Domowe, suszone pod jasnym letnim słońcem kandyzowane wiśnie z pestkami to świetna alternatywa dla słodyczy i słodyczy.
Składniki:
1. Usuń łodygę, a następnie umieść jagody w durszlaku i trzymaj pod rozproszonym strumieniem zimnej wody przez 15 minut.
2. Jeśli chcesz, możesz usunąć kości. Jednak ta czasochłonna praca zajmie dużo czasu. Kandyzowane czereśnie z pestkami przygotowują się znacznie szybciej i lepiej zachowują swój kształt. Podczas gdy nadmiar płynu spływa z owoców, gęsty syrop powinien być ugotowany. Aby to zrobić w minimalnej ilości wody, musisz rozpuścić cukier. Należy to zrobić w dużej, emaliowanej miednicy bez żetonów, w której gotowane będą kandyzowane owoce. Gdy syrop się zagotuje, musisz zebrać piankę z jej powierzchni i kontynuować ją w trakcie procesu gotowania.
3. Wlać wiśnie we wrzący syrop. Niemal natychmiast znacznie się zmniejszyła. Wszystkie jagody muszą być ostrożnie zanurzone w syropie. Gotuj przez 5 minut. i usunąć z ognia.
4. W syropie wiśnia powinna stać 8-10 godzin. W tym czasie cukier stopniowo wnika w miąższ owocu, zastępując wydzielany sok.Aby zabezpieczyć syrop przed osadzaniem się kurzu, przykryj pojemnik gazy lub papierem do pieczenia, mocując go wzdłuż krawędzi taśmą klejącą lub spinaczem do bielizny.
Za drugim razem ponownie zagotuj wiśnie przez 5 minut. i schłodzić 10 godzin. Po trzecim wrzenia syropu w miednicy praktycznie nie ma już śladu, a wiśnie marszczą się i stają się bardzo małe.
5. Jeśli są jeszcze gorące, należy je umieścić w metalowym durszlaku z tacą, pozwalając na spłynięcie cieczy. Możesz ponownie zagotować resztę syropu i zwinąć w wysterylizowanych słoikach. W przyszłości może być używany do robienia różnych napojów lub do moczenia ciast. Cherry ostrożnie rozłożyć na tacy pokrytej pergaminem lub kalki.
6. Owoce należy trzymać pod bezpośrednim działaniem promieni słonecznych przez 3-4 dni, okresowo je odwracając. Gdy owoce kandyzowane przestają przyklejać się do dłoni, należy je zwinąć w cukier lub proszek. Następnie wlać do durszlaka i wstrząsnąć, aby usunąć nadmiar cukru.
7. Gotowe czereśnie kandyzowane z kamieniami należy przechowywać w lodówce lub w chłodnym pomieszczeniu w szczelnie zamkniętym pojemniku.
