Wiśnia lub czeremcha to drzewo należące do rodziny Rosaceae. Badacze wciąż nie zgadzają się, kiedy i gdzie roślina została wprowadzona do hodowli. Niemniej współczesne terytoria Szwajcarii, Turcji i Danii są najczęściej określane jako miejsce urodzenia czereśni.
Sweet cherry to drzewo osiągające wysokość 10 metrów. Prosta łodyga rośliny pokryta szarobrązową lub bordową korą, usianą soczewicą i paskami. Zielone liście wiśni ptasich, osadzone na długich ogonkach, mają wydłużony owalny lub owalny kształt. Kwiaty wiśni pod koniec wiosny z pięknymi białymi kwiatami, zebrane w małe kwiatostany, parasole.
Owocem czeremchy jest kulisty, owalny lub sercowaty pestkowiec z soczystym słodko-kwaśnym owocem. Kolor jagód może różnić się od jasnożółtego do ciemnego burgunda, prawie czarny. Owoce rośliny dojrzewają całkowicie do końca czerwca - w połowie lipca.
Najczęściej czeremcha jedzona jest w swojej surowej postaci. Podczas gotowania jagody tej rośliny są używane do produkcji dżemów, win, dżemów, kompotów, soków, nadzień do pieczenia i słodyczy. Ponadto dobrze dojrzałe owoce wiśni ptaków są suszone i mrożone.
Wartość odżywcza czereśni i witamin w swoim składzie
Wartość odżywcza 100 g słodkiej wiśni:
- 85,612 g wody;
- 10,573 g węglowodanów;
- 0,366 grama tłuszczu;
- 1.074 g białek;
- 1089 g włókna;
- 0,577 g kwasów organicznych;
- 0,466 g popiołu;
- 0,092 g skrobi, dekstryny;
- 10,412 g cukrów;
- 0,021 g kwasów tłuszczowych omega-3;
- 0,026 g kwasów tłuszczowych omega-6.
Witaminy 100 g czereśni:
- B6, pirydoksyna - 0,043 mg;
- C, kwas askorbinowy - 6,562 mg;
- B4, cholinę - 6,034 mg;
- K, filochinon - 2078 mcg;
- B1, tiamina - 0,024 mg;
- A, równoważnik retinolu - 2 784 mcg;
- B5, kwas pantotenowy - 0,194 mg;
- PP, równoważnik niacyny - 0,152 mg;
- B9, folian - 3,572 μg;
- E, odpowiednik tokoferolu - 0,067 mg;
- B2, ryboflawina - 0,031 mg.
Wiśnia kalorii
W 100 g świeżej lub mrożonej czereśni zawiera 52.101 kcal. Średnia waga jagód tej rośliny wynosi 8 g. Zatem wartość energetyczna jednego owocu wynosi 4,168 kcal.
100 g dżemu wiśniowego lub dżemu zawiera 242,408 kcal. Wartość kaloryczna 100 g kompotu wykonanego z ptaków czeremchy wynosi 28 744 kcal, sok 51.656 kcal, wino 84 323 kcal. W 100 g suszonych czereśni zawiera 248 639 kcal.
Przydatne przedmioty w czereśni
Elementy śledzenia 100 g czereśni:
- żelazo - 0,347 mg;
- miedź - 59,021 mcg;
- fluor - 1919 mcg;
- Cynk - 0,062 mg;
- mangan - 0,063 mg.
Makroskładniki 100 g czereśni:
- potas - 221,981 mg;
- magnez - 10,593 mg;
- fosfor - 20,043 mg;
- Wapń - 12,883 mg.
Przydatne właściwości czereśni
- Czereśnie ptasie zawierają kumaryny, które zmniejszają krzepliwość krwi i zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi.
- Wiśnie są bogatym źródłem żelaza. Przy niedokrwistości z niedoboru żelaza warto spożywać 200-300 g jagód dziennie.
- Wiśnie zawierają związki, które poprawiają ruchliwość przewodu pokarmowego i zwiększają apetyt. Jagody są szybko trawione bez przeciążania układu pokarmowego.
- Kompot z gorącej słodkiej czereśni, gotowany bez cukru, jest skutecznym środkiem przeciwkaszlowym. Napój pomaga zmniejszyć lepkość plwociny, ułatwia jej rozładowanie.
- Owoce wiśni - magazyn witamin, przydatnych mikro i makroelementów. Regularnie konsumując je do jedzenia, można uniknąć niedoboru witamin.
- Potas i inne substancje, które dostają się do organizmu człowieka podczas konsumpcji czereśni wzmacniają mięsień sercowy, nadają ścianom naczyń krwionośnych dodatkową wytrzymałość i elastyczność, regulują częstość akcji serca. To znacznie zmniejsza ryzyko wystąpienia zaburzeń serca.
- Czeremcha zawiera związki regulujące ciśnienie krwi. Gdy nadciśnienie lub niedociśnienie przydaje się codziennie, aby zjeść garść dobrze dojrzałych owoców.
- W medycynie ludowej czereśnia i wyciśnięty sok stosowany jest jako środek moczopędny i zmniejszający przekrwienie.
- Bordowe owoce czereśni zawierają substancje obniżające poziom cholesterolu we krwi. To znacznie zmniejsza ryzyko miażdżycy.
- Tradycyjnym uzdrowicielom zaleca się stosowanie wiśni jako środka łagodzenia bólu dny moczanowej, zapalenia stawów, reumatyzmu. Aby uzyskać efekt terapeutyczny, zmiażdżone owoce rośliny układa się na folii polietylenowej i kompres nanosi się na chore miejsce przez 2-3 godziny.
- Sok z czereśni ma właściwości ściągające. Dzięki temu napojowi możesz pozbyć się biegunek.
- Cherry zawiera składniki odżywcze, które przyspieszają metabolizm i zapobiegają występowaniu awarii wymiany.
- W przeciwieństwie do wiśni, czereśnie nie wywołują zgagi u osób cierpiących na wrzody dwunastnicy lub żołądka, zapalenie żołądka.
- Sok z czereśni stosuje się w leczeniu spastycznego zapalenia jelita grubego - zapalenia tkanek jelita grubego, któremu towarzyszą skurcze. Do celów terapeutycznych, weź 3 łyżki. łyżki tego napoju dziennie.
- Witaminy z grupy B i inne składniki odżywcze znajdujące się w jagodach czeremchy zmniejszają ryzyko nieprawidłowego działania układu nerwowego.Ludzie, którzy regularnie zawierają owoce tej rośliny w menu, łatwiej tolerują stres i wstrząsy psycho-emocjonalne, rzadko spotykają się z objawami depresji i bezsenności.
- Cherry zawiera składniki odżywcze, które aktywują produkcję kolagenu w organizmie. Regularne spożywanie tych jagód pomaga poprawić stan skóry i zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób tkanki łącznej i stawów.
- Słodka wiśnia pomaga złagodzić nieprzyjemne objawy łuszczycy i egzemy. Roztarte puree z jagód rozprzestrzeniają się na dotkniętym obszarze ciała przez 20 minut, a następnie zmywają. Procedurę powtarza się raz na 12 godzin.
- W ptasiej wiśni zawierają związki o właściwościach przeciwzapalnych i przeciwbólowych. Dlatego potrawy przygotowane z owoców tej rośliny są przydatne dla osób cierpiących na choroby zapalne narządów wewnętrznych.
- Wiśnia jest bogata w polifenole - najpotężniejsze związki antyoksydacyjne pochodzenia roślinnego. Badania pokazują, że przy ich regularnym wchodzeniu do organizmu zmniejsza się ryzyko nowotworów guza, spowalniając proces starzenia.
- Czereśnie są bogate w składniki odżywcze, które pobudzają wątrobę i nerki.
- Wiśnie zawierają substancje, które przyspieszają wydalanie trucizn, substancji radioaktywnych, toksyn.
- Bird Cherry ma właściwości tonizujące. Włączenie jej owoców do diety pomaga organizmowi szybciej się regenerować po chorobach, operacjach, ciężkim wysiłku fizycznym, zmęczeniu psychicznym.
Wykorzystanie czereśni w kosmetologii
- Przygotowane maski czereśniowe intensywnie nawilżają skórę. Sok wyciśnięty z bordowych jagód, w połączeniu z miodem i olejem brzoskwiniowym (4: 1: 2), nalegać w brązowym szklanym pojemniku przez 48 godzin. Mieszanina jest impregnowana wacikiem i traktowana jest twarz i szyja. Maska przytrzymaj około 20 minut.
- Miąższ słodkiej wiśni jest skutecznym lekarstwem na zwężenie rozszerzonych porów. Gruel z tłuczonymi jagodami nakłada się na obszar problemowy przez 20 minut. Po zakończeniu zabiegu kosmetycznego maska zostaje zmyta, a skóra zostaje poddana działaniu kremu nawilżającego.
- Aby przygotować odżywczą maskę, tarte owoce wiśni ptaków są łączone z twarogiem w stosunku 1: 1. Do mieszaniny dodaje się 6 kropli prowitaminy A zakupionych w aptece. Kompozycja jest dobrze wymieszana i nałożona na skórę szyi i twarzy. Maska przytrzymaj około 25 minut.
- Słodka wiśnia pomaga pozbyć się tłustego połysku na skórze twarzy. Przygotowując maskę do suszenia, 7 owoców tej rośliny mielono w moździerzu z 2 łyżeczkami soku z cytryny. Otrzymaną mieszaninę impregnuje się czystą gazą i nakłada na problematyczne obszary skóry przez 25 minut. Po zabiegu twarz przemywa się mieszaniną ciepłej wody i soku z wiśni.
- Zmielona kleik z wiśni służy do wybielania skóry i usuwania nieestetycznych plam pigmentowych.
- Maska wiśniowa jest skutecznym lekarstwem na łupież. Dojrzałe jagody wiśni (20 sztuk) są mielone na puree ziemniaczane, połączone z 2 łyżkami. łyżki skrobi i sok z połowy cytryny. Masa jest mieszana i nakładana na skórę głowy. Po 35-40 minutach maskę zmywa się szamponem.
Przeciwwskazania i szkoda czereśni
- Owoce wiśni mogą wywoływać rozwój alergii. Dietetycy nie zalecają włączenia ich do diety dzieci poniżej 1 roku życia i osób podatnych na rozwój reakcji alergicznych.
- Czereśnie są przeciwwskazane u osób, które mają zrosty w jelitach.
- Nadużywanie czereśni może spowodować gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi. Dlatego osoby chore na cukrzycę powinny zachować ostrożność, dołączając jagody tej rośliny do diety.
- Przy umiarkowanym spożyciu czeremchy pomaga schudnąć.Jednocześnie nadużywanie owoców tej rośliny może przyczynić się do zwiększenia nadwagi.
- Zużycie ponad 300 gramów owoców wiśni na raz może prowadzić do wzdęć i biegunki.
