kluski azjatyckie wykonane ze skrobi zielona fasola, Funchoza, pomocny i dobrze komponuje się z różnych produktów dzięki neutralnym smaku i zdolność do chłonąć smaki sosu i inne składniki. Szczególnie smacznie smakuje funchoza z warzywami. Dodatkowymi składnikami mogą być grzyby, mięso, owoce morza, ale ich dodawanie nie jest konieczne. Przekąski z funchozy z grupą dobrze dobranych warzyw są smaczne i satysfakcjonujące same w sobie.
Funkcje do gotowania
Jeśli mieszkańcy krajów azjatyckich nie mają żadnych pytań na temat gotowania funchozy, to dla wielu naszych rodaków technologia gotowania tego niezwykłego makaronu pozostaje tajemnicą. Niektórzy naiwnie wierzą, że powinien być ugotowany jak zwykły makaron, ale to nie jest tak. Funchoza powinna być miękka i elastyczna, ale pozostać chrupiąca. Dlatego ryzyko braku dvaritu lub strawienia go zawsze istnieje. Aby uniknąć problemów, przed gotowaniem należy zapoznać się z radą doświadczonych kucharzy.
- Sposób gotowania funchozy zależy przede wszystkim od jego grubości: makaron o grubości mniejszej niż pół milimetra uważany jest za cienki i nie można go gotować.Aby doprowadzić ją do gotowości, użyj metody parowania. Innymi słowy, kluski są po prostu wylewane z gorącą wodą przez kilka minut, po czym są usuwane i myte. Grubsze kluski gotuje się na tej samej zasadzie co makaron, ale nie dłużej niż 5 minut (zwykle 3-4 minuty wystarczą).
- W sprzedaży można znaleźć funchoz, przypominający motki nici lub "gniazdo". Do ich gotowania obowiązują specjalne zasady: najpierw przez środek każdego motka należy pominąć nitkę i zawiązać kluski, a następnie wsunąć pasma do wrzącej wody, po dodaniu do niej łyżeczki soli i łyżki bezzapachowego oleju roślinnego na litr wody. Objętość wody zależy od ilości gotowanej funchozy: wymagane jest 1 l wody na 100 g makaronu. Gotuj funchozę przez 3-5 minut, następnie umyj, potrząśnij, usuń z niej nić i pokrój makaron na kawałki o pożądanej długości.
- Jeśli funchoza nie zostanie natychmiast wykorzystana do przygotowania potrawy, wyschnie, więc jest przygotowywana na końcu. Jeśli wcześniej zostało to zrobione, musisz dodać masło do kluski i zamieszać - to uchroni przed wysychaniem i klejeniem.
- Aby zapobiec sklejaniu się funchozy podczas gotowania, użyj dużego garnka ze znaczną ilością wody.Aby zapewnić niezawodność, do wody można dodać trochę oleju roślinnego.
- Do napełniania naczyń od funchozy często używa się sosu sojowego. Jest słony i należy to wziąć pod uwagę przy podejmowaniu decyzji o gotowaniu funchozy w osolonej wodzie lub bez soli.
Jeśli dasz Funchozie czas na naleganie i zanurzenie się w sosie, danie smakuje lepiej. Jednakże nie można przechowywać gotowego funchoza zbyt długo, dlatego też przekąski powinny być nadal spożywane w ciągu 24 godzin po przygotowaniu. Nie jest wskazane gotowanie potraw z funchozy na przyszłość, szczególnie jeśli masz zamiar podawać je na gorąco.
Sałatka z ogórków Funchoza
Skład:
- Funchoz - 0,2 kg;
- ogórki - 0,2 kg;
- Bułgarska papryka - 100 g;
- marchewki - 150 g;
- ocet ryżowy lub winny (3 procent) - 10 ml;
- czosnek - 4 ząbki;
- sos sojowy - 10 ml;
- olej roślinny - 50 ml;
- zielenie, sezam, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Mycie pieprzem, ściąć łodygę. Pokrój około połowę każdego owocu i usuń nasiona. Pokrój tę połowę w paski.
- Dokładnie umyć ogórki i pokroić w cienkie, podłużne kawałki.
- Obierz marchewki na tarce specjalnie przygotowanej do przygotowywania koreańskich sałatek.
- Zmiażdż czosnek specjalną prasą. Drobno posiekaj zielenie.Wymieszaj czosnek i zioła z sezamem i wybranymi przyprawami. Papryka, gorąca czerwona papryka, kolendra będą działać dobrze.
- Do pikantnej i pikantnej mieszanki dodaj olej, sos sojowy i ocet ryżowy. Jeśli nie masz octu ryżowego, wymień go na ocet winny, mieszając go z pół łyżeczki cukru.
- Gotować lub gotować na parze, aż gotowane. Wymieszaj z warzywami.
- Przypraw naczynie do powstałego sosu. Włóż do lodówki na godzinę, aby warzywa i funchoz były lekko marynowane.
Sałatka z funchozy z ogórkiem - jedna z najprostszych i najczęstszych skrobi z makaronu skrobiowego. Jest wybierana przez fanów kuchni azjatyckiej i tych, którzy kochają pikantne i lekkie dania.
Funchoza z filetem z kurczaka i warzywami
Skład:
- Funchoz - 80 g;
- Brukselka - 100 g;
- kalafior - 100 g;
- marchewki - 70 g;
- korzeń selera - 20 g;
- por - 30 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- korzeń imbiru - 2 cm;
- filet z kurczaka - 0,2 kg;
- sos sojowy - 10 ml;
- pieprz cayenne - do smaku;
- rosół z kurczaka - 150 ml;
- olej roślinny - 20 ml.
Metoda przygotowania:
- Brukselę i kalafior myjemy, suszy, gotujemy do połowy ugotowanego, schładzamy i kroimy w kostkę.
- Drobno posiekaj cebulę i korzeń selera.
- Obierz marchewki i zetrzyj marchewkę, używając specjalnej tarki do gotowania koreańskich sałatek.
- Obrać korzeń imbiru, posiekać nożem.
- Potnij czosnek na cienkie prześcieradło.
- Umyć, osuszyć, pokroić w drobną kostkę (nie więcej niż 1 cm) filet z kurczaka.
- Rozgrzej olej na patelni, włóż w niego korzeń imbiru, czosnku i selera. Gotuj je przez 5 minut, następnie ostrożnie usuń z oleju.
- Umieść kurczaka na patelni z aromatycznym olejem, smaż przez 5 minut.
- Dodaj warzywa (dwa rodzaje kapusty, cebuli, marchewki). Smaż je razem z kurczakiem przez 5 minut, następnie wlej bulion do garnka i gotuj warzywa i filet z kurczaka na małym ogniu pod przykryciem przez 10 minut.
- Podczas gdy danie jest duszenia, gotuj funchozu. Lepiej wybrać cienki i gotować na parę minut. Wytnij gotową funchozę na kawałki do 5 cm.
- Umieść funchozę na patelni, dodaj sos sojowy i pieprz, wymieszaj. Gotuj potrawę z funchozą przez 2-3 minuty, nie więcej.
Funchoza z kurczakiem i warzywami, gotowana zgodnie z tym przepisem, będzie smaczniejsza na gorąco. Powinien być podawany na sekundę natychmiast po przygotowaniu, aż ostygnie.
Funchoza z warzywami i komorami kurczaka
Skład:
- Funchoz - 0,25 kg;
- żołądki kurczaka - 0,35 kg;
- Bułgarska papryka - 0,25 kg;
- marchewki - 150 g;
- cebula - 150 g;
- szparagi - 100 g;
- świeża pietruszka - 50 g;
- mąka - ile pozostawi;
- śmietana - 80 ml;
- sól, przyprawy - do smaku;
- olej roślinny - ile się da.
Metoda przygotowania:
- Dokładnie przepłukać żołądki z kurczaka. Odcedź je papierowymi serwetkami.
- Rozgrzej olej na patelni. Zanurz żołądki w mące i smaż do złotego koloru na dość intensywnym ogniu, nie przykrywając patelni pokrywką.
- Obierz cebulę, pokrój w cienkie pół-pierścienie. Dodaj do żołądków. Smaż je cebulą przez 5 minut.
- Bułgarski pieprz, usuwając nasiona i łodygę, pokroić w cienkie paski.
- Obierz marchewki i potrzyj specjalną tarką.
- Wytnij szparagi w cienkie paski.
- Dodaj warzywa do żołądków, kontynuuj smażyć przez 5 minut, zmniejszając ciepło.
- Dodaj śmietanę, sól i przyprawy, wymieszaj. Przykryj i gotuj przez 10 minut na małym ogniu.
- Przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu funchozu, pokrój na kawałki i dodaj do garnka.
- Gotuj przez 2-3 minuty.
Danie przygotowane według tego przepisu, okazuje się odżywcze. Jest podawany jako oddzielne danie na lunch lub kolację.W tym samym czasie powinno być gorąco, więc nie powinieneś robić tego z wyprzedzeniem. Pietruszka używana jest do dekoracji.
Funchoza z warzywami i serem
Skład:
- Funchoz - 0,2 kg;
- zielona fasola - 0,2 kg;
- szparagi - 150 g;
- szpinak - 50 g;
- marchewki - 150 g;
- twardy ser - 100 g;
- sól, przyprawy - do smaku;
- olej roślinny - ile się da.
Metoda przygotowania:
- Obrane marchewki, zetrzeć na specjalnej tarce do sałatek po koreańsku.
- Rozgrzać olej na patelni i smażyć marchewkę w nim do miękkości.
- Dodaj do marchewki fasolę, drobno posiekane szparagi i szpinak. Smaż warzywa na małym ogniu, aż ugotują.
- Gotować funchozę do czasu ugotowania, postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Lepiej gotuj z solą.
- Umieść funchozę na warzywach.
- Zetnij ser na drobnej tarce i dodaj połowę na patelnię. Wszystko wymieszaj, zdejmij patelnię z ognia.
Rozłóż potrawę na talerzach, posyp ją pozostałym serem.
Sałatka z ciepłym bakłażanem Funchoes
Skład:
- Funchoz - 150 g;
- bakłażany - 0,4 kg;
- Papryka bułgarska - 0,4 kg;
- Koreańska marchewka - 50 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - ile się da.
Metoda przygotowania:
- Obierz oberżyny i pokrój je obieraczką.Napełnij wodą, rozpuszczając w niej sól (łyżeczka na litr). Po 10 minutach przepłucz oberżyny, pozwól wodzie spłynąć z nich.
- Bułgarska papryka pocięta na ćwiartki pierścieni.
- Rozgrzać olej na patelni i podsmażyć bakłażany i pieprz, aż będzie gotowy.
- Gotować funchozę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
- Mieszamy funchozę z warzywami, podlewamy resztę oleju na patelni, solimy i doprawiamy do smaku.
Sałatka z funchozy z bułgarskim pieprzem i bakłażanem może być podawana zarówno na ciepło jak i na zimno - ta przekąska będzie pyszna w dowolnej formie. W razie potrzeby do sałatki można dodać odrobinę sosu sojowego zmieszanego z pokruszonym czosnkiem. W tym przypadku jego smak będzie bardziej pikantny.
Od funchozy i warzyw można gotować wiele różnych potraw. Może być dodany do zupy jarzynowej tuż przed jej przygotowaniem, duszony z warzywami, do przygotowania sałatki. Takie potrawy mają pikantny smak, są odżywcze i jednocześnie lekkie.
