Słodziki - integralna część diety ogromnej liczby ludzi na całym świecie. Nowoczesne badania i technologia pozwoliły naukowcom uzyskać całkowicie nowy produkt - erytrytol. Należy do grupy słodkich alkoholi, klasy polioli (alkoholi wieloatomowych), wraz z ksylitolem i sorbitolem. Substancja ta nie ma wad innych substancji słodzących i ma wiele zalet w stosunku do nich.
Do smaku, erytritol przypomina sacharozę, ale ma niewielki efekt "chłodzenia" i mniej słodko. Może być przechowywany przez bardzo długi czas, co odróżnia go od innych znanych substytutów cukru. W swojej naturalnej postaci występuje w melonach, gruszkach, winogronach i innych owocach i warzywach. Na skalę przemysłową jest on ekstrahowany z kukurydzy i innych produktów zawierających skrobię w drodze fermentacji.
Bezpieczeństwo erytrytolu dla zdrowia potwierdzają liczne badania kliniczne w wielu krajach na całym świecie, w tym w Rosji i Japonii.
Jest doskonałym substytutem cukru dla osób otyłych lub dietetyków. Jego wartość energetyczna wynosi tylko 0,02 kcal na 1 g. natomiast w 1c.cukier aż 4 kcal!
Może być bezpiecznie spożywany przez osoby cierpiące na cukrzycę. Nawet duża ilość erytrytolu nie zwiększa poziomu insuliny i glukozy w ludzkim osoczu.
Unikalny słodzik jest szeroko stosowany w przemyśle cukierniczym jako doskonała alternatywa dla cukru. Nawet w temperaturach powyżej 180 ° C nie traci swoich właściwości, a zatem jest stosowany do produkcji pieczenia. Wartość energetyczna produktów przygotowanych na bazie erytrytolu zmniejsza się o około 30-60% w porównaniu z produktami przygotowanymi na bazie sacharozy.
Producenci wysokiej jakości słodyczy zastępują sacharozę erytrytolem także dlatego, że pozwala uzyskać bardziej pachnącą i smaczną czekoladę. Producenci zdrowych napojów z erytrytolem opracowali słodki, smaczny, niskokaloryczny produkt o właściwościach przeciwutleniających.
Inną przydatną cechą erytrytolu będzie apetyt ludzi ostrożnie obserwujących zęby. Faktem jest, że absolutnie nie zmienia poziomu pH w jamie ustnej, więc nie może wywoływać rozwoju próchnicy.Dlatego słodzik często wchodzi w skład past do zębów i eliksirów do zębów.
W przemyśle farmaceutycznym stosowanie erytrytolu pozwala "zamaskować" nieprzyjemny smak leków i jest szeroko stosowany jako jeden ze składników tabletek.
Dzienna dawka erytrytolu może być dowolna - nie zaszkodzi zdrowiu. Jednak ten słodzik ma jedną specyficzną cechę - powoduje niewielkie działanie przeczyszczające w dużych ilościach.
Ale biorąc pod uwagę, że każdy ma różne organizmy, nie należy wykluczać prawdopodobieństwa ciężkiego zaburzenia, dlatego nadal zaleca się przestrzeganie tego środka.
