Z typowego twarogu można przygotować bardzo smaczny i całkowicie naturalny stopiony ser kanapkowy.
Do gotowania będziesz potrzebował minimalnego zestawu produktów (twarożek, mleko, napoje gazowane, sól, przyprawy) i 20-30 minut czasu.
Składniki (200 g sera):
Twarogowy do produkcji przetworzonego sera może zostać zabrany przez każdego, ale konsystencja gotowego produktu będzie od niego zależała. Ser z suchego twarożku twardnieje mocniej, przez co dostajemy coś między stopionym i twardym serem. Ser twarogowy miękki będzie pasty i może być rozłożony na kanapkę..
1. Najpierw podgrzej mleko prawie do wrzenia na małym ogniu. Rozsypywamy w niej serek i delikatnie mieszając, trzymaj go na piecu, aż mleko się zwinie (powstaje żółtawa serwatka z mleka). Twaróg w tym samym czasie powinien przekształcić się w kleistą masę, która lekko sięga po łyżeczkę.
2. Następnie odrzucić serek w durszlaku z małymi otworami, aby oddzielić go od serwatki. Na durszlaku kulki z serem trzeba ją kilkakrotnie przekręcić.
Wciśniętą masę twarogową przesuwa się na patelnię, miele solą i sodą i ustawia na małym ogniu.
3. Gdy twaróg się stopi, musi być stale mieszany, ponieważ mocno przywiera do dna naczynia i szybko się pali.
4. Gdy masa stanie się jednorodna, dodaj masło i przyprawy. Na tym etapie powinieneś również spróbować sera na bazie soli i jeśli to konieczne, posolić. Przyprawy dobieramy do Twojego gustu. Bardzo smaczny ser ten otrzymuje się nawet z najprostszym zestawem - suszoną cebulą, koperkiem i pietruszką.
5. Umieść gotowy ser na talerzu, a gdy ostygnie, włóż go do lodówki.
Przechowuj ser w lodówce, aby łatwo rozpłynął się na chlebie, dosięgnąć go z góry lub włożyć do mikrofalówki na kilka sekund.
