Suplement diety E471, znany również jako mono-i diglicerydy kwasów tłuszczowych, był stosowany w przemyśle spożywczym od kilku dekad. Do tej pory nie ma dowodów na to, że emulgator ten niekorzystnie wpływa na zdrowie człowieka. Jednak niektóre grupy ludzi nie powinny spożywać produktów zawierających E471.
Stabilizator E471 jest ekstraktem z tłuszczów roślinnych i gliceryny i wygląda jak przezroczysta, kremowa masa bez koloru, zapachu i smaku. Wypełniacz ten zawiera szeroką gamę składników tłuszczowych, dzięki czemu jest łatwo wchłaniany przez organizm.
Warto zauważyć, że dzisiaj E471 jest bardzo szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, będąc tańszą alternatywą dla oleju roślinnego i tłuszczów zwierzęcych.. Faktem jest, że taki stabilizator zwiększa trwałość produktów, a jednocześnie nadaje im gęstość, zawartość tłuszczu i lepkość. W smaku popularnych przysmaków, takich jak lody czy jogurt, obecność E471 nie wpływa.Sztucznie otrzymywane mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych są dziś używane w wielu krajach świata. Ten stabilizator dodaje się nie tylko do produktów mlecznych, ale także do majonezu, margaryny, niektórych rodzajów olejów roślinnych. Ponadto emulgator E471 sprawdził się w różnych odmianach pieczenia, jest używany do produkcji nie tylko babeczek i ciastek, ale także do produkcji krakersów, krakersów i ciastek. Ponadto emulgator E471 można znaleźć na opakowaniu różnych sosów i kremów, w czekoladach i produktach o wysokiej zawartości tłuszczu, a także w niektórych rodzajach żywności dla niemowląt.
Badania mono- i diglicerydów kwasów tłuszczowych wykazały, że nie są w stanie wyrządzić szczególnej szkody ciału ludzkiemu. O ile, oczywiście, nie należy obserwować umiaru w żywności i nie nadużywać produktów, które zawierają emulgator E471. Względnie nieszkodliwy i nie powoduje alergii pokarmowych, nie ma on maksymalnej dopuszczalnej dawki, niż wielu producentów używa dziś z powodzeniem.
Oczywiście ta "eshka" nie ma jednak bezpośredniego negatywnego wpływu na ludzkie ciało dzięki obecności emulgatora znacznie zwiększona tłuszczu i kalorii absolutnie żadnych produktów. Dlatego ludzie, którzy mają nadwagę, ich stosowanie jest najlepszy odmówić. Ponadto udowodniono, że mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych hamują procesy przemiany materii w organizmie, co prowadzi nie tylko do tworzenia tkanki tłuszczowej, a także nieprawidłowego działania takich ważnych narządów, wątroby, nerek i trzustki. Dlatego ludzie, którzy już nie mogą pochwalić się doskonałym układu hormonalnego, powinien powstrzymać się od korzystania z produktów z E471. Jak dla niemowląt, mieszanina z emulgatorem również przyczynić się do zwiększenia masy ciała, ale również może być przyczyną otyłości.
