Plan odżywiania opracowany przez Pierre Dukana dla utraty wagi jest bardzo popularny wśród naszych rodaków. Lubią możliwość utraty wagi, nie rezygnując z używania deserów, nawet na trudnym etapie diety Dukanov. Jedną z dozwolonych słodkich potraw jest sernik. Ten delikatny serowy tort dobrze pasuje do herbaty i kawy, nadaje się na śniadanie lub przekąskę. Sernik Dukan okazuje się niskokaloryczny, z wprowadzeniem ograniczonej ilości w diecie, nie jest w stanie zepsuć kształtu.
Funkcje do gotowania
Aby odpowiednio przygotować sernik według Dyukan, konieczne jest poznanie podstawowych zasad opracowanego przez niego systemu żywienia.
- Dieta Dyukan podzielona jest na 4 etapy. Pierwszym z nich jest "Atak", najbardziej rygorystyczny etap, na którym dopuszcza się jedynie produkty białkowe i potrzeba półtorej łyżki otrąb owsianych do spożycia dziennie. Drugi etap - "Alternacja", obejmuje przemianę białek i dni białkowo-warzywnych. W tej fazie otręby są potrzebne do jedzenia trochę więcej (2 łyżki dziennie), dozwolone jest stosowanie skrobi kukurydzianej. W trzecim etapie ("Fastening") do diety można dodać niskotłuszczowy ser, owoce i jagody.Wszystko jest dozwolone później, ale musisz zorganizować dni postu. Mąka, cukier, tłuste jedzenie są zabronione na wszystkich etapach diety Dukana. Olej roślinny stosuje się w minimalnej ilości: można natłuścić naczynie do pieczenia ściereczką lub szczotką do gotowania.
- Podstawą sernika według Dyukan jest niskotłuszczowy twarożek. Począwszy od trzeciego etapu, możesz użyć miękkiego sera o zawartości tłuszczu nie wyższej niż 15%. Możliwe jest zagęszczenie podłoża lub warstwy wierzchniej za pomocą skrobi, otrębów, agar-agar, żelatyny.
- Zamiast cukru do ciast i śmietany dodaje się zero kaloryczne substancje słodzące. Szczególnie popularne wśród zwolenników Dukana są słodziki takie jak Fitpard, stewia.
- Sernik Ducane można przykryć cienką warstwą galaretki. Do jej przygotowania można wziąć kawę, herbatę (w tym karkade), sok z cytryny. Na 3 lub 4 etapie diety można wykorzystać prawie wszystkie soki jagodowe i owocowe do wyrobu sernika.
Wybierając przepis na sernik, sprawdź listę produktów dozwolonych na etapie diety, gdzie jesteś. Oblicz część na podstawie ilości otrębów, skrobi i innych produktów, które tworzą ciasto, możesz jeść w ciągu dnia.
Sernik Dukan na etapie "Atak"
Skład:
- otręby owsiane - 50 g;
- jajko z kurczaka - 4 szt .;
- niskotłuszczowy twaróg - 0,8 kg;
- proszek do pieczenia ciasta - 5 g;
- wanilina - 1 g;
- herbata karkade - 1 saszetka;
- woda - 0,25 l;
- agar-agar - 5 g;
- Fitpard słodzik (w proszku) - 25 miarek;
- olej roślinny (opcjonalnie) - do smarowania formy.
Metoda przygotowania:
- Pokrój otręby młynkiem do kawy lub blenderem na mąkę.
- Rozbij 2 jajka, oddzielając żółtka od białek.
- Rub żółtka z otrębami.
- Dodaj 2 łyżki przegotowanej wody i trzy łyżeczki Fitparadu. Mieszaj do gładkości.
- Ubij białka oddzielnie, ostrożnie wlej je do ciasta.
- Nasmaruj formę olejem. Jeśli jest wykonany z silikonu, możesz zrobić bez oleju.
- Ułóż ciasto w formie, spłaszcz je łyżką.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, wstaw do formy z ciastem przez 20 minut.
- Podczas pieczenia ciasta przygotuj lanie przez połączenie twarogu, 19 miarek łyżki słodzącej, waniliny i jaj, ubijanie ich aż do jednorodnej masy.
- Połóż masę twarogową na placek, odstaw formę do piekarnika na 30-40 minut. Piec do końca.
- Pozostałą wodę, zalać agar-agar, dodać słodzik i torebkę herbaty.
- Ogrzewaj w łaźni wodnej, aż kompozycja zgęstnieje i nabrała jasnego koloru.
- Wyjmij torbę, przykryj sernik różową galaretką.
Gotowy sernik musi być w lodówce co najmniej 2-3 godziny. Dopiero potem można go wyjąć z formy, pokroić i zjeść kawałek o odpowiedniej wielkości. Ciasto wykonane zgodnie z tą recepturą może być spożywane na każdym etapie diety Dukana.
Sernik na dyukanu w kuchence mikrofalowej na scenę "naprzemiennie"
Skład:
- jajko z kurczaka - 5 szt .;
- miękki niskotłuszczowy twarożek - 100 g;
- sok z cytryny - 40 ml;
- skrobia kukurydziana - 60 g;
- słodzik - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przerwa na jajka, oddzielanie żółtek od białek. Wiewiórki biorą wszystko, żółtka potrzebują tylko dwóch.
- Fajskie żółtka ze skrobią, dodać sok z cytryny, dobrze wymieszać.
- Posiekaj słodzik na proszek lub rozcieńczyć łyżeczką wody. Dodaj do innych produktów, wymieszaj.
- Pokonaj ser.
- Ubij białka osobno.
- Połącz sery z białkami, wymieszaj.
- Dodaj ugotowane ciasto do masy białkowej, wymieszaj.
- Napełnij przygotowane ciasto silikonowe. Włóż to do kuchenki mikrofalowej.
- Włącz piec, ustawiając maksymalną moc na 15 minut.Jeśli kuchenka mikrofalowa jest stara i ma małą moc, czas pieczenia należy zwiększyć o 5-10 minut.
Delikatny sernik o smaku cytryny, przygotowany według powyższej receptury, można spożywać zaczynając od etapu "Naprzemienny".
Sernik "Nowy Jork" na scenę "Wiązanie"
Skład:
- otręby owsiane - 30 g;
- jajko z kurczaka - 5 szt .;
- otręby pszenne - 15 g;
- miękki niskotłuszczowy twaróg - 0,3 kg;
- Serek Philadelphia o zawartości tłuszczu 3% - 70 g;
- skrobia kukurydziana - 90 g;
- cytryna - 1 szt .;
- słodzik - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pokrój otręby na konsystencję mąki, wymieszaj z dwoma jajami, trzema łyżkami miękkiego twarogu, niewielką ilością substytutu cukru.
- Ciasto układamy w formie, poziomujemy, wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika.
- Piec przez 20 minut.
- Pozostałe jaja są podzielone na białka i żółtka.
- Funt jednego żółtka z serem. Pozostałe żółtka nie są wymagane.
- Dodaj twaróg do twarogu, ubij mikserem.
- Z cytryną przetrzyj skórkę, wyciskaj sok z niej.
- Dodaj łyżeczkę soku z cytryny, słodzik i skórkę z cytryny do twarogu, dobrze wymieszaj.
- Dodaj 60 g skrobi, ponownie wymieszaj.
- Ubij białka oddzielnie, dodaj do masy serowej, delikatnie wymieszaj łyżką.
- Umieść masę na torcie. Piec sernik w piekarniku w tej samej temperaturze przez kolejne 35-40 minut.
- Zmieszaj sok z cytryny ze środkiem słodzącym i pozostałą skrobią, podgrzewaj przez 5-7 minut w kuchence mikrofalowej.
- Przykryć ciasto galaretką cytrynową, schłodzić.
Jeśli ser w przepisie zostanie zastąpiony twarogiem, sernik według tego przepisu może być zrobiony z drugiego etapu diety, ale jego smak nieco się zmieni.
Jeśli lubisz sernik, nie powinieneś go porzucać na dietę. Plan diety na odchudzanie zaproponowany przez dr Ducana pozwala na wykorzystanie tego deseru. To prawda, że gotowanie sernika według Dyukana jest konieczne zgodnie ze specjalnymi przepisami.
