia zamiast 1 jajka. Przy okazji, niektórzy uważają, że dodanie oleju roślinnego nie jest konieczne.
5. Jeśli zamiast jaj włożyć ciasto skrobia kukurydziana lub ziemniaczana (stosunek 2 łyżek - 1 jajko), wtedy prawie nikt nie zgadłby, że w pieczeniu nie ma jaj.
Niektóre używają jako zamiennik jaj. mieszanina skrobi ziemniaczanej, śmietany (lub oleju roślinnego) i wody. Wziąć składniki w równych ilościach (1 łyżka stołowa), dobrze wymieszać i umieścić w cieście zamiast 1 jajka. Jeśli przepis wskazuje kilka jaj, należy zwiększyć porcję.
6.Niektóre kochanki są pewne, że zamiast jajek możesz z nich korzystać mieszanka mleka w proszku (1 łyżka stołowa), skrobia kukurydziana (1 łyżka stołowa) i woda (2 łyżki stołowe). Jeśli w szafce kuchennej nie ma mleka w proszku, możesz przygotować mieszankę bez niej. Proporcje są takie same.
7. Wymień wiele jaj gospodyń domowych w pieczeniu ocet soda gaszona, w tempie łyżeczki sody i łyżki stołowej octu zamiast jajek.
8. Para łyżek mąka sojowa ubita wodą do piankiMoże być również stosowany jako substytut jaj kurzych.
9. Jeśli zdecydujesz się rozkoszować swoim domem pysznymi słodkimi wypiekami, takimi jak ciasto lub serniki, możesz użyć zamiast jajek przecier bananowy. Podczas zagniatania ciasta dodaj mały banan w płynnej bazie i wymieszaj wszystko dobrze w blenderze. Wlać mąkę do mieszanki i wyrabiać ciasto. Zapewniamy, że prawie nikt nie rozpoznaje substytucji.
10. W gęstych "mokrych" ciasteczkach zamiast jajek możesz użyć jabłkowy. 3 łyżki preparatu zastępują jajko kurze. Nawiasem mówiąc, taka ilość brzoskwini, a także śliwkowe puree, może być doskonałą alternatywą dla jaj w słodkich wypiekach.
11W pieczeniu, w którym jaja są używane do pakowania wszystkich składników ciasta lub nadzienia, można użyć zmielone nasiona lnu. Posiekać 2 łyżki nasion w młynku do kawy, wlać 6 łyżek wody, zagotować i pozostawić do zaparzenia na kilka minut. Po wysłaniu mszy do ciasta można ją zastąpić jajami. Niektóre używają do tego celu płatków owsianych moczonych w wodzie (2 łyżki masy owsa to 1 jajko).
12. W piekarnictwie jajka są często wymieniane nie tylko jako część ciasta, ale są również niezbędne do przygotowania śmietanki. Będziesz zaskoczony, ale nawet w tym przypadku możesz znaleźć zamiennik. Na przykład można użyć kremu do gotowania. 3 łyżki mąki, smażone w tej samej ilości masła (na każde 0,5 litra śmietanki). Jaja można zastąpić skrobią ziemniaczaną lub kukurydzianą w ilości odpowiednio 50 i 100 gramów proszku.
13. Niektórzy ludzie używają jajek nie tylko jako składnika ciasta, ale również smarują bułeczki i ciasta przed pieczeniem. W rezultacie muffin staje się rumiany i piękny. Aby osiągnąć taki wynik jest możliwe bez jajek, użyj do tego celu. bardzo słodka czarna herbata (1 łyżka stołowa do 1/4 filiżanki herbaty).
Proponowane alternatywy mogą Cię uratować w trudnej sytuacji. Jednak nie byłoby zbyteczne, aby zauważyć, że jest mało prawdopodobne, aby jakiś substytut pomógł, jeśli przepis sugeruje użycie więcej niż 3 jaj. Kulinarny sukces!
