Co zrobić, jeśli solona zupa

Nawet najbardziej profesjonalny szef kuchni może czasami mieć takie niedogodności jak słone pierwsze danie. A co możemy powiedzieć o prostych gospodyniach domowych? Szef kuchni może sobie pozwolić na przyrządzenie nowego dania, ale gospodyni, która często ma ograniczoną podaż żywności, a co najważniejsze, czas, z przesolonej zupy może wpaść w rozpacz. Ale nie denerwuj się! Najważniejsze, jak powiedział niezrównany Karlsson, jest spokojny i tylko spokojny!

Nie spiesz się, aby dodać nadmiaru płynu do zupy - może to tylko zepsuć bogaty bulion, który natychmiast przygasa, traci smak i aromat. Istnieje kilka prostych sposobów na pozbycie się nadmiaru soli. Wszystkie te metody znane są od dawna, zostały z powodzeniem wykorzystane przez naszych prababcie.

Pierwszy sposób

Najpopularniejszym, a zarazem najskuteczniejszym sposobem pozbycia się nadmiaru soli w cieczy jest dodanie ryżu. Ryż nie tylko wyciągnie nadmiar soli, ale także sprawi, że bulion będzie bardziej bogaty. Ta opcja pomoże poprawić sytuację, nawet jeśli zupa jest solona na dobre.

Ale jeśli metoda gotowania zupy nie wymaga użycia ryżu, wówczas niewielką ilość płatków zbożowych można przywiązać do torby z gazy i zanurzyć w bulionie, a po przygotowaniu wyjąć ją z zupy.

I możesz zrobić jeszcze łatwiej - używaj ryżu, który jest przygotowany w workach. Torba jest całkowicie zanurzona w bulionie, a po przygotowaniu jest po prostu wyjęta z kadzi.

Jeśli ryż nie był pod ręką, to samo można zrobić z mąką. Ale tutaj należy wziąć pod uwagę, że z mąki rosół, oczywiście, będzie słabnąć. Jednak widzisz, lepiej jest błotnisty niż słony.

Drugi sposób

Sól można zabić cukrem - wystarczy jedna łyżka bulionu na patelnię. Przyjemny słodkawy smak jest szczególnie dobry w zupie grochowej i zupie. Ale ta metoda jest odpowiednia tylko wtedy, gdy nieistotny jest peresal.

Jeśli jest cukier bryłkowany, można go umieścić w kadzi i zanurzyć w bulionie. Gdy cukier zacznie się rozpuszczać, jest szybko usuwany. Ta procedura jest wykonywana kilka razy, aż sól wróci do normy. Metoda jest skomplikowana, ale skuteczna, ponieważ cukier idealnie wchłania sól.

Trzeci sposób

Większość zup przygotowuje się za pomocą ziemniaków, dzięki czemu można również wyeliminować solenie. Duży obrany ziemniak wkłada się do bulionu i gotuje do gotowości, a następnie wyjmuje. Ziemniak może być kilkaa po gotowości nie spiesz się, aby je wyrzucić - o wiele więcej można ugotować z gotowanych ziemniaków, na przykład sałatki ziemniaczanej.

Czwarty sposób

Ta metoda jest najczęściej używana przez profesjonalnych kucharzy, ale dlaczego jesteśmy gorsi? Metoda polega na wprowadzeniu do cieczy niewielkiej ilości kwasu - octu jabłkowego lub soku z cytryny.

Musisz zacząć od małej ilości - z pół łyżeczki. Po dodaniu zupy należy dobrze wymieszać i skosztować. Jeśli peresal nie zostanie wyeliminowany, spróbuj dodać więcej. Wraz z kwasem można dodać trochę cukru.

Jak solić bulion

Wszyscy wiedzą, że łatwiej jest zapobiec, niż naprawić. Dlatego na koniec kilka wskazówek, jak prawidłowo sól zupę.

• Peremol najczęściej zdarza się z powodu niedbalstwa, gdy gospodyni zapomina, że ​​już raz zasoliła bulion i posoliła go po raz drugi lub nawet po raz trzeci. Aby tego uniknąć, zanim posolisz, pamiętaj, aby spróbować wywaru do smaku. Niestety, wizualnie nie ma sposobu, aby określić zasolenie, więc nie leniwy, aby spróbować przed soleniem.
• Po wysoleniu bulionu, gotuj przez kilka minut, po prostu spróbuj. Ten czas jest konieczny, aby sól rozproszyła się. Jeśli spróbujesz bulionu natychmiast po dodaniu soli, zupa wydaje się niesolona.
• Bulionu solnego nie powinno się próbować z góry, ale ze środka rondla. Powyżej zazwyczaj znajduje się warstwa tłuszczu, która prawie nie wchłania soli, więc łatwo jest się pomylić i nadrobić.
• Lekko schłodzona zupa jest zawsze trochę bardziej pikantna - należy to wziąć pod uwagę przy podawaniu pierwszego dania na stole. Lepiej dodać trochę, a wtedy niezbyt gorąca zupa będzie wydawała się umiarkowanie słona.